İtalya’nın Zeytinyağı Rekabet Gücü, Yaşlanan Zeytinlikler Nedeniyle Engelleniyor
Modern zeytinyağı çiftliklerine kıyasla daha yüksek maliyetler ve daha düşük verim nedeniyle, hızla değişen uluslararası pazarda İtalya’nın küçük üreticilerini korumak için kalite tek başına yeterli olmayabilir.
Elli yıl. Bu, çoğu İtalyan zeytinliklerinin asgari yaşıdır. İtalya’nın zeytin yetiştirilen arazilerinin yüzde 63’ünde yaşlı zeytinlikler bulunurken, yüzde 42’sinde hektar başına (2,5 dönüm) 140 ağaçtan az bulunmaktadır — teknoloji ve yoğun tarımın sektörü yeniden şekillendirdiği, hızla değişen uluslararası pazarlarda rekabet gücünü korumak için bu ağaç yoğunluğu ve verim yeterli değildir.
İspanya'nın başlıca zeytinyağı üreticisi olarak yükselişi, yüksek kaliteli İtalyan zeytinyağı markaları için durumu değiştirdi. Ancak şimdi fiyatların dibe vurduğunu görüyoruz. Ve bu kimse için iyi bir şey değil.
Süper yoğun bir çiftlikte, her hektar, kolayca yönetilebilen düz sıralar halinde dikilmiş 600 ila 1.600 ağaç barındırabilir. Bu, budamadan hasada kadar maliyetlerin azaldığı, verimliliğin ise önemli ölçüde arttığı anlamına gelir. Bazı İtalyan çiftçiler ve dernekler, değişim zamanının geldiğini söylüyor.
Tarım derneği Cia-Agricoltori Italiani'nin çiftçileri, eski zeytinliklerin kültürel ve tarihsel önemi ile küçük aile çiftçiliğinin geleneksel iş organizasyonu göz önüne alındığında, yenileme, yeni işleme teknolojilerinin getirilmesi ve üretim ile bakımın iyileştirilmesinin kolay olmayacağını belirtiyor.
Ayrıca bakınız: İtalya'nın En İyi ZeytinyağlarıCIA Başkanı Dino Scanavino, “En büyük zorluklardan biri, üreticilerin bir araya gelmesini teşvik etmek ve ağaçtan zeytinyağı tüketicisine kadar tüm üretim zincirini yönetebilenlere teşvikler sağlamaktır” dedi.
CIA, bugün İtalya'daki tüm zeytin tarım arazilerinin yalnızca yüzde 5'inin yoğun tarıma ayrıldığını ve sadece yüzde 1'inin beş yaşında veya daha genç bahçelerden oluştuğunu belirtti.
Avrupa Birliği 2014 yılında EAFRD’yi (Avrupa Kırsal Kalkınma Tarım Fonu) başlatıp 100 milyar avro (109 milyar dolar) fon sağladığında, amaç Avrupa tarımında genel bir yenilenmeyi ve yeni teknolojilerin benimsenmesini teşvik ederken, kırsal kesimin küresel pazarda gerçek bir rakip olabilmesi için gerekli becerileri ve üretim araçlarını geliştirmesini sağlamaktı.
Özellikle İspanya ve Portekiz'de birçok üretici bu örneği takip etti. Ancak tüm üreticiler aynı kararlılığı göstermiyor.
“İspanya, kendi başarısının önünde engel oluşturuyor,” dedi İtalya’nın orta kesimlerinde çiftçilik ve zeytin yetiştiriciliği yapan Angelo DalCima, Olive Oil Times’a. “Yoğun ve aşırı yoğun tarım ile budama ve hasat maliyetlerinin düşürülmesi sayesinde İspanya’nın başlıca zeytinyağı üreticisi olarak yükselişi, yüksek kaliteli İtalyan zeytinyağı markaları için durumu tersine çevirdi. Ancak şimdi fiyatların dibe vurduğunu görüyoruz. Ve bu kimse için iyi değil.”
Birçok küçük İtalyan üretici, yoğun tarıma her zaman uygun olmayan bölgelerde bulunuyor. Bunun nedenleri, tepelerdeki coğrafi konumdan tarihsel ve peyzaj bağlamlarına kadar çeşitlilik gösteriyor. İtalya'daki zeytinyağı üretiminin çoğu Puglia bölgesinden geliyor, ancak büyük bir kısmı zeytinyağı kalitesi ile geleneksel tarımın sıklıkla bir araya geldiği Toskana bölgesinden geliyor.
DalCima, “Geleneksel zeytinyağı üretiminin daha iyi zeytinyağı kalitesi anlamına geldiğine inanma eğilimindeyiz,” dedi. Ve daha yüksek kalite, birçok İtalyan üreticinin değişen pazarlara sunmak istediği cevaptır.
Bu nedenle dernekler ve tarım konfederasyonları, Avrupa'dan sızma zeytinyağının ne anlama geldiğini yeniden tanımlamasını istemektedir. Asitlik sınırının, şu anda zorunlu olan yüzde 0,8'lik referans değerin yarısı olan yüzde 0,4'e düşürülmesini istemektedirler.
DalCima, “Bu adil, yüksek kaliteyi korumalıyız” dedi. İtalyan zeytinliklerinde değişiklikler olacak, ancak bu zaman alacak. “Bütün bir kültür zorlu bir sınavla karşı karşıya ve yüksek kalitenin onu korumak için yeterli olup olmayacağı belli değil.”