Brezilya'da 2019'ten Hasattan Karışık Servet

Sektör yükseliş eğilimini sürdürürken, ülkenin merkezindeki üreticiler bu baharda şiddetli yağışlar ile gerileme yaşadı. Brezilya’nın güneyindeki üreticiler, çok zengin bir hasattan keyif alıyor.

Minas Gerais kırsalında.
Şubat 25, 2019
Rosa Gonzalez-Lamas tarafından
Minas Gerais kırsalında.

Son Haberler

Temelleri inşa etmenin on yıl sonra, Brezilya'nın ulusal zeytinyağı endüstrisi büyümekte ve yağlarının kalitesi için övgü almaktadır.

2018 olarak, Brezilya 150,000 zeytin hasat sezonu 43'den% 2017 daha fazla 2019 litre zeytinyağı üretti. XNUMX zeytin hasat sezonu şu anda devam ediyor ve ülkenin iki ana zeytin yetiştirme bölgesinden üreticiler karışık sonuçlar bekliyor.

2018 kışı çok kooperatif olmadı ve bize gerekli toplam soğuk hava saatlerini sağlamadı, bu da mahsulün beklentilerin çok altında olmasının doğrudan bir nedenidir.- Nélio Weiss, Serra da Mantiqueira merkezli yapımcı

"Bazı insanlar 10,000 litre üretti ve şimdi 5,000 veya 6,000 litre üretiyorlar. ”Pérola Polillo, Brezilyalı zeytinyağı sommelier ve şefSöyledim, Olive Oil Times. "Güneyde ise tam tersi, geçen yıl don nedeniyle kötü bir hasat yapmışlar ve bu yıl gerçekten iyi bir hasat yapmışlar. ”

Üretim Serra da MantiqueiraMinas Gerais ve São Paulo sınırında yer alan Şubat ayında başladı ve üreticiler kasvetli bir hasat bekliyor.

Daha fazla gör: En İyi Brezilya Zeytinyağları

"Bu yılın mahsulünde bir önceki yıla göre önemli bir azalma olmuştur. Bölgede bir yerde yüzde 40 indirim ”dedi. Bölgedeki yerel bir üretici olan Nélio Weiss, Olive Oil Times.

reklâm

"Tüm Mantiqueira bölgesi geçen yıla göre önemli bir düşüş yaşıyor. Beklentim, üretimin 50,000 litreyi geçmeyeceği ”dedi. Weiss kişisel olarak bu yıl sadece 1,500 litre üretmeyi bekliyor.

Serra da Mantiqueira'da zeytin tarımı Brezilya'nın zeytinyağı üretiminin yarısını temsil eder. Diğer yarısı Rio Grande do Sul eyaletinde. Paraná ve Espírito Santo'da da çok az miktarda zeytinyağı üretimi gerçekleşir.

Rio Grande do Sul'da üreticiler kendilerini daha güvende hissediyorlar.

"Sadece iki haftadır hasat ettiğimiz için Brezilya'nın güneyindeki bölgemiz için beklenen tüm üretim hakkında konuşmak için henüz biraz erken ”dedi. Prosperato, Brezilya'nın en büyük zeytinyağı üreticisi Olive Oil Times.

"Ancak, Brezilya'nın geri kalanını hesaba katmadan 160,000 ila 180,000 litre arasında bir fikrimiz var ”dedi. "Bu beklenen üretimin üçte birinden şirketimizin sorumlu olacağını söyleyebilirim. ”

Yaklaşık 900 kilometre uzaklıktaki iki bölgedeki zıt hava koşulları, hasatların başarısının belirlenmesinde öncü bir rol oynadı.

"2018 kışı çok kooperatif değildi ve bize gerekli toplam soğuk hava saatlerini sağlamadı, bu da mahsulün beklentilerin çok altında olmasının doğrudan bir nedeni ”dedi.

Polillo, umut verici bir bahardan sonra Serra da Mantiqueira'daki üreticilerin iyimser olduğunu, ancak mantıksız yağmurun ağaçların düzgün tozlaşmasını engellediğini ekledi.

"İlkbaharda ağaçlarda çok fazla çiçek vardı ve yetiştiriciler çok iyimserdi, ancak açılmaya ve tozlaşmaya başladıklarında çok yağmur yağmaya başladı ve çiçekler tozlaşamadı ”dedi. "Şimdi, ağaçların sadece birkaç meyvesi var. ”

Bu arada Rio Grande do Sul'da hava koşulları zeytinyağı üretimi için idealdir.

"Düşük sıcaklıklar ve çiçeklenme döneminde yağmur yağmayan mükemmel bir kıştan sonra büyük bir hasat yapmayı umuyoruz ”dedi.

Daha fazla gör: Rafael Marchetti ile Söyleşi

Serra da Mantiqueira'nın eşsiz hava durumu ve geçmişi, elde edilen yağların lezzet profillerini ve kimyasal bileşimini, hem daha iyi hem de daha kötü için büyük ölçüde etkiler. Bu yıl olduğu gibi çok fazla yağmur topraklara sızıyor ve polifenol sayımı Zeytinlerde

Bu zeytin ağaçlarının çoğu, yüzyıllarca bölgenin ekonomisine ve ekolojisine hâkim olan kahve tarlalarının içinde ve çevresinde yetişmektedir.

"Kahve bitkilerinden gelen asitlik zeytin ağaçlarını da etkiledi, muhtemelen polifenolleri de düşürdü ”dedi. "Bu faktörlerin kombinasyonu, ortaya çıkan zeytinyağını düşük acı, düşük keskinlik ve yüksek meyveli ile benzersiz kılar. ”

Brezilya sadece sızma zeytinyağı üretiyor. Bunlar taze, canlı bir renge, benzersiz bir meyveli aromaya sahiptir ve çoğunlukla mevsimin başında zeytinleri hasat eden ve çeşitli çeşitlerden karışımlar üreten üreticiler tarafından şişelenir.

"Brezilyalı üreticilerin hepsi nispeten yenidir ve hasat mevsimleri ilerledikçe, iyileşmeye ve Antonio Lauro gibi uzmanlara gelip onlara en iyi uygulamalar konusunda tavsiyelerde bulunmaya devam ediyorlar ”dedi.

Epamig (Minas Gerais AgroFishing Araştırma Şirketi) 1970'lerde Minas Gerais'te olivikültürel araştırmalara öncülük etti ve biri Maria da Fé olarak bilinen sekiz Brezilya zeytin çeşidinin genetik iyileştirilmesi ve doğal seçimi üzerine bir çalışma yürüttü ve Avrupa'dan getirilen ilk Galega zeytin ağaçlarından türetilmiştir.

Epamig, 2018 yılında Brezilya'da yetişen zeytinlerden Brezilya'da üretilen ilk zeytinyağı olarak Maria da Fé'de üretilen bir yağı onayladı. Assoolive, Mantiqueira'daki zeytin üreticilerinin çıkarlarını temsil ediyor ve üretilen yağlar için coğrafi bir kalite göstergesi oluşturmaya çalışıyor. Maria da Fé.

Bununla birlikte, İspanyol Arbequina, Arbosana, Picual ve Manzanilla çeşitleri çoğunlukla iklime ve topraklara en iyi adapte oldukları için Brezilya'da yetiştirilmektedir. Ülke genelinde Grappolo, Coratina, Frantoio ve Koroneiki de bulunur.

Brezilya yağları zaten kaliteleri için çok sayıda uluslararası ödül aldı. Serra dos Garcias, Olivi, Borriello ve Prosperato ülkenin premium petrol markalarından bazıları.

Fazenda Verde Oliva, dünyanın çok az biyodinamik sızma zeytinyağından biri olan organik ve biyodinamik olarak yetiştirilen zeytinlerden Brezilya sızma zeytinyağı üretiyor.

Sömürge döneminde zeytin ağaçları ilk kez ülkeye getirilse de, zenginleşmediler ve hükümet, Portekiz ithalatını desteklemek için zeytinyağı endüstrisini daha da geliştirmeye çalışmadı.

1930'larda Portekizli bir göçmen, serin iklimin gelişmesine yardımcı olan Serra da Mantiqueira'daki Maria da Fé'ye zeytin ağaçları getirdi.

1940'lerle, hükümet zeytin yetiştiriciliğini denemeye başlamıştı, ancak yeterli çalışmaların olmaması, yetersiz üretim nedeniyle terk edilmiş olan 300,000 ağaçlarının kaybına neden oldu.

Başkalaşım gerçekten Rio Grande do Sul hükümetinin devletin şarap imalathaneleri ile sinerji yaratarak zeytinliklerini genişletmeye karar vermesiyle başladı. Bunlardan biri, zengin bir Brezilyalı restauratöre zeytin işine girme konusunda ilham veren, daha büyük yatırımcıların sektöre girme ve dikimleri genişletme yolunu açan bir zeytin koruyucusu olan Miolo'ydu.

Şu anda Brezilya'da 16,000 dönümlük zeytinlik dikiliyor. Brezilya Olivikültür Enstitüsü, bu rakamın 25,000'ye kadar yaklaşık 2020 dönüme ve 50,000'e kadar 2025 dönüme çıkacağını tahmin ediyor.





Alakalı haberler