Mutfak ve zeytinyağı meraklıları, Uluslararası Zeytinyağı Okulu'ndan (IOOS) yaklaşan çevrimiçi bir kursa kaydoluyor Zeytinyağlarının Tadımına ve Eşleştirilmesine Giriş. Sınıf, Eataly'nin zeytinyağı uzmanı Nicholas Coleman ve La Scuola di Eataly'nin asistan şefi Alicia Walter tarafından Mayıs 30 Cuma günü 2014, 10: 00 AM'de (EDT) canlı ve çevrimiçi olarak verilecek.
Bu dinamik 150 dakikalık kursta Coleman ve Walter, katılımcılara zeytinyağı tadımı, kalite değerlendirme yöntemleri ve gıda eşleştirme tekniklerinin temelleri konusunda yol gösterecek. Dünyanın neresinde olurlarsa olsunlar, katılımcılara programdan önce ödüllü natürel sızma zeytinyağı örnekleri ve kurs materyalleri verilecektir. Oturum sırasında Coleman, yağların benzersiz tatlarının nedenleri hakkında bir tartışma başlatacak ve katılımcılar çeşitli organoleptik kalitelerin nasıl analiz edileceğini öğrenecekler. Coleman ayrıca katılımcılara zeytinyağı tadımı ve kalite değerlendirme protokollerinin mekaniği konusunda rehberlik edecek.
Coleman'ın kendi yıllarında uluslararası olarak zeytin bahçelerini gezdiği fotoğraf ve videolarıyla öğrenciler, agronomi, hasat odaklı üretim süreci de dahil olmak üzere zeytinyağı kalitesini etkileyen sayısız faktöre daha fazla girecekler. teknikleri ve presleme yöntemleri. Zeytinyağı seçiminde uygun depolama, sağlık yararları ve yapılandırılmış yaklaşımlar da ele alınacaktır. Programın mutfak kısmı için, Şef Walter pişirme sırasında zeytinyağı uygulamalarını ve kullanımlarını detaylandıracaktır. Eski atasözüne geri dönme "birlikte büyür, birlikte gider ”dedi. Seçili zeytinyağlarını ve köken aldıkları alanların mutfağını sergileyen üç hiper-bölgesel yemeğin nasıl hazırlanacağını gösterecek.
Coleman, bu programı küresel bir izleyici kitlesine sunmaktan heyecan duyuyor. "Sızma zeytinyağı, belki de tuzdan sonra mutfak dünyasının en temel maddesidir. Çok az yiyecek hem ev aşçıları hem de profesyonel aşçılar için bu kadar çok yönlü veya bu kadar kullanışlıdır. Son birkaç yılda çok çeşitli yüksek kaliteli yağlar pazarı zenginleştirdi. Onları uygun mutfaklarla ve eğitimle en iyi şekilde eşleştirmek, bireysel erdemlerin anlaşılmasını ve anlaşılmasını gerektirir.
Coleman ve Walter, Eataly, New York'ta yıllardır birlikte zeytinyağı ve yiyecek eşleştirme eğitimi veriyorlar. İkisi, zeytinyağının teknik değerlendirmeleri arasında, üretim yolculuğunun kapsamlı açıklamalarından, yağların uygun şekilde eşleştiği gıdaların seçiminin inceliklerine kadar kesintisiz bir şekilde akan bir kursa olanak tanıyan sinerjik bir öğretim stili geliştirdi. Öğrenciler Coleman'ın derin ve zengin bilgi tabanının yanı sıra Walter'ın ünlü bir şef olarak deneyimine doğrudan erişebilecek ve bu uzmanlara gerçek zamanlı olarak sorular sorabilecekler.
Kurs için kayıtlar yakında sona eriyor. Daha fazla bilgi için, lütfen Uluslararası Zeytinyağı Okulu Web sitesi.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek, eğitim, zeytinyağı tadımı
Nisan 9, 2024
Tarladan Sofraya Restoran Girit Diyetini Vogue'a Geri Getiriyor
Peskesi'nin sahibi ve yöneticileri, Girit diyetini hem yerli halka hem de turistlere yeniden tanıtmak için çalışıyor.
Aralık 5, 2023
Kaliforniya'daki Zeytinyağı Merkezli Bir Müfredat, Hasta Bir İlçeye Yardım Etmek İstiyor
Tarım akarına rağmen Kern County, eyaletin geri kalanıyla karşılaştırıldığında yüksek düzeyde gıda güvensizliği, obezite ve diyabetten muzdarip.
Haziran 5, 2023
38 Tamamlandı Sommelier Certification Program New York
Dünyanın dört bir yanından profesyoneller ve meraklılar, zeytinyağı kalitesi ve duyusal değerlendirme üzerine bir haftalık yoğun bir kursu tamamladı.
Eylül 19, 2023
Kaliforniya'da Genç Çiftçilere İklim Dostu Uygulamalar Konusunda Eğitim Veriliyor
Arazi Temelli Öğrenme Merkezi genç çiftçilere zeytin yetiştiriciliği ve toprak sağlığı konusunda eğitim veriyor.
Haziran 20, 2023
Dondurmada Zeytinyağı Lezzetten Ödün Vermeden Sağlık Faydaları Katıyor
Sızma zeytinyağı, yenilikçi, daha sağlıklı dondurmalar yapma imkanı sunar.
Ağustos 2, 2023
Ödüllü Üretici, Türkiye'nin Zeytinyağı Sektörünün Başarısı İçin Eğitimin Çok Önemli Olduğunu Söyledi
10'te 2023 ödül kazandıktan sonra NYIOOC World Olive Oil CompetitionOliva Malia'nın arkasındaki yapımcılar, başarılarının sırlarını paylaşmaya hevesli.
Ağustos 17, 2023
Kimya, Olive Center Kursunda Merkez Sahneye Çıkıyor
Atölye, son teknoloji bir laboratuvarda pratik, uygulamalı deneyim elde etmek için bir fırsattır.
Haziran 15, 2023
Pakistan'da Araştırma Odaklı Konferans Zeytin Yetiştiriciliğinin Potansiyelini Sergiliyor
PakOlive konferansı, iklim değişikliği ve kalite ile ihracata odaklanma ihtiyacı karşısında stratejik bir ürün olarak zeytinyağına odaklandı.