Zeytinyağı Bazlı ‘Marsilya Sabunu’ Tehlike Altında
Dünyanın en ünlü sabununun pek çok taklidi var ve şimdi de orijinal Marsilya sabununun üreticileri buna karşı harekete geçmeye başladı.
Marsilya Sabunları (Savons de Marseille), Orta Çağ'dan beri Fransa'nın en eski kentinde üretilen büyük zeytinyağı sabun bloklarıdır. 1688 yılında çıkarılan bir kanun, bir sabunun "Marsilya Sabunu" olarak sınıflandırılabilmesi için belirli katı yöntemlerin uygulanmasını şart koşmuştur. Bu sabun, yıllar içinde Fransa'da büyük bir popülerlik kazanarak sade ama güvenilir, çok amaçlı bir ev ikonu haline gelmiştir.
Ancak, herhangi bir patent veya koruma önlemi alınmamıştır, bu da dünyanın herhangi bir yerinde herkesin Savon de Marseille üretebileceği anlamına gelir.
Fransa'nın en büyük ikinci şehrindeki sabun fabrikalarının sayısı eskiden yüzlerceydi. Bugün ise Marsilya'da sadece birkaç sabun üreticisi, geleneksel katı yöntemleri izleyerek gerçek ürünü üretiyor. Ancak günümüzde piyasada o kadar çok taklit ürün var ki, Marsilya Sabunu'nu üreten bu son dört üretici artık ürünlerini savunmak zorunda kalıyor.
Geleneksel bir Marsilya Sabunu firması olan Le Sérail tarafından üretilen gerçek yeşil Savon de Marseille, en az yüzde 72 zeytinyağı içerir, kazan içinde yapılır, en az 10 gün süren beş aşamalı bir üretim sürecine tabidir ve hiçbir katkı maddesi içermez.
Taklitler için durum böyle değildir. Savon de Marseille markalı sahte sabunlar artık parfüm içerir, farklı renklerde gelir ve Marsilya bölgesinde üretilmez. Savon de Marseille damgalı sabunlar Asya'da bile üretilmektedir ve genellikle zeytinyağı ile değil, hayvansal yağlar veya "donyağı" ile üretilmektedir. Bu sabunlar, gerçek Savon de Marseille'nin her zaman olduğu gibi ne hipoalerjenik ne de biyolojik olarak parçalanabilir.
Ürünlerini korumak amacıyla Marsilya'daki üreticiler, menşe ve kaliteye ilişkin Avrupa'nın resmi tanımı olan Korunan Coğrafi İşaret (PGI) uygulamasının, gıda ürünlerinde olduğu gibi Savon de Marseille için de geçerli olması gerektiğini savunmaktadır.
Dört gerçek üreticiden biri olan Le Fer a Cheval'ın sabun ustası Michel Bianconi, maliyetlere ve görünüşte uzun üretim sürecine rağmen gerçek otantik sabunu üretmeye devam etmenin önemli olduğunu söyledi.
Dört üretici, işlerini korumak ve sahtecilere karşı mücadele etmek için bir birlik kurdu. L’union des Professionnels du Savon de Marseille, otantik Savon de Marseille’nin bileşimini, üretim yöntemini ve coğrafi menşeini korumak için mücadele edecek.