` Yükselişte: İngiltere'de Zeytinyağı Tadımları - Olive Oil Times

Yükselişte: İngiltere'de Zeytinyağı Tatları

Ocak 13, 2014
Asil Will

Son Haberler

Neal's Yard, Londra

On yıl önce değil, Birleşik Krallık'taki birçok kişi, damaklarının etrafındaki zeytinyağı dökülme fikrine boğulacaktı. Bira, şarap, viski ve peynir, İngiltere'de uzun zamandır ilham alan epicurean lezzet tomurcuklarına sahiptir. Ancak on çeşit preslenmiş zeytinyağından oluşan bir seriyi sıralamak çok uzak bir tatma seansı gibi görünüyordu. Sonuçta, petrol yemek pişirmek içindi - doğrudan tüketmek için değil. Bütün bunlar değişti. Aşçılık gösterileri, internet ve kaliteli zeytinyağının mevcudiyetinin artması sayesinde, Britanyalılar artık ürünün arkasındaki sihri anlamak ve ifade etmek istiyor.

İngiltere'yi izinden yavaşlattığı için affedebilir. Bu maruz kalan ada ülkesinin iklimi zeytin yetiştiriciliğine borç vermez. The Guardian'daki Stuart Jeffries'e göre, Romalıların yüzyıllar önce İngilizlere zeytinyağı getirdiği doğrudur, "yerel nüfusa togas ve açık parmaklı sandalet giymek kadar çekici olduğunu kanıtladı. ”Tarihsel olarak, tereyağı her zaman ekmek üzerinde, bitkisel yağ ve beyaz domuz yağı levhaları yemek pişirmek için kullanılıyordu. Salata ve ekmek üzerine yağ ekmeği kavramı kaşları yükseltirdi.

Zeytinyağı için ilk 1990'lerin İngiliz yemek alışkanlıkları üzerindeki ilk etkisini etkilemesi için gerekliydi. Bu noktadan itibaren tüketiminde istikrarlı bir artış kaydedilmiştir; 1990 ve 2009 arasında, İngiltere'nin dünya zeytinyağı tüketimindeki payı, ünlü şefler gibi% 1.9'ten 2.9'e yükseldi. Jamie OliverNigella Lawson ve Gordon Ramsey İngiltere’ye zeytinyağı için gitmeleri için ilham verdi. Ayrıca fiziksel ve çevrimiçi olarak zeytin ürünleri satış noktalarının çoğalması var. Bugün, Yiyecek ve İçecek İnovasyon Ağı, İngiltere'nin yılda 28 milyon litre zeytinyağı tükettiğini ve İngiltere'deki hanelerin yarısı şimdi zeytinyağı kullanın.

Zeytinyağı tüketimindeki sürekli artışa rağmen, bunların çoğu yemek pişirmek veya diğer malzemelerle karıştırmak için kullanılır. Ancak birkaç öncü, Brits'e bir yağın nasıl değerlendirileceğini ve kökenleri, çeşitlerini, karmaşık aromalarını ve tadını takdir etmeyi öğretiyor. Judy Ridgeway Judy Ridgway'in Dünyanın En İyi Zeytinyağı Satınalma Turu da dahil olmak üzere zeytinyağı üzerine dört kitap yazdı. Zeytinyağı bilgisini yaymaya hevesli olan Ridgway, Londra ve Brighton'da düzenli tatma ve takdir oturumlarına liderlik ediyor. Michael North, aka 'Zeytinyağı Adamı da başka bir destekçidir. North's Üyeleri Mevsimlik Taze Zeytinyağı Üyeleri Kulübü özenle Kuzey tarafından seçilen taze yağların tadını çıkarın.

Zeytinyağı tadımı üzerine yazılar İngiltere'de de yaygınlaşıyor. Ulusal yayınlar gibi Guardian ve Bağımsız, İngiltere okuyucularına En İyi On Zeytinyağını söylemeye heveslidir ve 'Zeytinyağınızın gerçek olup olmadığını nasıl anlarsınız '. Tatma notları, zeytin çeşidi tanımlayıcıları, tarifler ve daha fazlasını içeren Olive World Almanak, her hasatta güncellenir ve İngiltere petrol meraklıları için bir İncil haline geldi.

reklâm

Bugünün İngiliz yemek severinin on yıldan daha az olacağından daha az zeytinyağıyla mahsur olma olasılığı çok düşük. Ve İngilizler, halkın isyanı sırasında, AB'nin restoran masalarındaki işaretsiz zeytinyağı sürahileri üzerindeki kısa süreli yasaklama yasasına karşı özellikle vokaldi. Tarihinde ilk defa, İngiltere en kaliteli haliyle kaliteli zeytinyağı için gerçek bir alev tutuyor olabilir.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler