`Zeytin Rivierası'nda Daha Uzaklarda - Olive Oil Times

Zeytin Kıyısında Daha Uzak Alan

Mayıs ayı. 23, 2011
Laura Rose

Son Haberler

İtalya'nın Ligurya kıyılarından sadece bir atlama olan küçük Palmaria adası, bir kaçıştan, bilinen dünyanın ötesinde varmış gibi görünen bir kaçış. Zeytin ağaçlarıyla kaplı adaya sadece tekneyle ulaşılabilir. PortovenereZaten turistlerin yoğun olduğu Riviera'da bir kasaba hayalidir, ancak dağınık aileleri ve geniş, aşırı büyümüş bitki örtüsüyle Palmaria nadir bir deneyimdir. Zeytinyağı üreten Basso ailesinin misafirperverliği size bu büyülü adada kalma şansı veriyor.

Rehberimiz yerel güzellik ve agriturismo sahibi Federica Basso, bizi anakarada, ailesi olan restoran Iseo'da, Portovenere'nin su kenarında karşılamaktadır.

Bizi yerliler gibi besleyerek, hayatım boyunca yaşadığım her şey kadar taze ve boğulmuş sekiz olağanüstü balık mezesi (evet, sekiz) ile başlıyoruz. "La Maiella ”, Basso ailesinin Palmaria'da ürettiği zeytinyağı.

Herşeyden orata ev yapımı hamur işleri limoncino gerçek Ligurya mutfağının tadı, taze tatlarla dolu ve Taggiasca zeytinyağı temeli üzerine inşa edilmiştir. Masa, imkansız sayıda balık yemeği ile doluydu ve her ağız dolusu bir deneyimdi.

Kısa bir tekne yolculuğu, bizi Basso ailesinin bilinen bir agriturismo işlettiği Palmaria'ya götürdü. Locanda Lorena zeytinliklerinin tepelerinin yanında. Körfeze bakan ve Basso teknesinin sizi bırakacağı rıhtımın hemen yanında yer alan restoran, Basso ailesinin reisi ve iradesi Gianbattista'nın yanında gülümseyen fotoğraflarını çekmeyi seven ünlülerin gözdesi.

Burada Gianabattista'nın eşsiz buluşunu da bulabilirsiniz - dünyanın ilk Pestomat, Basso ailesinin pesto'sunun kaplarını dağıtarak. Bu Ligurya spesiyalitesi, kendi yağları ile yapıldığında ve tabii ki bu tuhaf makineden taze yapılmış halde dağıtıldığında daha da iyidir.

Daha sonra, İtalyan yemek meraklılarından, Federica'nın bu ada ileri karakolu hakkında alçakgönüllülükle neleri bıraktığını öğrendim. Locanda Lorena aslında Michelin rehberinde listelenmiştir ve özellikle meşhur yerel Taggiasca yağını sevenler için kendini adamış akşam yemekleri için favori bir yer.

Sadece bu Ligurya kıyı şeridine özgü, küçük, yoğun aromalı siyah zeytinlerden yapılan buradaki zeytinyağı, küçük bölgeler ve eski moda yöntemlerle, toplu tüketim için çok önemsiz partiler halinde üretiliyor. Bu yağın eşsiz odunsu ve cevizli tadı, son derece düşük asitliği, beş yüzyıllık üretim ve onu tanıyan DOP statüsü (Denominazione d'Origine Protetta) ile çok değerli ve oldukça pahalıdır. Riviera kasabası Portovenere'ye ve yemyeşil Palmaria adasına bir ziyaret, onu deneyimlemenin en tatmin edici yoludur.

reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler