`Zeytin Kıyısında Daha Uzak Alan

Dünya

Zeytin Kıyısında Daha Uzak Alan

Mayıs ayı. 23, 2011
Laura Rose

Son Haberler

İtalya'nın Ligurya sahillerinden sadece bir durak olan küçük Palmaria adası, bir kaçıştan kaçış, bilinen dünyanın ötesinde var gibi görünen bir kaçış. Zeytin ağacı örtülü adaya sadece tekne ile ulaşılabilir. Portovenere, zaten turistlerin yoğun olduğu Riviera'da bir kasaba hayalidir, ancak Palmaria, aileleri ve geniş, aşırı büyümüş bitki örtüsüyle, nadir bir deneyimdir. Zeytinyağı üreten Basso ailesinin misafirperverliği size bu büyülü adada kalma şansı veriyor.

Rehberimiz yerel güzellik ve agriturismo sahibi Federica Basso, kim bize anakarada ailesinin restoranı Iseo, Portovenere su kenarında karşılamaktadır.

Bizi yerliler gibi besleyerek, hayatım boyunca yaşadığım her şey kadar taze ve boğulmuş sekiz olağanüstü balık mezesi (evet, sekiz) ile başlıyoruz. "La Maiella ”, Basso ailesinin Palmaria'da ürettiği zeytinyağı.

reklâm

Her şey orata ev yapımı hamur işleri limoncino Taggiasca zeytinyağı temeli üzerine inşa edilmiş gerçek Ligurya mutfağının tadı. Tablo imkansız sayıda balık yemekleri ile doluydu ve her lokma bir deneyim oldu.

Kısa bir tekne yolculuğu bizi, Basso ailesinin Locanda Lorena zeytin bahçelerinin tepelerinin yanında. Koya bakan ve Basso teknesinin sizi bırakacağı rıhtımda yer alan restoran, resimlerinin Basbat ailesinin patriği ve iradesi yanında Gianbattista'nın yanında gülümsemesini seven ünlülerin gözdesi.

Burada Gianabattista'nın eşsiz buluşunu da bulabilirsiniz - dünyanın ilk Pestomat, Basso ailesinin pesto kaplarını dağıtmak. Bu Ligurya uzmanlığı, kendi yağlarıyla yapıldığında ve elbette bu tuhaf makineden taze yapılmış olarak dağıtıldığında daha da iyidir.

Daha sonra, İtalyan foodie arkadaşlarından Federica'nin bu ada karakoluna mütevazı bir şekilde neler bıraktığını keşfediyorum. Locanda Lorena aslında Michelin rehberinde listelenmiştir ve özellikle ünlü yerel Taggiasca yağını sevenler için adanmış diners için favori bir destinasyondur.

Sadece bu Ligurya kıyı şeridine özgü küçük, yoğun aromalı siyah zeytinlerden yapılan buradaki zeytinyağı, küçük bölge ve eski moda yöntemler nedeniyle, toplu tüketim için çok önemsiz partiler halinde üretilir. Bu yağın eşsiz odunsu ve ceviz aroması, son derece düşük asitliği, beş yüzyıllık üretimi ve onu tanıyan DOP durumu (Denominazione d'Origine Protetta) ile çok değerli ve oldukça pahalıdır. Riviera kasabası Portovenere ve yemyeşil Palmaria adasını ziyaret etmek, onu deneyimlemenin en tatmin edici yoludur.

Alakalı haberler