` Zeytin Rivierası'nda Daha Uzaklarda - Olive Oil Times

Zeytin Kıyısında Daha Uzak Alan

Mayıs ayı. 23, 2011
Laura Rose

Son Haberler

İtalya'nın Ligurya kıyılarından sadece bir atlama noktası olan küçük Palmaria adası, bilinen dünyanın ötesinde göründüğü bir kaçış olan kaçıştan bir kaçış. Zeytin ağacıyla örtülü adaya yalnızca tekneyle ulaşılabilir. Portovenerezaten turistlerin yoğunlaştığı Rivierası boyunca bir kasaba hayalini kurmuştum, ancak Palmaria, aileleri ve geniş, fazla gelişmiş bitki örtüsünü kaplayan nadir bir deneyimdir. Zeytinyağı üreten Basso ailesinin misafirperverliği size bu büyüleyici adada kalma şansı veriyor.

Rehberimiz yerel güzellik ve agriturismo sahibi Federica Basso, bizi anakarada, ailesi olan restoran Iseo'da, Portovenere'nin su kenarında karşılamaktadır.

Bizi yerliler gibi besleyerek, hayatım boyunca yaşadığım her şey kadar taze ve boğulmuş sekiz olağanüstü balık mezesi (evet, sekiz) ile başlıyoruz. "La Maiella ”, Basso ailesinin Palmaria'da ürettiği zeytinyağı.

reklâm

Herşeyden orata ev yapımı hamur işleri limoncino Taggiasca zeytinyağının esasına dayanan, taze lezzetlerle dolu, gerçek Ligurya mutfağının tadı. Masa, imkansız sayıda balık yemeği ile doluydu ve her ağız dolusu bir deneyim oldu.

Kısa bir tekne yolculuğu, bizi Basso ailesinin bilinen bir agriturismo işlettiği Palmaria'ya götürdü. Locanda Lorena zeytinliklerinin tepelerinin yanında. Koya bakan ve Basso teknesinin sizi bırakacağı rıhtımda bulunan restoran, resmi olarak Basbat ailesinin patrik ve Gianbattista yanında gülümseyerek fotoğraflarını çekmeyi seven ünlülerin favorisi.

Burada Gianabattista'nın eşsiz buluşunu da bulabilirsiniz - dünyanın ilk Pestomat, Basso ailesinin pesto'sunun kaplarını dağıtarak. Bu Ligurya spesiyalitesi, kendi yağları ile yapıldığında ve tabii ki bu tuhaf makineden taze yapılmış halde dağıtıldığında daha da iyidir.

Daha sonra, İtalyan yemek arkadaşlarından Federica'nin bu ada karakolu hakkında mütevazı bir şekilde bıraktıklarını keşfettim. Locanda Lorena aslında Michelin rehberinde listelenmiştir ve özellikle ünlü yerel Taggiasca yağını sevenler için, özel akşam yemekleri için favori bir destinasyondur.

Sadece bu Ligurya kıyı şeridine özgü küçük, yoğun aromalı siyah zeytinlerden yapılan zeytinyağı, küçük topraklar ve eski usul yöntemlerden dolayı, toplu tüketim için çok önemsiz gruplar halinde üretilir. Bu yağın benzersiz odunsu ve fındıksu tadı çok yüksek ve oldukça pahalıdır, asidik asit, beş asırlık üretim ve onu tanıyan DOP statüsünde (Denominazione d'Origine Protetta). Riviera kasabası Portovenere ve yemyeşil Palmaria adasını ziyaret etmek, onu deneyimlemenin en tatmin edici yoludur.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler