Avrupa

İtalya'nın Sosyal Tarımının Kalbinde Kaliteli EVOO Üretimi

İtalyan Sosyal Tarım sistemi, diğer ülkeler için bir model haline gelmiştir.

Grottaferrata Agricoltura Capodarco şirketinde Harvest
Şubat 22, 2018
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden
Grottaferrata Agricoltura Capodarco şirketinde Harvest

Son Haberler

Sosyal tarım (SF) veya bakım tarımı, BM Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) tanımladığı gibi, korunmasız insan grupları için sosyal veya eğitim bakım hizmetleri sağlamak amacıyla tarımsal kaynakları kullanan bir uygulamadır.

Bu sosyal kooperatifler, dezavantajlı insanlara sosyalleşme ve çalışma yoluyla sosyal ve profesyonel özerklik kazandırmak için kuruldu.- Salvatore Stingo, Agricoltura Capodarco

Şartları uyarınca, yetenekleri ne olursa olsun, tüm vatandaşların özgürlüğü için ihtiyaç, kimlik, koruma ve talepleri bir araya getirmeyi amaçlar. İtalyan Sosyal Tarım Ulusal Forumu (FNAS), işin sadece bireysel bir gelir kaynağı olarak değil, aynı zamanda daha adil ve kapsayıcı bir toplumun kurucu unsuru olarak değerinin altını çizer.

Lazio FNAS sözcüsü Carlo De “SF, hem ekonomik hem de çevresel açıdan sürdürülebilir tarımsal üretim açısından ve sosyal ve sağlık hizmetlerinin sağlanması açısından nüfusun ihtiyaçlarına cevap verebilir” dedi. Angelis.

Yaklaşık 400 sosyal kooperatif, 4,000 işçi ve 200 milyon avroluk ciro ile İtalyan SF sistemi (141 Ağustos 18 tarihli ulusal yasa ile düzenlenmiştir), birçok sosyal ve niteliksel yapısı sayesinde diğer ülkeler için en iyi uygulamaların bir modeli haline gelmiştir. başarılar.

Bu bağlamda, zeytin yetiştiriciliği büyük sonuçlarla olduğu gibi uygulanmaktadır Agricoltura CapodarcoBu yıl Roma ve Grottaferrata'daki çiftliklerde gerçekleştirilen faaliyetin kırkıncı yıldönümünü kutladı.

reklâm

Salvatore Stingo, “Bu sosyal kooperatifler, dezavantajlı insanlara sosyalleşme ve çalışma yoluyla sosyal ve profesyonel özerklik kazandırmak için yaratıldı” dedi.

Görevleri, marjinalleşmiş kişilerin, özellikle de zihinsel ve fiziksel engeli olanların saygınlığını, sürekli dahil etme ve entegrasyon eylemleriyle teşvik eden ve onurlandıran, kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Capodarco Topluluğunun kuruluş ilkelerinden kaynaklanmaktadır.

Stingo, “Kooperatifimizin günlük taahhüdü, bireyin merkezi rolü ve çevreye saygı olan iki sütuna dayanıyor” dedi. “Yıllar geçtikçe faaliyetlerimiz gelişti ve şimdi organik olarak Grottaferrata'da 40 hektarlık (99 hektarlık) bir zeytin korusu ve Roma'daki Tenuta della Mistica'da daha küçük bir arsa içeren yaklaşık 2.5 hektarlık bir şirketi (neredeyse 6.1 dönüm) yönetiyoruz. yaklaşık 800 eski Moraiolo, Frantoio, Leccino ve Carboncella bitkisinden oluşuyor. ”

reklâm

Çiftlikler yıllar içinde üretimlerinin yüksek kalitesi sayesinde bölgenin sosyal ve üretken dokusunun ayrılmaz bir parçası haline geldi. Natural sızma zeytinyağı, kooperatifin sosyal laboratuvarlarında yer alan operatörler ve engelli kişilerden oluşan bir ekip tarafından yapılır.

Capovolti sosyal çiftlikte hasat

“Ayrıca, bu yıl Tenura della Mistica'da, bölgedeki bir okuldan sekizinci sınıf öğrencilerinin işbirliğiyle zeytin topladık” dedi Stingo, Roma'nın eteklerinde, zeytin ağaçlarının bir yolun kenarındaki güzel bir kırsal alana atıfta bulunduğunu belirtti. Antik Roma su kemeri.

reklâm

Stingo, “Hasat zamanı sadece çok hoş değil, aynı zamanda yararlıdır, çünkü insanlara hemen hemen işlerinin meyvelerini görme fırsatı verir.” “Zeytinleri toplarlar ve yakında yağı tadabilirler ve bu da çabalarına büyük anlam kazandırır. Bu anlamda üretimi extra virgin Zeytinyağı çok etkilidir. ”

Elle hasat edilen zeytinler, Lazio'da deneyimli bir üretici olan Americo Quattrociocchi'nin değirmenine hızla getirilir. “Destekçilerimiz ve tüketicilerimiz, yıllar boyunca iyileştirilen yüksek kalite seviyesi konusunda o kadar hevesliler ki, her sezon extra virgin Zeytinyağı hasattan önce çok iyi tükendi ”dedi.

Bir saatlik sürüş süresinden daha kısa sürede, Palombara Sabina’nın dernek Dianovauyuşturucu bağımlılığı tedavisi için projeler geliştiren bir kuruluş.

Capovolti sosyal çiftlikte hasat

Toplumun direktörü Massimo Bagnaschi, “Tam bir tedavi sürecine katılan on sekiz kişiyi ağırlıyoruz” dedi. Toplumda yaşayan insanların terapötik yolculuğunun ilaçların ve metadonun konik dozlarda kullanılmasıyla başladığını ve kalbi üretimi olan bir dizi tarımsal faaliyeti kavrayan bir sosyo-mesleki yeniden entegrasyonla sonuçlandığını açıkladı. extra virgin zeytin yağı.

Bagnaschi, “Sabina bölgesi, tepeleri ve killi yuvarlamalarla karakterize, toprağı boşaltma, 400 Leccino ve Carboncella bitkilerinden mükemmel bir yağ elde etmemize yardımcı oluyor” dedi. “Son hasat bize orta acılı ve daha kalıcı keskinliği olan yoğun bir meyveli yağ verdi.”

Bu yıl Fondazione Terzo Pilastro İtalya ve Akdeniz tarafından finanse edilen bir proje sayesinde kooperatif, zeytin yetiştiriciliği konusunda daha iyi odaklanma fırsatı buldu. “OP Latium üreticilerinin organizasyonu ile işbirliği yaparak, üretimi konusunda yoğun bir kurs düzenledik. natural Sızma Zeytinyağı budamadan hasat işlemine kadar farklı çeşitler ve öğütme işlemleri hakkında bilgiler de dahil ”dedi.

Yönetmen, “Her şeyden önce, Dianova terapötik bir topluluktur, ancak üretim pratiği ile birlikte, sezondan sonra, yüksek bir kalite seviyesine ulaştık” dedi. “Muhtemelen gelecek yıl DOP sertifikasını almak için petrolümüzü Roma Ticaret Odası'na sunacağız.”

reklâm

Organik olarak yönetilen bahçedeki üretim faaliyetleri, operatörler ve toplulukta yaşayan insanlar tarafından gerçekleştirilir. “Bu çalışma için gerekli becerileri o kadar iyi öğrendiler ki, şimdi mükemmel sonuçlar elde edebilecekler” dedi. budama ve hasat işlemleri daha da zor.

Capovolti sosyal çiftlikte hasat

"Natural sızma zeytinyağı üretimi bir rehabilitasyon aracı ve toplumun en önemli mesleki faaliyeti ”dedi. “Topluma katkı karşılığında petrolümüzü öneriyoruz ve elde edilen gelir, motivasyon ve mesleki eğitimin ve tüketicilerin ekonomik destek ve memnuniyetinin çifte hedefine ulaşmamız için projeler yürütmemize yardımcı oluyor.”

Bu ikinci üretim sezonu Capovolti çiftliğiSalerno eyaletindeki Montecorvino Pugliano'da zihinsel engelli insanları destekleyen bir sosyal kooperatif.

Yönetmen Nathalie Franchet, “Kooperatif, Fondazione Con Il Sud tarafından finanse edilen bir proje sayesinde üç yıl önce kuruldu” dedi. “Kendimizi diyoruz capovolti (baş aşağı) çünkü genel olarak önce bir 'konteyner' yaratırsınız ve sonra insanları dahil edersiniz, aslında bazıları kırılganlığı olan insanlarla ve aileleriyle yola çıkmaya karar verdiğimizde, bazıları kendilerini ortaya koymak ve yatırım yapmak isteyenlere kooperatif. ”

Şimdi, yarısı zihinsel engelli olan on altı kişi, Picentini dağlarının topraklarında 6 hektarlık bir organik zeytinlik işletiyor. “Üyelerimizle çıraklıklara çok dikkat ediyoruz, çünkü ruh sağlığı özel bir alan ve rehabilitasyonun uygun bir eğitim sürecine ihtiyacı var.” Her hafta günlük bakım ve mesken birimlerinden oluşan kooperatifte teorik ve pratik eğitim düzenleniyor. , 15 kişiyi ağırlayan Casa Nadia.

"Üretimi natural Sızma Zeytinyağı bir araç… “rehabilitasyon” yerine “fetih” diyorum ”dedi. “Son hasat, üç yıl önce, sahada birkaç saatten fazla kalamayan ve şimdi altı saat boyunca güvenle çalışabilen insanlar tarafından etkin bir şekilde gerçekleştirildi.”

Psikologlar ve sosyologlar dahil olmak üzere on operatör ve yirmi kişi, 18'ten 50'a kadar on yaştan sonra on bir ekip halinde çalışmakta ve bunu bir agronomist izlemektedir. Franchet, “Birkaç saat içinde Battipaglia'daki Torretta fabrikasına gönderilen zeytinleri topluyoruz” dedi.

Frantoio e Leccino'nun 1,400 bitkileri elle toplanmaktadır, çünkü hasat araçlarının kullanımı işçilerin özel durumundan dolayı güvensiz olabilir. Ayrıca, yeterli bir budama sayesinde hasat kolaylaştırılmıştır.

“İkinci üretimimiz kalite açısından o kadar iyi ki, Aralık ayında satılmıştı ve bu doğru yolda olduğumuzu gösteriyor çünkü hedefimiz her şeyden önce sosyal olmakla birlikte, üretim standartlarını geliştirmek doğaldı” Franchet düşündü.

“Gelecek yıl, petrolümüzü Colline Salernitane PDO'sunu almak için belgelendirme kuruluşuna sunacağız. Satıştan elde edilen gelirler projelerimizi finanse etmemize izin veriyor, bu yüzden kalite programımızın temel hedeflerinden biri ”dedi.