Türkiye

İtalya'nın Sosyal Tarımının Kalbinde Kaliteli EVOO Üretimi

İtalyan Sosyal Tarım sistemi, diğer ülkeler için bir model haline gelmiştir.

Grottaferrata Agricoltura Capodarco şirketinde Harvest
Şubat 22, 2018
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden
Grottaferrata Agricoltura Capodarco şirketinde Harvest

Son Haberler

Sosyal tarım (SF) veya bakım çiftçiliği, BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından tanımlandığı üzere, korunmasız insan gruplarına sosyal veya eğitimsel bakım hizmetleri sunmak için tarımsal kaynakları kullanan bir uygulamadır.

Bu sosyal kooperatifler, dezavantajlı insanlara sosyalleşme ve çalışma yoluyla sosyal ve profesyonel özerklik kazandırmak için kuruldu.- Salvatore Stingo, Agricoltura Capodarco

Şartları uyarınca, yetenekleri ne olursa olsun, tüm vatandaşların özgürlüğü için ihtiyaç, kimlik, koruma ve talepleri bir araya getirmeyi amaçlar. İtalyan Sosyal Tarım Ulusal Forumu (FNAS), işin sadece bireysel bir gelir kaynağı olarak değil, aynı zamanda daha adil ve kapsayıcı bir toplumun kurucu unsuru olarak değerinin altını çizer.

"SF, hem ekonomik ve çevresel açıdan sürdürülebilir tarımsal üretim hem de sosyal ve sağlık hizmetlerinin sağlanması açısından nüfusun ihtiyaçlarına bir cevap aracı olabilir ”dedi. Lazio FNAS sözcüsü Carlo De Angelis .

Yaklaşık 400 sosyal kooperatif, 4,000 işçi ve 200 milyon € ciro ile İtalyan SF sistemi (141 Ağustos 18 tarihli ulusal yasa tarafından düzenlenmiştir), birçok sosyal ve nitel kalitesi sayesinde diğer ülkeler için en iyi uygulama modeli haline gelmiştir. başarılar.

Bu bağlamda, zeytin yetiştiriciliği büyük sonuçlarla olduğu gibi uygulanmaktadır Agricoltura CapodarcoBu yıl Roma ve Grottaferrata'daki çiftliklerde yürütülen kırkıncı kuruluş yıldönümünü kutluyoruz.

reklâm

"Bu sosyal kooperatifler, dezavantajlı kişilere sosyalleşme ve çalışma yoluyla sosyal ve profesyonel özerklik vermek için yaratıldı ”dedi.

Görevleri, marjinalize olmuş insanların, özellikle zihinsel ve bedensel engelliliği olanların, sürekli bir dahil etme ve entegrasyon eylemi yoluyla onurunu destekleyen ve savunan kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Capodarco Topluluğu'nun kuruluş ilkelerinden kaynaklanmaktadır.

"Kooperatifimizin günlük taahhüdü, bireyin merkezi rolü ve çevreye saygısı olan iki sütuna dayanıyor ”dedi. "Yıllar geçtikçe, faaliyetlerimiz gelişti ve şimdi organik olarak yaklaşık 40 hektarlık (neredeyse 99 dönüm) bir şirketi yönetiyoruz, bunlar arasında Grottaferrata'da 2.5 hektarlık (6.1 dönüm) bir zeytinlik ve Tenuta della Mistica'da daha küçük bir arsa var. yaklaşık 800 eski Moraiolo, Frantoio, Leccino ve Carboncella bitkisinden oluşuyor. ”

Çiftlikler, yıllar geçtikçe üretimlerinin yüksek kalitesi sayesinde, bölgenin sosyal ve üretken dokusunun ayrılmaz bir parçası oldu. Sızma zeytinyağı, temel olarak bahçecilik faaliyetlerine odaklanan kooperatifin sosyal laboratuarlarına katılan operatörler ve engellilerden oluşan bir ekip tarafından yapılır.

Capovolti sosyal çiftlikte hasat

"Ayrıca, bu yıl Tenura della Mistica'da, bir ilçenin okulundan sekizinci sınıf öğrencilerinin işbirliğiyle zeytin topladık, ”dedi Stingo, Roma'nın eteklerinde zeytin ağaçlarının Antik Roma su kemeri.

"Hasat zamanı sadece çok hoş değil, aynı zamanda yararlıdır, çünkü insanlara işlerinin meyvelerini hemen görme fırsatı verir, ”diye açıkladı Stingo. "Zeytinleri alırlar ve yakında yağı tadabilirler ve bu da çabalarına büyük anlam verir. Bu anlamda sızma zeytinyağı üretimi çok etkilidir. ”

Elle hasat edilen zeytinler, Lazio'da deneyimli bir üretici olan Americo Quattrociocchi'nin değirmenine hızla getirilir. "Destekçilerimiz ve tüketicilerimiz yıllar içinde iyileştirilen yüksek kalite seviyesi konusunda o kadar hevesliler ki, her mevsim sızma zeytinyağımız hasattan çok önce satılıyor ”dedi.

Bir saatten daha kısa bir sürede, Palombara Sabina'nın dernek Dianovauyuşturucu bağımlılığı tedavisi için projeler geliştiren bir kuruluş.

Capovolti sosyal çiftlikte hasat

"Tam bir tedavi sürecine katılan on sekiz kişiyi ağırlıyoruz, ”diyor toplum müdürü Massimo Bagnaschi. Toplumda yaşayan insanların terapötik yolculuğunun, konik dozlarda ilaç ve metadon kullanımı ile başladığını ve kalbindeki ekstra bakire üretimi olan bir dizi tarımsal aktiviteyi kavrayan bir sosyo-mesleki yeniden bütünleşmeyle sonuçlandığını açıkladı. zeytin yağı.

"Dönen tepeler ve killerle karakterize edilen Sabina toprakları, drenaj toprağı 400 Leccino ve Carboncella bitkisinden mükemmel bir yağ üretmemize yardımcı oluyor ”dedi. "Son hasat bize orta acı ve daha kalıcı keskinliğe sahip yoğun bir meyveli yağ verdi. ”

Bu yıl, Fondazione Terzo Pilastro İtalya ve Akdeniz tarafından finanse edilen bir proje sayesinde, kooperatif zeytin yetiştiriciliğinde eğitime daha iyi odaklanma fırsatı buldu. "OP Latium üreticilerinin işbirliğiyle, budamadan hasata kadar farklı çeşitler ve öğütme süreci hakkında bilgiler de dahil olmak üzere sızma zeytinyağı üretimi üzerine yoğun bir kurs düzenledik ”dedi.

"Her şeyden önce, Dianova terapötik bir topluluktur, ancak üretim pratiği ile birlikte, sezondan sonra, yüksek bir kalite seviyesine ulaştık ”dedi. "Muhtemelen gelecek yıl, DOP sertifikasını almak için yağımızı Roma Ticaret Odası'na göndereceğiz. ”

Organik olarak yönetilen bahçedeki üretim faaliyetleri, operatörler ve toplulukta yaşayan insanlar tarafından gerçekleştirilir. "Bu çalışma için gereken becerileri o kadar iyi öğrendiler ki, artık harika sonuçlar elde edebildiler. ”Bagnaschi, bir toplum uzmanının budama yapan dik bir yamaçta bulunan bitkilerle ilgilenen diğer operatörlerin ve sakinlerin çalışmalarını yönlendirdiğini açıkladı. ve hasat operasyonları daha da zor.

Capovolti sosyal çiftlikte hasat

"Sızma zeytinyağı üretimi, bir rehabilitasyon aracı ve toplumun en önemli mesleki faaliyetidir ”dedi. "Topluluğumuza bir katkı karşılığında petrolümüzü öneriyoruz ve gelirler, motivasyon ve mesleki eğitim ile tüketicilerin ekonomik destek ve memnuniyetini iki katına çıkarmamız için projeler uygulamamıza yardımcı oluyor. ”

Bu ikinci üretim sezonu Capovolti çiftliğiSalerno eyaletindeki Montecorvino Pugliano'da zihinsel engelli insanları destekleyen bir sosyal kooperatif.

"Kooperatif üç yıl önce Fondazione Con Il Sud tarafından finanse edilen bir proje sayesinde kuruldu ”dedi. "Biz kendimizi ararız capovolti (baş aşağı) çünkü genel olarak önce 've sonra insanları dahil edersiniz, aslında kırılganları ve aileleriyle bir yol almaya karar verdiğimizde, bazıları kendilerini oraya koymak ve kooperatife yatırım yapmak istiyordu. ”

Şimdi, yarısı zihinsel engelli olan on altı kişi Picentini dağlarının topraklarında 6 hektar (15 dönüm) organik zeytinlik işletiyor. "Üyelerimizle çıraklık eğitimine çok dikkat ediyoruz, çünkü ruh sağlığı özel bir alandır ve rehabilitasyonun uygun bir eğitim sürecine ihtiyacı vardır. ”Her hafta, kreş ve konut biriminden oluşan kooperatifte teorik ve pratik eğitim planlanıyor, 10 kişiyi ağırlayan Casa Nadia.

"Sızma zeytinyağı üretimi… 'fetih, 'yerine 'rehabilitasyon '' dedi. "Son hasat, üç yıl önce sahada birkaç saatten fazla kalamayan ve şimdi altı saat boyunca güvenli bir şekilde çalışabilen insanlar tarafından etkili bir şekilde gerçekleştirildi. ”

Psikologlar ve sosyologlar da dahil olmak üzere on operatör ve yirmi bölge sakini, 18 ila 50 yaşları arasındaki on kişilik ekiplerde çalışıyor ve bunu bir ziraatçı takip ediyor. "Battipaglia'daki Torretta değirmenine birkaç saat içinde teslim edilen zeytinleri topluyoruz ”dedi.

1,400 Frantoio e Leccino bitkisi elle hasat edilmektedir, çünkü hasat aletlerinin kullanımı, işçilerin özel durumundan dolayı güvenli olmayabilir. Ayrıca, yeterli bir budama sayesinde hasat kolaylaştırılmıştır.

"İkinci üretimimiz kalite açısından o kadar iyiydi ki Aralık ayında zaten satıldı ve bu doğru yolda olduğumuzu gösteriyor çünkü hedefimiz her şeyden önce sosyal olmasına rağmen üretim standartlarını iyileştirmek doğaldı, ”Franchet düşünülen.

"Gelecek yıl Colline Salernitane PDO'yu almak için yağımızı sertifika kuruluşuna teslim edeceğiz. Satıştan elde edilen gelirler projelerimizi finanse etmemize izin veriyor, bu yüzden kalite programımızın temel hedeflerinden biri ”dedi.


Alakalı haberler