Dünya
Kuzey Kaliforniyalılar, Santa Rosa'daki California Üniversitesi Kooperatif Uzantısı (UCCE) tarafından sunulan yaklaşan bir günlük kursta zeytinyağı bilgilerini artırma şansına sahip olacaklar.
Elbette, "Zeytinyağının Karmaşıklıkları: Lezzet Özellikleri, Yemek Yapma ve Kızartma, Yiyecekleri Geliştirme, Pazarlama ”21 Temmuz Pazartesi günü saat 8: 30-2: 30 arasında gerçekleşecek ve zeytinyağı ile ilgili bir dizi konuyu araştıran altı farklı oturum içerecektir. . Başlıklı son bölüm "Hepsini Bir Araya Getirmek: Bu Zeytinyağlarını Nasıl Kullanırsınız ve Neden ”, dört Usta Tadımcı ile bir Soru-Cevap oturumu ve tartışma içerecektir.
Kurs eğitmenleri arasında Paul Vossen, 1980'den beri Sonoma ve Marin ilçelerinde UCCE çiftlik danışmanı; Avustralyalı araştırma bilimcisi Richard Gawel, Le Cordon Bleu'de aşçılık bilimi alanında eski öğretim görevlisi ve birkaç uluslararası zeytinyağı yarışmasının şu anki hakimi; 25 yılı aşkın deneyime sahip şef, editör, yazar ve özel yemek danışmanı Michael Laukert; ve Williams-Sonoma, Harry & David ve Cost Plus World Market ile çalışan bir danışman olan Tagami International'dan Liz Tagami.
Kayıt 11 Temmuz'a kadar açıkth ve maliyeti 95 dolar. Kurs, altı saatlik eğitim, 18 farklı zeytinyağının odaklanmış tadımı, artı bir kahve karşılama, atıştırmalık molası ve çeşitli zeytinyağları içeren Rosso's Pizzeria tarafından hazırlanan öğle yemeği içerir. Sınıf mevcudu sınırlıdır.
Kursa kaydolmak için şu adresi ziyaret edin: UCCE web sitesi.
Hakkında daha fazla yazı: California zeytinyağı, eğitim, zeytinyağı araştırması
Ağustos 10, 2023
California Üreticileri Zeytinleri ve İşçileri Rekor Isıda Güvende Tutuyor
Eyaletin bazı bölgelerinde rekor kıran sıcaklıklarla birlikte, üreticiler sulamaya ve alışılmadık çalışma saatlerine duyulan ihtiyacı vurguluyor.
Şubat 15, 2024
Kaliforniya'nın Islak Kış Yaprakları Hastalıklara ve Su Basmasına Karşı Hassas Koru
El Niño'nun haziran ayına kadar süreceği giderek daha fazla tahmin edilirken, uzmanlar Phytophthora'nın vereceği zararı ve su basmasını önlemek için zeytin ağacı köklerinin nasıl kuru tutulacağı konusunda tavsiyelerde bulunuyor.
Ekim 11, 2023
Araştırmacılar Meyve Ağırlığıyla İlişkili Zeytin Genlerini Belirliyor
Bulgular yetiştiricilerin en verimli zeytin çeşitlerini seçmelerine yardımcı olabilir. Daha sonra polifenol üretimiyle ilişkili genleri aramayı planlıyorlar.
Mart 21, 2024
Zeytin Ağacı Tarihlendirme Yöntemlerinin Doğruluğunu Çalışma Soruları
Radyokarbon tarihleme yöntemini kullanan araştırmacılar, Lübnan'daki 1,100 yıllık bir ağacın dünyanın en eski zeytin ağacı olduğu sonucuna vardı. Diğer uzmanlar ise yöntemin kusurlu olabileceğine inanıyor.
Aralık 11, 2023
Küçük Ölçekli Çiftçiler Orta Kaliforniya'da Büyük Başarıyı Kutluyor
Richard ve Myrna Meisler tutkulu bir projeyi Kaliforniya'nın en çok ödül alan sızma zeytinyağından birine dönüştürdüler.
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Temmuz 13, 2023
Zeytin Değirmenleri İçin Yeni Temizlik Ekipmanı Su, Para Tasarrufu Sağlıyor, Çalışma Bulguları
Köpük bazlı deterjan ve hava basıncı kullanan bir SILAC sistemiyle temizlik, öğütme ekipmanını temizleme süresini azaltır ve su ve para tasarrufu sağlar.
Mart 6, 2024
Çalışma Bulgularına göre Xylella, Puglia'daki Zeytin Ağacı Tahribatından Sorumlu Olmayabilir
Bulgular, Xylella fastidiosa'nın Puglia'daki Olive Hızlı Düşüş Sendromunun önde gelen nedeni olduğuna dair on yıllık politikayı ve anlayışı ortaya çıkarabilir.