Demokrasiyi geri getirmek mi istiyorsunuz? Bir çatal kapın!
Araştırmalar, Avrupa tarzı bir beslenme biçiminin orta sınıfın ortaya çıkışından önce geldiğini ve orta sınıfın da demokrasi anlamına geldiğini göstermektedir.
Rusya’daki Yüksek Ekonomi Okulu’nun (HSE) Karşılaştırmalı Sosyal Araştırma Laboratuvarı’ndan (LCSR) yapılan yeni bir araştırmaya göre, insanlık demokrasiyi yeniden tesis etmek istiyorsa, gelir artışı veya ticaretin serbestleştirilmesi yerine beslenmeye ağırlık vermesi daha iyi olacaktır.
“Demokrasi İçin Bir Tarif: Avrupa Beslenme Alışkanlıklarının Yayılması ve Siyasi Değişim” başlıklı çalışma raporu, gıda ve demokrasi arasındaki ilginç ilişkinin özüne inmeye çalıştı.
157 ülkeden elde edilen verileri içeren karşılaştırmalı bir çalışma yapan araştırmacılar, süt ürünleri, zeytinyağı, protein, şekerlemeler ve alkol gibi gıdaların bolca tüketildiği bir beslenme tarzının demokrasi ile daha uyumlu olduğunu ortaya koydu.
Beslenme yetersizliği çeken bir nüfusun aklındaki son şey siyasi aktivizmdir.
Hayır, bu tür gıdaları tüketmenin insanları otomatik olarak daha demokratik hale getirdiği anlamına gelmez. Makalenin vardığı sonuç, demokrasi ile beslenme arasında dolaylı bir bağlantı olduğuna işaret ediyordu. Basitçe ifade etmek gerekirse, insanlar düzenli olarak sadece ekmek ve tahıl ürünleri yerine çeşitli, pahalı ve kaliteli gıdalar tükettiklerinde, bu durum demokrasinin yolunda ilerlediğine dair güçlü bir işarettir.
“Günlük kalori alımında tarihsel olarak eşi benzeri görülmemiş düzeyde yüksek hayvansal protein oranına sahip olan ‘Avrupa beslenme tarzı’nın yaygınlaşması, orta sınıfın genişlemesinin bir göstergesi olarak kabul edilmektedir,” dedi Rusya’nın St. Petersburg kentindeki Yüksek Ekonomi Okulu’nun Karşılaştırmalı Sosyal Araştırma Laboratuvarı’nda kıdemli araştırma görevlisi olan Andrey Shcherbak, Olive Oil Times’a.
Araştırmacı, “Geniş bir orta sınıf, demokrasiye geçiş için yapısal bir ön koşuldur ve orta sınıfın varlığında demokrasinin başarılı bir şekilde konsolide edilmesi daha olası hale gelir,” dedi.
Peki, beslenme biçimi — bu durumda Avrupa tipi bir beslenme biçimi — orta sınıfın ve dolayısıyla demokrasinin ortaya çıkışından nasıl önce gelebilir? Shcherbak, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticilerinin demokrasiyi nasıl beslediğini gösteren tarihe bakmamızı tavsiye etti.
“En büyük zeytinyağı üreticileri ve tüketicilerinden ikisi olan Yunanistan ve İtalya, demokrasinin ve cumhuriyetin doğduğu yerlerdir. Bu bir tesadüf değildir. Yunanistan ve İtalya’da zeytinyağı, tüm insanlar için önemli bir yağ ve diğer değerli besin kaynağıydı ve ticari açıdan çok cazip bir ticaret kalemiydi. Bu faktörlerin, antik Yunan ve antik Roma toplumlarında geniş bir orta sınıfın ortaya çıkmasına katkıda bulunduğuna inanıyorum,” diyor Rus araştırmacı; hatta zeytinyağının, demokrasi ve cumhuriyet gibi siyasi kavramların bu bölgelerden doğmasının nedenlerinden biri olabileceğini bile öne sürüyor.
Ancak, Batı tipi demokrasinin doğduğu yerlerde zeytinyağının yaygın kullanımının yansıtabileceği sembolik anlamlara rağmen, beslenmenin demokrasiden önce gelmesinin ve bunun tersinin geçerli olmamasının başka nedenleri de vardır.
Öncelikle Shcherbak, hayvansal ürünler ve süt ürünleri gibi prestijli ürünlere sürekli erişimi olan insanların varoluşsal açıdan güvende olduğunu belirtti. Bu insanlar günlük hayatta kalma mücadelesi vermek zorunda kalmazlar ve özgürleştirici değerleri benimsemekte özgürdürler. Bu da, insanların zar zor geçimlerini sağladıkları bir topluma kıyasla, bireysel haklar için mücadele etme olasılıklarını artırır.
Bunun yanı sıra, bir sosyo-politik etki de söz konusudur. Gıda özerkliği, siyasi özerkliği beraberinde getirir. Shcherbak, “Yetersiz beslenen bir nüfusun aklındaki en son şey siyasi aktivizmdir,” diye açıkladı. “Yoksul ve yetersiz beslenen insanlar kolayca manipüle edilebilir. Oylarının göreceli değeri onlar için çok düşüktür. Bazı ülkelerde, yoksullar arasında oy karşılığında gıda dağıtan — çoğunlukla ucuz, karbonhidrat açısından zengin gıdalar — geniş patronaj ve klientelist ağlar gözlemliyoruz.”
Ayrıca, optimal beslenme, iyi sağlık demektir. Çalışmada, “Zenginleştirilmiş bir beslenme, bilişsel yetenekleri belirleyen merkezi sinir sistemi de dahil olmak üzere 29 hayati organın oluşumunda katalizör görevi görür,” deniyor. Shcherbak, “Çocukların eğitim performansına bakın,” diye vurguladı. “Yoksulluk ve yetersiz beslenme, bu performansı önemli ölçüde düşürüyor. Genel olarak, daha sağlıklı nüfuslar daha iyi eğitimli olma eğilimindedir ve siyasi katılım açısından daha aktiftir.”
LCSR’nin araştırmasının, gelişmekte olan ülkelere sağlanması gereken yardımın şekli konusunda yeni endişeler ortaya koyduğunu belirtmek gerekir. “Eğer iyi beslenme demokrasinin kurulmasında kilit rol oynuyorsa, o zaman belki de yoksul ülkelere mali yardım yerine insani yardım tercih edilebilir,” ifadesi, Ekim 2016 tarihli araştırmanın temel bulgularından biriydi.