橄榄油和酮饮食- Olive Oil Times

近年来，生酮饮食日益流行，一些市场分析师期望遵守饮食计划在下一个五年中会继续增长。这种饮食在欧洲和北美已经很成熟，并且在亚洲也越来越受欢迎。

过去，以脂肪为中心的饮食习惯于治疗患有癫痫病的儿童和成人。但是，现代研究表明，坚持生酮饮食可能会导致其他各种疾病。对健康的益处，包括减轻体重和减轻 2型糖尿病.

饮食的工作原理是使粘附剂用饱和脂肪和不饱和脂肪替代碳水化合物和蛋白质。许多健康专家和热衷生酮饮食的追随者说，在饮食中加入特级初榨橄榄油是提高其功效的好方法。

什么是生酮饮食？

生酮饮食– 酮简而言之–主要基于脂肪的消耗，而较少强调其他两种常量营养素–蛋白质和碳水化合物。

尽管比例随个人及其目标而变化，但酮饮食饮食依附者的卡路里摄入量通常仅包含10％至15％的碳水化合物和30％至-％的蛋白质，其余部分则由脂肪组成。

饮食背后的想法是实现酮症，即人体和大脑从分解碳水化合物转变为加工脂肪作为主要能量来源的状态。

在酮症中，人体将脂肪转化为酮，然后转化为能量。在饮食开始时，身体仅燃烧新消耗的脂肪，但随着身体的适应，它也开始分解储存的脂肪。

由于人体正在恢复使用这种替代性燃料，因此重要的是不要消耗大量的碳水化合物，因为它会迅速转换回使用这种大量营养素作为燃料。

生酮饮食的健康益处

如果管理得当，生酮饮食可以为粘附者带来多种健康益处。

生酮饮食的主要用途是减肥。人体燃烧掉所有碳水化合物后，仅将脂肪转化为能量，从而燃烧更多的卡路里。还有一些证据表明，高脂肪和高蛋白的饮食更能使人满意，导致参与者总体上消耗的卡路里更少。

研究表明，生酮饮食也可能降低心脏病并通过提高机体的健康水平来降低代谢综合征（即高血压，高胆固醇和高血糖）的风险 “好的”胆固醇并降低 “坏”胆固醇。

坚持生酮饮食也可以减轻胰岛素抵抗和2型糖尿病的影响。也有一些证据（尽管远没有定论）表明生酮饮食也可能对痤疮有益，预防癌症，多囊卵巢综合征和一些神经系统疾病，包括阿尔茨海默氏病.

关于糖尿病，癌症预防和痤疮，生酮饮食可能是有益的，因为它会消耗体内的胰岛素并阻止其在血液中积聚。胰岛素有助于促进癌细胞的生长，而血液中过多的胰岛素会导致胰岛素抵抗和糖尿病。

研究人员仍然不确定生酮饮食为什么对减轻神经退行性疾病的影响有益，但理论上认为，当脂肪转化为酮并被输送到大脑时，它可以作为对脑细胞的保护层。

橄榄油和生酮饮食

由于生酮饮食中大约70％的热量摄入来自脂肪，因此，正确饮食是很重要的。

摄入大量单不饱和脂肪对于提高生酮饮食的功效很重要。因此，特级初榨橄榄油-由约73％的单不饱和脂肪组成-非常适合生酮饮食。

在饮食中食用特级初榨橄榄油不仅可以补充上述许多健康益处，而且还可以证据表明它是酮症患者体内首选的脂肪之一。

特级初榨橄榄油还富含抗氧化剂，可以帮助吸收食物中急需的营养。由于数量有限的碳水化合物对于生酮饮食的成功至关重要，因此，食用盛有特级初榨橄榄油的沙拉或用蔬菜烤制的蔬菜有助于机体充分利用这些食物。

此外，特级初榨橄榄油还富含多酚，Omega-3和Omega-6脂肪酸，它们都是有益健康的化合物，有助于身体正常运转。

除了在生酮饮食中添加特级初榨橄榄油对健康的好处外，还有风味因子。

从添加到沙拉到煎鸡蛋，特级初榨橄榄油是一种多功能的烹饪原料，可以帮助增加酮餐计划的种类和复杂性。

橄榄油和酮饮食