根据农业和食品市场服务研究所Ismea的最新调查，意大利近80％的消费者习惯于购买特级初榨橄榄油供家庭使用。
由意大利新闻机构安莎（Ansa）发布的调查结果证实了特级初榨橄榄油在意大利消费者中的持久吸引力。
相关数量的下降最终导致了高质量橄榄油的出现，这应该有助于提振价格，这是去年表现不佳之后的价格回升。
该调查是在网上对2,500个被认为是意大利社会代表的意大利家庭进行抽样调查后得出的，该调查还显示，将近9.6％的受访者购买了非纯橄榄油供家庭使用，而0.2％的受访者选择了 橄榄果渣油.
尽管超市中有84％的橄榄油是在超市购买的，但越来越多的消费者（16％）是从当地生产商那里购买橄榄油的。
另见：对特级初榨橄榄油的需求推动了西班牙橄榄油的销售然而，鉴于最近的一项Ismea调查显示，到2020年，直接从农民那里购买农产品的家庭比例增加了-％，因此这种变化趋势不足为奇。
经过十年的稳步下降，总体而言 橄榄油消费 在意大利也 似乎正在反弹.
根据国际橄榄理事会的数据，500,000/2019作物年度的消费量达到20吨，此前是自上一作物年度IOC记录开始（1990/91）以来的最低点– 399,000吨。
尽管该国的消费量是过去四年中最低的两个水平，但该国的生产能力仍无法达到消费率，意大利生产商不得不转向其他欧洲和国际市场来满足需求。
对于即将到来的2020/21作物年度，意大利农业联合会（CIA）发布的最新估计表明，当地橄榄油产量比去年下降了36％，至235,000吨。 另一个农民协会 意大利自耕农协会，最近估计不太严重 产量下降22％.
国内生产下降加上西班牙和突尼斯的收成相对较低，可能对意大利产生积极影响 橄榄油价格.
尽管许多超市仍在以非常低的价格（低至每升2.50欧元（合2.93美元））出售大量生产的初榨橄榄油，但生产商通过促销活动来推销其橄榄油，直销和其他销售媒体可能会看到变化。
“相关数量的减少最终导致了高质量橄榄油的出现，这应该有助于提振价格，这是在去年表现不佳之后的价格回升。
托斯卡纳的橄榄种植者回响了穆拉利亚的评论。 由于产量下降，预计意大利中部地区的橄榄油产量将比去年好 春季和夏季的恶劣气候 和缺乏 橄榄果蝇.
“Chianti Classico PDO联盟负责人Gionni Pruneti对La Nazione表示，今年无论质量还是数量都将看到绝对优质的橄榄油。
Pruneti补充说，在收割季节开始的时候，当地种植者面临的真正挑战是 找到足够的工人 做这份工作。
