吉塔·纳列帕尼（Gita Narrayani）
Olive Oil Times 贡献者 | 来自加尔各答的报道
印度是一个诱人的市场，其中产阶级不断壮大，全球化程度不断提高以及理想的生活方式。 因此，它已成为许多产品利润丰厚的目的地，尤其是在食品加工领域，它提供了巨大的增长机会。 被称为 “朝阳部门的食品加工业也将健康食品替代品带到了最前沿，其中之一是橄榄油作为烹饪介质。
随着人们对健康的意识日益增强，医生们向患有这种疾病的患者开处方烹饪介质，橄榄油的消费量逐渐增加
心脏问题。 需求的增长促使许多生产国
和其他公司在印度推广橄榄油，主要利用健康益处作为独特卖点。 橄榄油被认为是当今世界上最健康的烹饪介质之一，并且以其营养成分和预防多种疾病（包括心脏病和癌症）的能力而闻名。
国际橄榄理事会： 国际橄榄油理事会（IOC）于1959年在联合国主持下在西班牙马德里成立，并负责在多个国家普及橄榄油的使用。 自2007年以来，国际奥委会一直在印度积极向消费者推广橄榄油，并将在为期三年的运动中投入1万欧元（合1.3万美元），以提高橄榄油的销量。
VN达米亚印度橄榄协会主席最近说 “在印度，1,500年橄榄油的消费量约为2006吨。由于国际奥委会的严厉运动，橄榄油的消费量在一年时间内上升到2,300吨。 在2010-11年度，我们预计该数量将达到3,000吨，其中约2,000吨将用于食用。”
国际奥委会运动的主要重点是说服联盟政府将橄榄油的进口关税从目前的50％降低到25％，这将使价格降低卢比约20％。 目前它的平均售价为每升500（11美元）。 国际奥委会还建议政府修改某些食品法，使当前的橄榄油标准与国际规范保持一致，这将有助于增加消费量。 印度进口
约2,300吨橄榄油，国际奥委会希望增加消费量，
将在未来五年将进口量增加到40,000吨。
国际奥委会的促销活动在孟买，新德里，班加罗尔和其他一些主要城市举办了与食品作家的研讨会，与顶级厨师的研讨会以及促销活动。 名人也如著名厨师和美食作家Sanjeev Kapoor和电影制片人兼美食家Prahlad Kakkar一样受到追捧。
西班牙进入竞争： 随着印度消费市场的蓬勃发展以及数家知名零售连锁店的推出，生产橄榄油的公司正准备利用这种优势。 “健康和健身的趋势。 西班牙大使馆注意到所有积极迹象，并指出印度橄榄协会（IOA）预测到9年橄榄油的消费量将增长2012倍，西班牙大使馆在印度发起了一场促销活动。
该活动目前仅限于首都新德里，其中包括与健康和健身专家，营养师，厨师和心脏病专家合作，向印度消费者介绍橄榄油。 西班牙橄榄油和橄榄油目前在印度占有60％的市场份额，生产商热衷于利用这一积极趋势，据称，西班牙橄榄油已拨出约30,000欧元（39,000美元）用于仿制促销活动。西班牙大使馆。
“正在努力使其更便宜； 我们已致函政府，将进口关税从40％降低至7％。 消费者也必须将其视为对健康的投资。”新德里西班牙大使馆商业专员露丝·阿巴德（Ruth Abad）说。
火鸡： 土耳其生产商希望以自己的商标销售橄榄油，因为土耳其中部的安纳托利亚被认为是橄榄树的古老故乡。 将印度视为具有潜力的市场，拥有450名成员的土耳其橄榄油和橄榄油促进小组于2007年启动了土耳其橄榄油的营销项目。
“成员之一卡南·伊南克女士说：“我们要告诉人们，土耳其的橄榄油质量高，与意大利一样好。”
专家组意识到，橄榄油在印度食用油市场上尚未受到严重影响，与其他食用油相比使用量很少。 但是，土耳其驻新德里大使馆首席商务参赞穆罕默德·艾特克（Mehmet Aytek）对未来前景感到乐观，西班牙国际奥委会资助了一项促销活动，并采取了一致的努力说服印度政府降低橄榄油关税。
OLiveitup！:OLiveitup 是一项为期 3 年的欧洲橄榄油促销活动，由欧盟与意大利合作资助。 该活动由特级初榨橄榄油质量保证联盟 (EVC) 开展和协调，包括培训和信息研讨会，以传播有关欧洲原产橄榄油的准确数据。 已经计划并实施了广泛的活动，其中包括研讨会、旅游计划、参加食品/贸易展览会和展览、品尝和烹饪会议以及在印刷、电视和其他主要媒体上的广告。 目的是突出 橄榄油的健康益处 并且需要将其包括在均衡的饮食中。
质量保证特级初榨橄榄油联盟是一个由橄榄油行业人士组成的意大利组织，其宗旨是传播特级初榨橄榄油的独特特性。 促销活动吸引了知名厨师，食品评论家，营养学家和餐馆老板，此外还有对橄榄油以及如何将其纳入印度美食感兴趣的记者，进口商，烹饪学校和消费者。
印度橄榄油之路的最新消息： 最近在新德里的Banarsidas Chandiwala酒店管理和餐饮技术学院举行了全国最佳萌芽厨师大赛。 比赛由特级初榨橄榄油质量保证协会（EVC）组织，比赛是为期3天的培训课程的高潮，该课程在德里，孟买和金奈等城市的领先酒店管理机构举行，使用欧洲橄榄油从11起th 到20th 2010年5月的比赛。每个研究所都选出了-个优胜者参加了全国比赛，每个厨师都必须用特级初榨橄榄油烹制印度原始菜肴。
评审团成员包括毛罗·梅洛尼（Mauro Meloni），特级初榨橄榄油质量保证联盟主任，厨师安吉洛·弗兰基尼（Angelo Franchini），比佛利山庄半岛酒店的前行政总厨，沙夫·扎卡里亚（Shaju Zacharia）厨师，DLF娱乐基金会食品与饮料高级总经理Ltd和VN Dalmia印度橄榄油协会主席。 最终的获奖者是孟买里兹维酒店管理学院的Manish Kamat，他获得了创新一等奖。 巴雷拉·杜姆·穆格 （酿鸡）用特级初榨橄榄油煮熟。
实施整个计划的目的是使酒店和餐饮业的未来厨师熟悉有关欧洲特级初榨橄榄油的准确信息。 作为Oliveitup推广计划的一部分，EVC将于2011年和2012年在其他酒店管理和餐饮机构再次举办培训和全国比赛。
