智利庆祝阿扎帕(Azapa)的橄榄

今年,这个小而肥沃的山谷实现了艰苦的地理标志。在阿塔卡马沙漠的最北端,阿扎帕(Azapa)没有降雨,但冬季由高地平原上的冬季提供的水井为全年提供水。

薇拉·利昂·帕维尔奇(Vera Leone Pavelic)
8 年 2016 月 07 日 22:- UTC
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橄榄对我意味着什么?” Parcela Gallo管理员Juan Juan Di Dios Araya问。 生命,”他在最近发行的简短纪录片《阿扎佩尼亚》中简单地说,讲述了智利阿扎帕谷橄榄的故事。

今年,这个小而肥沃的山谷实现了艰苦的地理标志,即阿扎帕(Azapa)的橄榄。 那里有一半以上的土地用于种植橄榄,这些橄榄以其鲜明的紫罗兰色,高的果肉比比和简单的盐水发酵而著称。 位于阿塔卡马沙漠最北端的阿扎帕(Azapa)没有降雨,但是冬季由高海拔平原提供的水井提供全年的水。

这些小树林的血统可以追溯到西班牙富裕的定居者安东尼奥·德·里贝拉(Antonio de Ribera)带到秘鲁的塞维利亚树木,但是由于当地的气候和自然加工,它们后来发展出了自己的风味和特色。 非洲人在这里的橄榄种植中发挥了巨大作用,而小树林是其文化和生活方式不可或缺的一部分。 “(橄榄)为我们提供一切,满足我们的一切需求,” DanielaEcheverríaDonoso导演的Azapeña上的Waldemar Hunaca Baluarte说。

在首批橄榄在Azapa种植400多年后,智利总统Michelle Bachelet在今年50月将地理标志授予了橄榄。 Azapa农场几乎全部归当地家庭所有,面积只有-到-公顷,现在可以从橄榄,油和凤尾鱼的这种原产地标记中受益,保护其真实性,传统的生产方法并保护土地和后代的水。

阿扎佩尼亚(Azapeña)橄榄虽然可能受到山谷的国际化影响(几个世纪以来著名的Afrodescendant社区以及Aymara土著遗产,以及来自意大利,西班牙,希腊和克罗地亚的殖民定居者),但仍保持着最基本的准备工作,据阿萨帕谷(Azapa Valley)橄榄种植者协会主席Roxana Gardilcic Boero称。

我们只将橄榄放入水和盐中,” Gardilcic透露。 但是除此之外,我们有一种可以帮助我们的气候。 加迪尔西奇解释说,这种气候允许自发发酵。这是一个缓慢的过程,可能需要-个月左右的时间,但保留了橄榄的许多营养元素,而无需使用其他化学物质或添加剂。

ASOVA由35个充满热情和奉献精神的橄榄种植家庭组成,在2012年成立,是传统,家庭和阿扎帕橄榄树历史的十字路口。 智利新闻来源称,过去二十年来,阿扎帕州的种植者已经四次申请地理标志,并最终在2016年取得了成功。 查斯基斯.

智利阿扎帕谷

原产地标记对于该地区寻求保护其传统和产品的橄榄种植者是一个重要的福音。近年来,橄榄种植者不得不与在Azapa土地上取得进展的跨国种子公司竞争。

我们与橄榄生活了很长时间,甚至我们都不知道所继承的橄榄的重要性,”加迪尔西奇(Gardilcic)在谈到阿扎帕(Azapa)橄榄的文化意义时说。 根据Gardilcic所说,橄榄是智利文化和历史景观的一部分。

几百年前,西班牙征服者在沙漠上运送了橄榄,意在利用橄榄油来照亮他们在通往波托西(Botosí)银矿的路线上建造的教堂。 因此,您拥有Azapa的橄榄所具有的优势,”加尔迪西奇说, 是一种文化遗产,因其品质而成为遗产,并且是全世界独一无二的产品。”



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