研究人员说，西班牙的消费者不喜欢有机EVOO

哈恩大学的研究人员对西班牙消费者进行了一项调查，试图解释该国有机特级初榨橄榄油的消费水平较低。 他们研究了影响消费者选择的因素，并提出市场上现有的障碍本身不足以证明这种情况的合理性，但低消费也与消费者如何评价产品有关。

在这个致力于有机橄榄种植的土地领域处于全球领先地位的国家，尤其令人震惊的是，消费者仅将其年度食品预算的0.007％（平均为0.16美元）用于有机特级初榨橄榄油，研究人员指出。 最重要的是，大多数当地生产的OEVOO都被运往国外市场。

为了获得答案，研究人员首先研究了消费者购买有机EVOO的已知市场障碍-价格差异，对有机食品的意识不足以及分销系统不完善-然后他们通过发放调查表进行调查以收集数据。

传统产品和有机产品之间的价格差异似乎是所有产品的最大障碍，不仅在西班牙而且在许多其他国家也是如此。 意识的缺乏使消费者无法区分有机食品的特殊属性，而错误的分配意味着有机食品产品不易获得且难以定位。

研究指出，市场壁垒并不是造成低消费的唯一罪魁祸首。 为了弄清问题的根源，在西班牙的六个不同城市进行了一项调查，以实现地理分散。

研究人员之一Manuela Vega Zamora与 Olive Oil Times 关于他们的工作。

“对800名25岁以上居住在西班牙的城市橄榄油购买者进行了调查。 通过结构化问卷收集数据。 消费者在购买产品时面临的困难或问题 有机橄榄油 被测量。 首先，我们测量了感知到的困难，然后评估了这些困难是否真的影响了购买行为。”

总共收集和评估了793份有效问卷。 结果发现，只有16％的城市消费者（经常或偶尔）使用有机EVOO，而84％的人则认为是非消费者。 事实证明，受访者的年龄，性别和教育水平不重要。

数据分析表明，消费者和非消费者对市场壁垒都有清晰的认识。 但是，非消费者的答案并没有明确指出仅将市场壁垒作为不购买的原因。 “结果表明，一群消费者没有购买产品，没有感觉到困难或限制因素，但没有明确表明这些困难直接决定了不购买的决定。” Zamora说。

在重新评估调查数据并关注问卷中的特定答案之后，研究人员得出了一个非凡的结论：抵制非消费者的真正原因是，他们只是认为传统的处女对他们足够好，他们相信有机属性没有区别。 换句话说，问题在于产品本身， “有机”不会为其增加任何价值。

“我们得出的结论是，这组消费者根本不重视 ““有机”属性具有足够的价值，因此对有机EVOO没有任何需求或兴趣。” Zamora解释说。 “由于有机食品的重要性，我们感到非常惊讶。 尽管如此，我们意识到西班牙消费者非常喜欢常规橄榄油，并且我们还有其他论文表明，常规橄榄油的高升值是有机橄榄油消费的障碍。”

研究人员认为，有机EVOO的低升值比现有的市场壁垒更难处理，因为它与个人价值和产品意识有关。

而且，正如Zamora指出的那样，在不久的将来，消费者行为的变化将不可见。 “我们预计不会很快发生变化。 我们相信，只要开展宣传运动以提高有机食品的知名度以及消费者确切知道有机意味着什么，以及开展环保宣传运动，这种变化将长期发生。 重要的是，消费者必须意识到有机消费如何有助于保护环境。 消费者不仅可以通过回收再利用食物来保护环境。”

另一方面，Zamora告诉我们，西班牙大部分有机EVOO的出口并不是西班牙生产商真正的问题。 “从经济角度看，生产者不会蒙受损失。 在国外市场上，它是比西班牙更有价值的产品，因此，消费者愿意支付更高的价格。 这是一种健康的产品，此外，也是有机的。”

该报告坚持认为，公共行政机构和橄榄油部门的代理商希望增加西班牙的有机食品消费，由于在该国农村地区种植有机橄榄非常重要，因此有机EVOO是高度优先事项。

调查结果可用于设计各种策略来提高有机EVOO的需求，重点在于限制现有EVOO的市场壁垒，以及改变非消费者的社会和环境意识。

• 购买有机食品的虚假壁垒。 西班牙特级初榨橄榄油案


• 人均食品支出