欧盟授予普罗旺斯橄榄油PDO资格

普罗旺斯橄榄油代表了与众不同的感官特性,独特的化学作用和与该地区的悠久历史联系。

3月30,2020
保罗·德安德烈斯(Paolo DeAndreis)

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普罗旺斯橄榄油 普罗旺斯地区惠勒,已给 受保护的原产地标记 欧盟(PDO)地位。

(橄榄)在强烈的西风,充足的降雨和独特的石质土壤的特殊气候条件下壮成长。-法国食品进口商Nazareno Rossi

根据法国国家起源与质量研究所(INAO)的规定,PDO适用于仅通过机械手段获得的,至少包含20%的Aglandau,Bouteillan,Cayon或Salonenque品种的特级初榨橄榄油。

生产区域 普罗旺斯 橄榄油仅2,014英亩,沿法国南部海岸马赛附近延伸。 在这个小的地理指标中,该地区183个获得认证的种植者每年仅在240,000家工厂中生产大约59升PDO普罗旺斯橄榄油。

另见: 受保护的原产地名称

在法国南部的那个地区,有将近XNUMX万棵橄榄树,”意大利中部典型法国食品和葡萄酒的小进口商Nazareno Rossi说道。 Olive Oil Times. 它们在强大的西风,充足的降雨和独特的石质土壤所提供的特殊气候条件下壮成长。”

这些条件与我们在欧洲其他地方发现的条件完全不同,无论是在欧洲的橄榄树林中 托斯卡纳 或西班牙。”他补充道。 这可能就是为什么他们认为该特定地区的橄榄油具有特殊的特征。”

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INAO确定了可以在新的PDO下生产的两种不同的橄榄油。

第一种是特级初榨橄榄油,它是在收获后四天内从工厂加工的橄榄中提取的。 最终产品的特征是温和的辛辣和微苦的味道,带有新鲜草和朝鲜蓟的味道。

第二种公认的PDO普罗旺斯橄榄油来自最近成熟的橄榄,几乎没有苦味或辛辣的味道,但是有很多黑橄榄的香气,蜜饯和果园。

普罗旺斯橄榄油具有独特的感官品质,其化学性质也有助于对其进行定义。

INAO在一份声明中说:“它以在四种必需脂肪酸中的贡献而著称:棕榈油酸,玛格油酸,松香酸,亚油酸。”

当地专家还指出,普罗旺斯橄榄油是历史悠久的产品,是该地区的一部分 橄榄油文化。 根据INAO的说法,该地区居民生产橄榄油已有2,000多年的历史了。 压榨橄榄的古代磨坊遗址可以追溯到公元前六世纪。

在法国政府将法国南部沿海一个较大的地区命名为普罗旺斯橄榄油的受控原产地名称(AOC)之后的13年,这个备受期待的声明发布了。





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