尽管 西班牙橄榄油生产 预计将从1.2/2015年度的2016吨增加到836,000/2014营销年度的2015万吨， 最近的报道 美国农业部（USDA）在全球农业信息网络下发布的报告估计，这将不足以弥补上一年的库存不足。
西班牙很有可能在2015/2016营销年度开始 “报告指出，库存水平一直处于历史低位。”
在2014/2015年的运动中，西班牙的橄榄油单产很差，在836,000/1.7年度的创纪录水平为2013万吨之后，降至2014吨。 由于四月和五月的不利条件，开花和坐果不良，再加上收获延迟和果蝇侵染，在2014/2015年度降低了橄榄油的产量。
但是，西班牙的橄榄油出口保持正常的强劲增长。 为了继续发挥其作为全球最大的橄榄油出口国的作用，西班牙减少了橄榄油的库存，并增加了从突尼斯和摩洛哥等非欧盟国家的橄榄油进口量，以满足国际和国内需求。
这导致西班牙橄榄油库存量创历史新低。 根据西班牙食品信息与控制局（AICA）的数据，2015/2016财年的橄榄油库存比64/2014财年的水平低2015％，比过去十年的平均水平低约47％。
而 橄榄油生产 预计2015/2016财年的收成将高于上一个销售年度的收成，不足以弥补枯竭的库存。
为了稳定橄榄油行业， 共同农业政策（CAP） 正在发起新的改革，例如由私人运营商进行仓储，提高议价能力和在整个供应链中进行公平分配。
另一项措施正在等待最终批准 欧盟委员会 有助于稳定橄榄油库存的是允许突尼斯供应 额外的年度配额 到35,000年底，对欧盟免税的2017公吨橄榄油（目前的56,700公吨）除外。
