`La Rioja声称其EVOO“更健康”- Olive Oil Times

La Rioja声称其EVOO“更健康”

八月4,2010
丹尼尔威廉斯

最新资讯

丹尼尔·威廉姆斯(Daniel Williams)
Olive Oil Times 贡献者 | 巴塞罗那报道

由当地橄榄油生产商赞助的研究声称橄榄油具有 由于油酸含量较高,拉里奥哈的原产地命名更加健康

根据西班牙肉类工业技术中心(CTIC)和拉里奥哈(Asolrioja)橄榄油磨坊和橄榄栽培者协会的最新研究,西班牙的特级初榨橄榄油 由于较高的油酸水平,La Rioja的原产地命名很健康。 油酸已显示出可减慢心脏病的发展并促进人体中抗氧化剂的产生。

马诺洛·加泰罗尼亚

该研究分析了2006年– 2007年,2007年– 2008年和2008年– 2009年运动中的油脂,以便从感官参数和橄榄油的化学含量分析中得出一般性结论,从而使研究人员能够确定橄榄油的质量相对于其他类型的机油。

调查结果由拉里奥哈经济发展局(ADER)的经理,质量,调查和农村发展总经理JavierUreña,Asolrioja总裁,ManoloCatalán总统Opedro ManuelSáezRojo和科学项目负责人埃琳娜·罗梅罗(Elena Romero)。

加泰罗尼亚解释说,这项研究 显示了在过度成熟的橄榄油市场中的重要区别,不仅需要简单地告诉消费者橄榄油是最好的,而且现在有必要证明这一点。” 罗梅罗(Romero)声称这项研究证实, 从感官的角度来看,拉里奥哈橄榄油是独一无二的。 它散发着美丽的香味,并带有绿色调。” [1]

这些努力使西班牙橄榄油脱颖而出,是在一个新兴的橄榄油生产国威胁着西班牙在世界市场上的主导地位的时期内,由西班牙地方和国家政府推动和资助的更大的营销项目的一部分。

拉里奥哈(La Rioja)是西班牙北部的一个省和自治社区。 它的首都是洛格罗尼奥。 该省的其他城镇包括卡拉奥拉,阿内多,阿尔法罗,哈罗,圣多明各·德拉卡尔扎达和纳杰拉。

该报告的结论尽管没有其数据,但已在CTIC网站上提供,并在此处进行翻译:

根据2006 – 2007、2007 – 2008和2008和2009年的运动得出的工作结论是:

1 .-根据在所有地区和季节检查的所有参数中获得的值,结果具有清晰的分组和一致性。

2 .-来自拉里奥哈所有地区的特级初榨橄榄油的行为差异非常小,因此,根据所分析的数据,所有橄榄油的行为都非常相似。

3 .-来自拉里奥哈(La Rioja)的DOP油具有80%的相似性,其中色指数和过氧化物的值明显不同。

4 .-尽管它们之间的颜色指数存在差异,但我们说我们的油,无论它们来自何处,都属于绿色-色度标度,是里奥哈巴哈地区最绿色的,也是最多的。那些是Rioja Media的产品。

5 .-应当指出,通过仪器和感官技术分析的参数之间存在明显的相关性:2-壬醛和水果价值。 这两种运动在各个地区的结果均具有明显的一致性,这证实了人们对这些橄榄油的感官特性的最初假设是先验的:果味香气占主导地位,略带绿色。

6 .-经过分析的DOP运动油(06 – 07、07 – 08和08 – 09)由于使用了尚未完成成熟的橄榄而略带苦绿色的特性,并且带有果味但不太浓具有非常特征性的香气,最高的值对应于Rioja Alta的苦绿色油,大多数水果是Rioja Media的那些。

7 .-拉里奥哈(La Rioja)的PDO橄榄油中的油酸含量非常令人满意,并且已经显示,所分析的样品(按面积或运动)均无显着差异,即所有70.04±2.19 ppm油酸的平均值,其值远高于理论值。 这些橄榄油中的高含量油酸为其提供了附加值,而所占比例很小
橄榄油中的这个参数很重要,也使它们更健康。

拉里奥哈油性部门在巨大的国家和欧洲市场中占有重要地位。 他们生产和销售越来越多的橄榄油,生意兴隆。 该地区大部分地区都以品牌品质生产特级初榨橄榄油 受保护的原产地标记:拉里奥哈橄榄油。”

.

.

[1] 拉里奥哈网 El aceite de la DOP Rioja esmás值得称赞的por e su elevado nivel deácidooleico” 31年2010月-日

广告

相关新闻

反馈/建议