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“换油”帮助两家希腊公司保持领先地位

八月13,2012
Costas Vasilopoulos

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希腊最大的快餐连锁店古迪百货(Goody's)正在使用橄榄油而不是棕榈油烹饪所有餐点,并且只在沙拉中使用特级初榨橄榄油。 该公司称该政策向前迈出了一大步,并表示其菜单具有以下特点: 种类繁多,并基于地中海烹饪的价值精心挑选的食材。”

根据公司高管的说法,2009年的换油工作经过两年的准备,这是一家连锁餐厅第一次开始专门使用橄榄油。

尽管来自强大的跨国竞争对手麦当劳(McDonald's)的竞争,但这样的创新是Goody's成为希腊领先的餐饮连锁店的原因之一。

另一个创举用途是,肉类生产公司Creta Farm在发酵干肉和半干肉产品中使用特级初榨橄榄油作为动物脂肪的替代品。 用手去除脂肪,并将橄榄油作为更健康的成分掺入产品(土耳其,香肠,火腿和热狗)中。

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其中一些产品已获得美国心脏协会的认证,对心脏有益健康,即使价格比传统产品略高,消费者的接受程度也超出了预期。 Creta Farm的生产方法已在希腊和其他欧洲国家获得专利,该公司正将其产品出口到西班牙,后者是干肉的主要市场。 该产品的成功导致两家竞争对手的食品公司就该专利方法提起法律诉讼。



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