德国 汉堡
根据西班牙对外贸易研究所（ICEX）的数据，德国消费者需要更多有关橄榄油的质量，产地和价格的信息，这反过来又提高了该国橄榄油市场的透明度。
最重要的是，德国人仍然喜欢黄油和人造黄油，但就食用油而言，消费量排名前三的是低芥酸菜籽，葵花籽和橄榄油，最近分别占市场份额的37％，31％和18％。交易所 报告, “德国的橄榄油市场”说。
但是，在有机油中，橄榄油是领导者，按每户家庭的销量计算，其销售额最高。 ICEX说，对有机产品的需求不断增长是德国食品市场上最引人注目的趋势之一。
尽管如此，总体而言 橄榄油进口 去年德国的数量和价值均略有下滑。 与2011年相比，进口量为67,432吨，下降了0.51％，但自2007年以来，年均增长1.65％
ICEX重点介绍了德国橄榄油市场的其他方面：
-商店品牌（尤其是折扣连锁店Aldi和Lidl的品牌）占所有售出橄榄油的近一半，就数量而言，有三分之二的橄榄油来自折扣店
-2012年所有零售营业额的一半来自价格在3 – 3.49欧元/升范围内的产品，超过五分之一来自价格在5 – 6 / L欧元范围内的产品，而新价格段高于7欧元/升L，几年前几乎不存在，现在占15％
-进口的绝大多数橄榄油为纯橄榄油（量为82.57％），但与2012年相比，该类别的进口量和价值在2011年均略有下降
-意大利提供了德国橄榄油的绝大部分-占进口量的近72％-西班牙紧随其后，仅占14％以上，其次是希腊，占近-％
-2012年，希腊从德国进口的原始橄榄油的价值超过了西班牙，但西班牙的进口量仍保持领先
-去年，德国人平均每人食用低芥酸菜籽油0.91升，花了1.79欧元（2.43美元），相比之下，橄榄油的消费量为0.42升和2.10欧元（2.85美元）。
-他们更喜欢用玻璃瓶而不是塑料瓶购买橄榄油，并且橄榄油的装量为500 – 750毫升
-德国的油脂消费量正在下降-20年人均消费2011公斤，比六年前下降了近四分之一。
