自PDO（受保护的原产地名称， DOP （意大利语））于1992年出生于欧盟，自从1996年在意大利将第一批DOP应用于特级初榨橄榄油以来，已有-年的历史。该花点时间了解情况，并提出一些令人不安却又必要的问题：PDO是橄榄油的真正资产？ 它有助于生产者增加收入吗？
Unaprol（意大利橄榄油理事会）和Federdop（意大利DOP联合会）试图通过一份有关意大利橄榄油PDO链的综合报告来提供答案。 该报告包括对205家Federdop成员农场的认证生产者的广泛调查，并提供了意大利PDO橄榄油生产者平均水平的概况。
最惊人的结果是，意大利的PDO市场仅占特级初榨橄榄油整个行业的1％。 数据可能令人失望，但正如Unaprol主席Massimo Gargano所说，我们所说的是意大利橄榄油产量的最高峰。
意大利计算39 DOP和1 IGP（或 PGI（受保护的地理标志）橄榄油，比欧洲其他任何国家都多，但整个认证的产量仅为10,000吨。 其中，令人印象深刻的42％来自托斯卡纳（IGP奥利奥（Olio Toscano））和21％的普利亚（（DOP 泰拉迪巴里）。 DOP翁布里亚为6％，里维埃拉利古雷标签为4％。 其余27％由其他36个意大利PDO共享。
PDO标签在意大利不同地区（例如意大利北部与意大利南部）的经济相关性非常不同。 经认证的特级初榨橄榄油的平均价格约为10欧元/千克，但北部的某些油品（如Brisighella，Garda和Riviera Ligure PDO）大大超过了该价格，而南部的PDO油则如 特拉迪巴里 不要达到4欧元/公斤。
但是，意大利生产商似乎仍然对PDO的价值充满信心：数据显示，在2010年，有52％的样本选择增加认证产品，几乎整个样本（99％）决定确认选择PDO。
64％的受访者认为PDO标签可以增加产品的价值； 另一方面，有25％的人选择认证以更好地满足要求更高的消费者，而11％的人则满足贸易和零售的要求。
再次，生产者对PDO影响的见解在全国各地存在很大差异：在东北部富裕地区，100％的调查受访者认为PDO市场是一个不断扩大的市场，而在南部地区，这一方面下降到35％，而56百分比认为这是僵局。
但是，意大利PDO橄榄油的平均生产商是谁？ 调查显示，大多数受访者是个体经营者。 farmers农的平均年龄为53岁，其中男性为73％，但在意大利主要岛屿西西里岛和撒丁岛，女性women农占58％。 至于教育资格，最大的比例是高中文凭，而29％的人拥有大学学位（意大利中部和南部最高达到35％）。
最后要提到的是零售连锁店。 30％的包装PDO橄榄油通过零售商出售给消费者，而28％的橄榄油通过大规模贸易出售。 值得强调的是，有17％的产品销往餐饮业，尤其是在优质橄榄油促销中起主要作用的顶级餐厅。
“PDO标签不能解决所有问题，” Federdop主席Silvano Ferri表示， “但这是建立包括土地（风土），传统和文化的价值体系的起点。” 意大利确实不缺少任何一个。
