“到3.80年底，橄榄油价格将每加仑上涨2013美元，到2020年橄榄油将出现短缺。” 加州大学戴维斯分校橄榄中心的演讲 铣削大师班，4年6月2012日至-日。
Canamasas是澳大利亚最大的橄榄油生产商的生产技术经理， 边界弯曲有限公司。 他拥有农业工程学位，重点是橄榄油，还从事过石油生产的研究生工作。 Canamasas进行了橄榄油生产的研究，并为加工厂提供技术咨询。
Canamasas的价格预测基于两个因素：欧洲补贴政策的变化和西班牙的干旱情况。
他说，他坚信，当欧盟重新考虑其农业补贴时，可以将橄榄油补贴降低25％至50％，这将提高油价。
此外，由于干旱，西班牙的产量仅占去年产量的-％，而产量下降将推动价格上涨。
昨天 Olive Oil Times 贡献者 朱莉·巴特勒报道 西班牙最受欢迎的橄榄油品牌Carbonell和Koipe的零售价本月飙升了多达1.30欧元（-美元）。
与目前EVOO的整体价格相比，Canamasas预计每加仑汽油的价格上涨3.80美元，相当于25年价格上涨30％至2013％。
Canamasas预计，2013年以后，EVOO价格将继续上涨。 他的分析表明，世界消费率的增长速度快于生产率的增长速度。 生产率可以提高一些，但是在有限的地区可以经济上可行的方式种植橄榄油。 Canamasas预测，消费量将超过生产量，到2020年橄榄油将出现短缺。
澳大利亚和美国可能是预计赤字解决方案的一部分。 他建议两国密切合作，以帮助满足世界市场的需求。
会影响橄榄油价格的另一个因素是EVOO质量标准的执行。 Canamasas相信，如果对特级处女等级实施合理的标准，那么现在所谓的特级处女的大部分供应将被降级。
需求超过供应和EVOO等级执行的结合将导致EVOO价格下跌 “起飞，”卡纳马萨斯说。
