`改进的DNA追踪技术使橄榄油掺假者备受关注- Olive Oil Times

改进的DNA追踪技术使橄榄油掺假者备受关注

四月22,2013
朱莉·巴特勒

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朱莉·巴特勒(Julie Butler)
Olive Oil Times 贡献者 | 巴塞罗那报道


Juan de Dios Alche博士和Fendri Mahdi博士

西班牙科学家声称他们即将提供‭ 亲子鉴定”,将是对抗欺诈的有力盟友。

他们在DNA指纹识别技术方面的进步意味着他们现在仅需要“相对较小的样品”,通常只需100到200毫升即可验证原始橄榄油是否真正属于所声称的品种和来源。

与化学和感官测试不同,‭-‬的结果最多可以强烈表明该油已被另一种植物油切割‭-‭-发现橄榄油中的榛子或葵花籽油的DNA十分明确。他们说。

NationalJuan de DiosAlché博士是西班牙国家研究委员会(CSIC‬)项目的首席研究员Olive Oil Times 仍然有很多工作要做,但他希望测试能够在六个月内在市场上推出。

我们已经与包括美国在内的食品部门的人们进行了很多接触,并相信对此有很多需求。”

阿尔奇(Alché),来自CSIC的生物化学系,植物的细胞与分子生物学,部分EstaciónExperiment delZaidín 格拉纳达大学的研究所也解释说,它将“实质上”补充但不能替代其他验证测试。

Olive Oil Times:‭‭此测试有哪些优点‭?

‭Juande DiosAlché博士:初榨橄榄油相对昂贵,人们愿意为他们珍视的品质付出更高的代价,例如来自特定地区或品种的橄榄油,这是不诚实的生产者所利用的。橄榄油的真实性,确认其是否确实是酒标上注明的起源和品种。

问:‭its其局限性‭?

答:这不是确定橄榄油等级的测试,而且还需要检测完整的DNA,而通常在精制油中很难找到这种DNA。这是它被设计用于纯橄榄油的原因之一,应被视为对其他测试的补充,而不是替代品。

同样,在某些情况下,我们无法对样品进行阳性分析,因为它们具有非常少的DNA或非常少量的DNA,或者由于DNA降解了。最高‭1‬升。milling研磨过程中使用高温是降解DNA的一种方式。

问:‭you您是如何开发测试的‭?

答:作为花粉研究的一部分,我们建立了一个大的DNA片段数据库,该DNA片段来自90多种不同的橄榄品种(主要来自西班牙,葡萄牙和突尼斯)的叶片,但是也有来自意大利,希腊,法国,摩洛哥和黎巴嫩的最常见品种。

它的用途之一是通过橄榄花粉过敏疫苗对橄榄品种进行认证,但我们尝试并发现我们也可以将其用于鉴定橄榄油,即使在西班牙,整个橄榄果实(包括种子在内)也是如此。 ‬被压碎制成石油,我们不知道确切的DNA来源。

问:您的数据库基于橄榄树叶子的DNA,但科学家报告称发现橄榄树叶子的DNA与树上的油不匹配。

答:‬我们发现,在大多数情况下,它们确实是重合的。

问:‭测试如何进行?

答:‭这是基于使用微卫星‭(‬也称为SSR‭-‬简单序列重复‭)作为分子标记。‭我们提取‭DNA‬并使用‬称为“聚合酶链反应”(PCR)的片段,用于扩增这些SSR序列。 然后,通过对大小进行排序并与数据库中已有的大小进行比较,来检查它们的大小。

现在,其他分子标记似乎提供了比SSR更高的分辨率指纹识别-但我们仍然使用微卫星,因为基于它们的数据库已经很多,例如我们的数据库,它们易于解释和复制。他们具有很高的歧视能力。

问:‭the测试时间长且样品预处理是否复杂‭?

答:目前需要7到10天,包括分析在内。 我们使用定制的离心机,溶剂和商业试剂盒提取DNA,并使用专门的实验室设备进行测试,尤其是PCR热循环仪和毛细管测序仪。比较复杂,相对而言。

问:‭you最近两年您取得了什么进展‭?

除了扩展数据库外,‭我们还优化了从石油样品中提取DNA的过程。‭use我们使用了多种方法来提取DNA,‭其中有些是市售的,‭但是我们是根据客户要求定制的, ‬并且我们还优化了放大过程。

问:“此测试是否具有足够的成本效益以被广泛使用”?

A.价格尚未确定,因为我们没有将其方法用于任何商业用途,但是我们发现食品行业对此有需求,并且有可能在大约六个月后我们就可以提供服务了,是的,它将是负担得起的,一个小样本就可以验证一大批石油。

问:‭you您现在在做什么‭?

该测试需要很长时间,因此我们试图减少这种情况,并且还计划测试更多种类的橄榄油。

此外,‭虽然我们已经能够从橄榄油中的榛子和葵花籽油中检测出DNA,‭到目前为止,我们只能确认存在异质油,‭我们无法量化比例, ‬因此我们也在努力。


进一步阅读分子标记并验证橄榄油的真实性:

- 橄榄油的可追溯性,橄榄种质—意大利的橄榄栽培,食用橄榄和橄榄油工业,Innocenzo Muzzalupo博士(编辑)

- 橄榄树和油的认证概述

- 生活在70年代–用籽油检测掺假,理查德·加维尔

来源:

开发用于检测潜在橄榄油欺诈的技术。 (西班牙国家研究委员会Zaidín实验站的西班牙语新闻稿。)
与化学,化学世界一起抗击食品欺诈
橄榄色识别变得快速简便 Olive Oil Times

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