自1909年成立以来，AOCS（美国石油化学家协会）一直在促进基于石油化学科学的信息共享。 AOCS曾经是一个以志愿者的贡献为基础的小型区域协会，它的4,500名成员以 “您与全球油脂的联系。”
这个周末（29年2月2012日至-年-月-日）是 103rd AOCS年会暨博览会 在加利福尼亚州长滩。 来自全球各地的 1,600 名同事将齐聚一堂，参加演讲、培训和展览，重点关注当前推动全球油脂行业发展的科学和商业动态。
28月29日星期六和-月-日星期日，加州大学戴维斯分校橄榄中心的执行董事丹·弗林（Dan Flynn）将举行 橄榄油化学短期课程 和感官关系。 它对年会与会者和未参加会议的人开放。
该课程于周六中午开始。 主题包括 “橄榄油标准之旅及其与EVOO感官品质的关系”，以及 “感官缺陷的化学标记”，然后再仔细研究 “感官评估和大脑。” 第一天将在下午1:5结束，小组讨论将在 “新的仪器方法如何改变橄榄油分析。”
星期日上午的会议从上午8:30开始。 首先：谈论加州橄榄油质量的最新发现。 接下来，讨论 “使用PPP，DAG，UV和油的寿命”，然后看一下 “加拿大关于监管注意事项的观点。”
