花生酱制造商在健康担忧中捍卫棕榈油
费雷罗（Ferrero）是第一家捍卫棕榈油行业的欧洲主要食品公司，此前有报道称食品中的精制棕榈油可能会致癌。
费雷罗（Ferrero）是第一家捍卫棕榈油行业的大型欧洲食品公司，此前有报道称食品中的精制棕榈油可能会致癌。 这家意大利公司经营电视广告，并拿出整版的报纸广告，以使消费者放心食用含有棕榈油的花生酱是安全的。 其他意大利食品公司也从产品中去除了棕榈油。
棕榈油 已被标记 一些欧洲当局将其视为潜在的癌症风险。 欧洲食品安全局（EFSA）报告说，在200°C（392°F）的温度下精炼时，棕榈油比任何其他植物油都产生更多的潜在致癌污染物。 世界卫生组织（WHO）也标记了这种风险。 两个组织都没有建议人们停止食用棕榈油。 EFSA表示，需要进一步研究以评估风险。
“在没有棕榈油的情况下生产花生酱将无法替代实际产品； 这将是倒退的一步。”费雷罗采购经理文森佐·塔佩拉（Vincenzo Tapella）告诉路透社。 Tapella声称，在费雷罗（Ferrero）的Alba工厂拍摄的亲油电视广告中， “费雷罗（Ferrero）使用的棕榈油是安全的，因为它来自新鲜榨制的水果，并且在受控的温度下加工。”棕榈油是使Nutella具有光滑质地并延长其保存期限的成分。
持怀疑态度的人说，费雷罗每年使用约185,000吨棕榈油（世界上最便宜的植物油），出于财政原因正在捍卫棕榈油。 据估计，使用更昂贵的植物油每年将使费列罗花费约8至22万美元。 该公司将因改变Nutella配方，寻找新供应商，更新机械和调整制造工艺而产生更多费用。 花生酱约占费列罗总销售额的五分之一。
EFSA报告显示，棕榈油在200摄氏度的温度下精炼时会产生致癌化学物质，称为缩水甘油基脂肪酸酯（GEs）。 此过程对于去除棕榈油的天然红色并中和其气味是必要的。 研究表明，反复暴露于GEs的小鼠和大鼠的肿瘤发生率增加。 引发人们担心加工后的棕榈油可能会增加患癌症的风险。 棕榈油的GEs含量特别高，尽管其他油也可以生产它。 未在植物油中发现污染物。
费雷罗告诉 路透社 他们使用工业工艺，将低于200摄氏度的温度与低压相结合，以最大程度地减少污染物。 与高温精炼相比，该工艺显然需要更长的时间，且成本要高出20％左右。 费雷罗声称，他们的工艺将GE含量降低到了科学仪器几乎无法检测到的痕量。
费雷罗代表坚决主张用另一种产品（例如葵花籽油）代替棕榈油会改变花生酱的特性，而其他意大利公司则用不同的植物油代替了棕榈油。 意大利超级市场Coop已从其自有品牌产品中去除了棕榈油。 意大利最大的面包师Barilla已为其产品贴上标签 “不含棕榈油。”
联合利华（Unilever）和雀巢（Nestlé）是欧洲食品公司之一，它们继续使用棕榈油作为其产品的成分。 两家公司都表示，他们正在监视污染物问题，并与供应商合作，以保持最低的GEs水平。 棕榈油是世界上消耗最多的植物油，被用于人造黄油，巧克力棒和冰淇淋等数千种产品中。
截至2016年-月，Nutella在意大利的年销售额下降了约-％。费列罗将竞争对手的产品归咎于无棕榈油的促销。 类似于巧克力花生酱的酱油中含有橄榄油而不是棕榈油，是由多家意大利公司生产的，包括巧克力大师Venchi和La Selvotta。
费雷罗意大利公司负责人亚历山德罗·德斯特（Alessandro D'Ester）表示，费雷罗的广告使意大利花生酱的销量较-月份增长了-％。 Nutella的全球销售在很大程度上不受恐慌的影响。
这不是Nutella首次登上新闻头条。 2015年，当法国环境大臣塞加莱娜·皇家（SégalèneRoyal）呼吁消费者抵制Nutella时，Nutella成为外交争端的焦点，声称Nutella中使用棕榈油助长了森林砍伐。 他的意大利同行卢卡·加莱蒂（Luca Galletti）反驳 “不理会意大利产品。 今晚共进晚餐，吃的是花生酱。 “一千个道歉。”