花生酱制造商在健康担忧中捍卫棕榈油

费雷罗(Ferrero)是第一家捍卫棕榈油行业的欧洲主要食品公司,此前有报道称食品中的精制棕榈油可能会致癌。

月16,2017
朱莉·阿尔·祖比(Julie Al-Zoubi)

最新资讯

费雷罗(Ferrero)是第一家捍卫棕榈油行业的大型欧洲食品公司,此前有报道称食品中的精制棕榈油可能会致癌。 这家意大利公司经营电视广告,并拿出整版的报纸广告,以使消费者放心食用含有棕榈油的花生酱是安全的。 其他意大利食品公司也从产品中去除了棕榈油。

棕榈油 已被标记 一些欧洲当局将其视为潜在的癌症风险。 欧洲食品安全局(EFSA)报告说,在200°C(392°F)的温度下精炼时,棕榈油比任何其他植物油都产生更多的潜在致癌污染物。 世界卫生组织(WHO)也标记了这种风险。 两个组织都没有建议人们停止食用棕榈油。 EFSA表示,需要进一步研究以评估风险。

在没有棕榈油的情况下生产花生酱将无法替代实际产品; 这将是倒退的一步。”费雷罗采购经理文森佐·塔佩拉(Vincenzo Tapella)告诉路透社。 Tapella声称,在费雷罗(Ferrero)的Alba工厂拍摄的亲油电视广告中, 费雷罗(Ferrero)使用的棕榈油是安全的,因为它来自新鲜榨制的水果,并且在受控的温度下加工。”棕榈油是使Nutella具有光滑质地并延长其保存期限的成分。

持怀疑态度的人说,费雷罗每年使用约185,000吨棕榈油(世界上最便宜的植物油),出于财政原因正在捍卫棕榈油。 据估计,使用更昂贵的植物油每年将使费列罗花费约8至22万美元。 该公司将因改变Nutella配方,寻找新供应商,更新机械和调整制造工艺而产生更多费用。 花生酱约占费列罗总销售额的五分之一。

EFSA报告显示,棕榈油在200摄氏度的温度下精炼时会产生致癌化学物质,称为缩水甘油基脂肪酸酯(GEs)。 此过程对于去除棕榈油的天然红色并中和其气味是必要的。 研究表明,反复暴露于GEs的小鼠和大鼠的肿瘤发生率增加。 引发人们担心加工后的棕榈油可能会增加患癌症的风险。 棕榈油的GEs含量特别高,尽管其他油也可以生产它。 未在植物油中发现污染物。

费雷罗告诉 路透社 他们使用工业工艺,将低于200摄氏度的温度与低压相结合,以最大程度地减少污染物。 与高温精炼相比,该工艺显然需要更长的时间,且成本要高出20%左右。 费雷罗声称,他们的工艺将GE含量降低到了科学仪器几乎无法检测到的痕量。

费雷罗代表坚决主张用另一种产品(例如葵花籽油)代替棕榈油会改变花生酱的特性,而其他意大利公司则用不同的植物油代替了棕榈油。 意大利超级市场Coop已从其自有品牌产品中去除了棕榈油。 意大利最大的面包师Barilla已为其产品贴上标签 不含棕榈油。”

联合利华(Unilever)和雀巢(Nestlé)是欧洲食品公司之一,它们继续使用棕榈油作为其产品的成分。 两家公司都表示,他们正在监视污染物问题,并与供应商合作,以保持最低的GEs水平。 棕榈油是世界上消耗最多的植物油,被用于人造黄油,巧克力棒和冰淇淋等数千种产品中。

截至2016年-月,Nutella在意大利的年销售额下降了约-%。费列罗将竞争对手的产品归咎于无棕榈油的促销。 类似于巧克力花生酱的酱油中含有橄榄油而不是棕榈油,是由多家意大利公司生产的,包括巧克力大师Venchi和La Selvotta。

费雷罗意大利公司负责人亚历山德罗·德斯特(Alessandro D'Ester)表示,费雷罗的广告使意大利花生酱的销量较-月份增长了-%。 Nutella的全球销售在很大程度上不受恐慌的影响。

这不是Nutella首次登上新闻头条。 2015年,当法国环境大臣塞加莱娜·皇家(SégalèneRoyal)呼吁消费者抵制Nutella时,Nutella成为外交争端的焦点,声称Nutella中使用棕榈油助长了森林砍伐。 他的意大利同行卢卡·加莱蒂(Luca Galletti)反驳 不理会意大利产品。 今晚共进晚餐,吃的是花生酱。 一千个道歉。”



广告

相关新闻