根据国际橄榄油理事会（IOC）的十月市场通讯，全球橄榄油贸易量比去年增加了10％，增加了120,222吨。
截至2011年23月的9个月中，对巴西的进口同比增长了7％，令人印象深刻，美国（9％）和加拿大（11％）的进口也显着增长。 但是在澳大利亚和日本，它们继续下降，分别下降了-％和-％。
EVOO生产者价格
欧盟委员会宣布限价后，西班牙橄榄油价格小幅上涨 临时私人存放初榨橄榄油的辅助工具 到30月-日，影响还没有持久。 “价格再次下降。 到1.85月的最后一周，它们已恢复到24.7月的最后一周所记录的水平，即20欧元/千克，”国际奥委会指出。 它补充说，意大利的价格在第3.92周创下历史新高（-欧元/千克）后也大幅下跌（--％）。
然而，与去年同期相比，西班牙的价格下降了6％（1.85欧元/千克），希腊的价格下降了4％（1.95欧元/千克），而意大利的价格却上升了7％（2.95欧元/千克）。
西班牙2010/11年的产量
根据西班牙橄榄油局报告中的新数据，在2010/11年度结束时（2011年1,389,700月底），世界最大生产国西班牙已生产了45,800吨橄榄油。 西班牙进口总量为3吨，比上一季节下降557,600％，而国内消费量（5吨）增长824,100％。 根据临时数据，西班牙出口了-万吨橄榄油。
土耳其，摩洛哥和西班牙食用橄榄油和食用橄榄油的概况
该新闻通讯分享了有关橄榄油和橄榄油消费的最新资料。 在土耳其，食用橄榄（主要是黑色品种）的食用量比橄榄油多，一项调查发现，有58％的消费者将其与早餐相关联。 在2010/11年度，土耳其消耗了全世界所有食用橄榄的12％，仅次于EU27。
摩洛哥人均每年消耗2.8公斤橄榄油和1.2公斤食用橄榄（主要是Picholine可卡因品种）。 该国去年的橄榄油产量翻了一番，目前的橄榄种植总面积为730,000公顷，其中有7％是灌溉的。
在绿色食用橄榄最受欢迎的西班牙，该国橄榄种植总面积（4万公顷）的2.5％用于种植食用橄榄，主要是Hojiblanca和Manzanilla品种。 其食用橄榄的百分之六十出口。 西班牙人每年平均要食用3.8公斤食用橄榄，而加泰罗尼亚人则是最多的食用橄榄。
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