格拉纳达大学分公司MISUR最近获得了橄榄油加工废料的另一种潜在用途的专利，MISUR公司已开发出一种以称为“橄榄油废料”的橄榄油为基础的蘑菇生长基质。 阿尔佩鲁霍 -或果渣。
该产品是从工厂碾碎和提取橄榄油后残留的残渣之一获得的，该公司将其作为一种肥料装在袋子中，也装有蘑菇。
作为蘑菇生长的基质，该产品具有多种优势，除了是一种环保的方式，可以利用每年生产的橄榄油生产过程中产生的大量废料。
新底物的好处包括由于alperujo的高氮含量（可作为蘑菇的营养物）以及多酚的存在而产生的更高产量，多酚的存在可作为天然杀菌剂，对真菌感染具有抵抗力。 阿根廷的研究也支持了该技术，表明向基于玉米和大蒜的基质中添加橄榄油废品有利于蘑菇生长。
该新产品是MISUR生产的用于蘑菇生长的先前有机基质的后续产品，MISUR是一家致力于利用农业废料，例如带有酸度调节剂的谷物秸秆，营养物质和真菌种子（被称为菌丝体）的公司。 将橄榄油副产物添加到这些类型的底物中可为真菌降解提供额外的材料，并用作生长的肥料。
这家西班牙公司目前专注于常见的香菇和香菇品种，尽管后者起源于亚洲，但后者在西班牙仍具有很高的美食价值，并且是第一家为这两种物种生产有机底物的公司。
以前，将橄榄油废料用作蘑菇的基质已被视为一种有效的技术，可以抵消整个地中海地区大量产生的橄榄油废料的污染影响。 但是，迄今为止，尚未成功地将其用于食用菌的生长。
MISUR产品目前在西班牙南部的整个安达卢西亚地区销售。
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