报告:只有三分之一的意大利橄榄油生产商具有竞争力

农业和食品市场服务研究所的一份报告解决了意大利日益增长的橄榄油贸易逆差问题,过去五年产量停滞不前,而进口和消费量攀升。
八月2,2021
保罗·德安德雷斯

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一个新的 报告 来自农业和食品市场服务研究所(Ismea)的研究揭示了意大利日益增长的橄榄油贸易挑战。

在过去的几个作物年中, 意大利橄榄油生产 经历了下降趋势。 同时, 橄榄油消费 继续远远超过生产,这意味着需要进口来满足内部需求。

传统已成为不惜一切代价捍卫的价值,并使最佳农业实践和科学边缘化,这反而有助于以具有成本效益的方式提高产量和农民收入。- Anna Cane,橄榄油总裁,Assitol

因此, 橄榄油进口 远高于出口,并且该行业一直承受着负贸易差额,2020 年是一个罕见的例外。

根据 Ismea 的说法,在过去四年中,全国平均产量达到 288,000 吨,约占意大利公司生产、交易和销售的橄榄油总量的三分之一。

另见: 数据显示,意大利超过西班牙成为美国最大的橄榄油供应商

同期,橄榄油进口量平均为 566,000 吨,其中 478,000 吨用于当地消费。 另外,344,000 吨橄榄油用于出口,其余用于工业活动。

Ismea 表示,意大利不同类型和规模的橄榄油生产商之间的巨大差异是造成当前市场状况的部分原因。

该行业由超过 600,000 家公司组成,其中仅 11% 被考虑 极具竞争力。” -% 的农业综合企业被考虑 由于他们在橄榄种植方面的专业性或进入提供增长空间的市场的能力,因此具有潜在的竞争力”。

其余 63% 的橄榄油生产公司被考虑 边缘。” 这些是不专门从事橄榄油的中型企业,也没有采取必要的措施来进入市场并扩大其活动。

的另一部分 边际”生产者是小企业 专注于橄榄种植兼职 或进入市场但不生产相关数量的家庭经营的小农场。

活动侧重于自我消费或直接向当地小客户销售的小型生产商也被列入 边际”生产者。 在对家庭的所有销售额中,占意大利橄榄油销售额的 70%,其中 26% 用于自用或直接销售。

Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol) 证实,生产链内部的关系和缺乏有效整合是该行业的最薄弱环节。

如果新的和传统的竞争对手今天都繁荣昌盛,那是因为他们知道如何作为一个整体行动,部署创新,以及最近为可持续性赋予价值,“Assitol 橄榄油集团总裁 Anna Cane 告诉 Olive Oil Times.

她补充说,这就是最近成立跨专业橄榄油组织 (FOOI) 的原因。 该组织专注于帮助所有类型的橄榄油生产商提高他们在市场上的竞争力。

这条路还很长,但我们已经在一些情况下设法尝试新的协议,这些协议带来了良好的结果,”坎恩说。

根据 Ismea 的说法,仅通过查看油厂数量就可以明显看出意大利部门的细分。

在西班牙,橄榄油产量大大超过 1,600 万吨,有 1,700 到 - 家油厂,”伊斯梅亚说。 在意大利,有 4,470 家油厂……其中只有 20% 是合作油厂。”

尽管如此,Ismea 表示,油厂靠近生产区具有如此重要的意义,即使是高成本也可能是合理的。

500% 的意大利油厂的橄榄产量不到 - 吨,”Ismea 说。 即使它们的数量多会抬高整个部门的成本,但它们在产区附近的可用性允许在收获后 24 小时内进行橄榄转化, 基本品质因素设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

意大利最具竞争力的橄榄油公司是高度专业化并非常注重产品质量的小型农业企业。 这些公司通常依靠自己的工厂或与附近的专业公司合作。

19冠状病毒病大流行 随着消费者越来越多地寻找真正的橄榄油工匠,使生产者和消费者彼此更加接近,”Antonella Rosati, 特努塔·福贾利 in 普利亚大区告诉 Olive Oil Times.

这是一种应该受到重视、不应停止的趋势,由于许多专注于高质量生产的年轻橄榄农,我看到了这种趋势正在起飞的迹象,”她补充道。

传统和高品质的产品加上 最新技术 是许多中小型生产商关注的焦点,他们着眼于国际市场,证明他们可以竞争。

尽管如此,Ismea 的报告强调了特级初榨橄榄油是如何通过认证的 受保护的原产地标记 (PDO)和 受保护的地理标志 (PGI) 状态仅占橄榄油总产量的一小部分, 远远超出了该行业的潜力。”

PDO 和 PGI 油占产量的不超过 -%,达到市场价值的 -%。

然而,Cane 补充说,生产商必须在遵循传统生产方法和创新以保持竞争力之间取得微妙的平衡。

如果该行业不创新,我们将无法填补生产缺口,”Cane 说。 但在意大利,传统已成为不惜一切代价捍卫的价值,并将最佳农业实践和科学边缘化,这反而有助于以具有成本效益的方式提高产量和农民收入。”

虽然顶级生产商在那些习惯于或对更昂贵的产品感兴趣的人中找到他们的客户,但橄榄油行业的许多人认为,优质橄榄油也需要以正确的信息进入市场。

说明 好的橄榄油一定很贵 冒着使特级初榨橄榄油消费者远离该产品的风险,”坎恩说。 [橄榄油农民]的充分估值至关重要。 但是,避免将大多数特级初榨橄榄油作为促销或低价产品倾销也是如此。”

鉴于其对外国生产的依赖, 橄榄油价格 受意大利进口影响较大。 不过,该报告显示,销售价格不会随着时间的推移而发生显着变化。 这表明进口价格波动对产品链的影响不均衡。

零售价格遵循动态,受产品分销链的影响比受生产起伏的影响更大,”Ismea 说。

2016 年至 2021 年间,特级初榨橄榄零售价格呈现出略微下降但基本固定的趋势,价格在每升 5.50 欧元至目前的 4.70 欧元之间波动。

在同一时期,原产地价格遵循了截然不同的曲线,4.30 年价格达到 2017 欧元,2.50 年降至 2020 欧元。

原产地价格的强烈波动主要被行业和食品零售商吸收,目标是向消费者提供稳定的销售价格,”伊斯梅亚说。

Ismea 强调该部门的其他弱点包括官僚主义过多、限制 获得灌溉,生产公司最高级别的代际变化缓慢, 放弃 管理不专业的橄榄园、获得信贷的机会有限以及生产者与食品经销商的谈判能力薄弱。

然而,Ismea 补充说,消费者对质量和可持续性的需求不断增长,这也带来了机会。 该报告称,由于以下原因,还有机会向北扩展橄榄种植 气候变化.

扩大橄榄油旅游 活动是 Ismea 为生产者确定的另一个机会,使他们的农业活动多样化并增加他们的收入。





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