品酒小组在西班牙举行的辩论升温

农业协会会员， 橄榄油生产商 西班牙橄榄油市政府协会（AEMO）的代表聚集在西班牙橄榄油之乡哈恩（Jaén），以签署一份支持和捍卫品酒小组的宣言。

哈恩省政府首脑弗朗西斯科·雷耶斯（Francisco Reyes）签署了该文件，该文件最终将寄给农业，渔业，粮食与环境部长IsabelGarcíaTejerina。

“雷耶斯说：“我们必须对橄榄油生产部门重要组成部分的需求做出回应……以捍卫品酒小组。” “从省议会来看，我们认为这是继续改善和捍卫橄榄油质量的基本手段。”

该宣言在全世界最大的橄榄油生产国得到了广泛的支持，但也受到了出口商和贸易协会的大力支持。 这两个团体警告说，在一个日益分析和数据驱动的世界中，围绕品酒小组的法律不安全现象比比皆是。

引起这些法律不安全问题的组织包括全国工业包装和食用油精炼商协会（ANIERAC）和西班牙橄榄油出口工业与贸易协会（ASOLIVA）。 他们认为，来自不同国家的品酒小组之间的差异会损害出口商的盈利能力以及西班牙橄榄油生产商在国外的声誉。

由世界最大的四家审计公司之一的普华永道会计师事务所（PwC）进行的一项审计，是由ANIERAC和ASOLIVA委托进行的，发现当通过不同的品尝小组进行测试时，特级初榨橄榄油的质量差异为30％。

普华永道进行的另一项测试发现，同一品酒小组对同一橄榄油样品进行了两次测试，结果不同。 第一次品尝后，样品被定为纯橄榄油。 当第二次出现时，它的等级为 特级初榨橄榄油.

“普华永道报告说：“当同一油样在不同时间送往同一或不同的官方小组或私人实验室时，意见会发生变化，有时会导致同一油样有两种不同的分类。” “在某些情况下，发送的第二个样本比第一个样本收到更好的结果。”

普华永道的报告援引了品尝橄榄油时感官标准的差异和缺乏统一方法的原因。 审计公司建议完全取消品酒小组，并用化学测试代替。

“由于上述[报告]，很明显 感官测试 目前在未加工和特级初榨橄榄油地区建立的橄榄油代表了不适当的质量控制机制，违反了西班牙法律体系的最基本原则，严重损害了公众和橄榄油行业，经常造成法律上的不确定性和不安全感，最终该公司严厉警告说，“这使该部门信誉受损，并给该行业造成严重的财务伤害。”

甚至支持普华永道审计的ANIERAC和ASOLIVA都认为这一结论有些苛刻。

“只是要告诉您，西班牙行业并不反对专家组测试，而是反对其当前应用以及这些测试对公司和特级初生产品类别造成的后果，” ASOLIVA主管Rafael Pico Lapuente说。

“当我们认为没有这种欺诈行为时，石油的质量总是受到质疑，生产者被指控欺诈。”

宣言的起草者和支持者强烈不同意普华永道对橄榄油分类的技术官僚主义观点。 他们指出，品酒小组的方法是由国际橄榄理事会（IOC）建立的，并纳入了欧盟的补充法规中。

“橄榄油的感官分析方法是橄榄油分类必不可少的工具，它使我们能够在物理化学分析之上区分不同类别，”其倡导者在宣言中写道。

“该方法自诞生以来一直在不断发展，并且仍然容易像其他方法一样得到改进……由于缺乏一致，客观和可证明的论据，我们不存在法律上不安全的问题，我们要求农业，渔业部，食品和环境部将继续应用此方法。”

皮科·拉普恩特（Pico Lapuente）表示，橄榄油生产商在这一论点中没有看到更大的经济前景。 他认为，出口商在国际市场上的盈利能力需要制定全球橄榄油质量标准。 他认为，制作人加倍采用宣言，因为他们没有提供任何证据支持他们的案子，不会动摇该部。

“从生产部门来说很容易说出来，因为它们不销售橄榄油，因此在面板测试中不承担任何风险，”他说。 “另一方面，我们通过上述报告提供了法律不安全的证据，但是生产部门没有提供任何证据来支持其观点，而只是做出价值判断。”

但是，皮科·拉普恩特（Pico Lapuente）将国际奥委会咨询委员会的会议视为本月晚些时候的会议，以缓解紧张局势并提出保护出口商并验证生产商的解决方案。

该委员会已经提出了六项建议，以帮助解析这两个阵营之间的鸿沟，包括统一品酒小组，并允许国际奥委会认可的实验室对橄榄油质量的判断保持12个月不变。

委员会相信，古老的传统和现代技术可以在许多西班牙的橄榄园和磨坊中幸福地结合在一起，而不是选择一方。

“该工作组认识到感官评估方法对于初榨橄榄油的表征和分类的重要性。

“国际奥委会及其成员国应加紧努力，继续进行研究，以确定化学分析方法，这些方法可为专业人员提供改善的法律确定性，并可用于补充感官评估。”

• 哈恩大学


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