自1999年以来，餐桌食用橄榄的消费量翻了一番

根据该组织的数据，在过去的三十年中，全球食用橄榄油的消费量增长了约179％。 国际橄榄理事会.

消费增长的大部分来自主要食用橄榄生产国。 国际奥委会还怀疑，人们对食用橄榄对健康有益的认识的提高也有助于刺激诸如 欧盟国家.

“这种演变的主要特征是非欧盟国家的消费增长，近几十年来一直在稳定增长。”国际奥委会研究和经济统计负责人胡安 Olive Oil Times. “最近几十年来，欧盟一直保持稳定。”

埃及，它是世界第二大食用橄榄的生产国，而阿尔及利亚则排名第四，消费量分别增长了3,260％和2,330％。

同期，食用橄榄油的消费量在 土耳其 增长了两倍多，而欧盟国家的消费增长了近70％。

欧盟，埃及，土耳其和美国的合并市场目前约占全球食用橄榄油消费量的57％。

但是，阿尔巴尼亚和叙利亚是全球人均食用橄榄消费量最高的国家，这两个地中海国家每年每人分别消费10.8公斤和10.1公斤。

阿尔及利亚是人均第三大消费国，也是国际奥委会国家中最大的消费国，每人每年平均消费7.2公斤。 第四高的比率是埃及和土耳其，两者人均消耗4.1公斤。 相比之下，美国人均仅消耗0.6公斤。

在过去的三十年中，食用橄榄的产量增加了两倍多，总产量从950,000/1990年度的91吨增加到2,953,500/2017年度的18万吨。 这种增长的大部分是由地中海盆地和北非推动的。

在此期间，埃及，土耳其，西班牙，阿尔及利亚，希腊，阿根廷，伊朗和摩洛哥的食用橄榄产量增幅最大。

“平均产量随着消费而增长。” Vicente Calvo说。 “由于正在安装新的人工林并恢复现有的人工林，因此产量正在增加。”

埃及最近宣布 雄心勃勃的计划 成为全球最大的食用橄榄生产商，到100年将种植2020亿棵新的橄榄树。

近年来，西班牙提高了橄榄的产量，部分原因是由于农业技术的提高，西班牙目前是全球最大的食用橄榄生产国，在613,000/2017年度收获了18万吨食用橄榄。

土耳其的食用橄榄产量也大幅增加，增长了14％，达到455,000万吨。

“使用每[英亩]高密度树木的新型半集约和粗放人工林可以提高产量，” Vicente Calvo说。 “他们还与嫁接，更有效的水处理程序一起工作，并改善该部门的机械化和动态性。”

在国际奥委会生产国之外，估计墨西哥和美国的食用橄榄产量分别增长了11％和-％。

叙利亚是唯一预计今年食用橄榄油产量将大幅下降的国家，下降约47％。 持续的内战和 土耳其占领 该国北部的人们普遍认为这是下降的原因。

• 国际奥林匹克委员会