以色列制片人在世界比赛中庆祝创纪录的一年

来自中东小国的制片人从四项参赛作品中获得了一项金奖和两项银奖。

伊多·塔米尔
六月24,2021
瓦西姆·沙扎德
伊多·塔米尔

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我们持续的一部分 特别报道 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


以色列橄榄油生产商在 2021 年创造了创纪录的一年 NYIOOC World Olive Oil Competition,自 2015 年以来首次在比赛中获奖。

在今年的世界上最负盛名的电影节上,三位制作人合力赢得了一项金奖和两项银奖 橄榄油质量 竞赛。

在颁奖典礼上获奖 NYIOOC 让我们觉得我们已经成功地为我们的品牌奠定了坚实的基础。- 伊多·塔米尔(Ido Tamir),塔米尔农场的所有者

创纪录的一年 NYIOOC 尽管来了 橄榄油生产 达到 2009/10 作物年度以来的最低点。

根据国际橄榄理事会的数据,以色列在 11,000/2020 作物年度仅生产了 21 吨橄榄油,比五年滚动平均水平低约三分之一。

产量下降主要是由于生产者在橄榄树的自然交替生育周期中进入了淡季,以及由 19冠状病毒病大流行.

以色列获奖的制片人包括 塔米尔农场,其 Ptora Midnight Coratina 单品种获得了金奖。

另见: 以色列最好的橄榄油

橄榄油行业在以色列有着悠久的传统,贯穿圣经时代,”该公司的所有者伊多·塔米尔 (Ido Tamir) 告诉 Olive Oil Times. 在这个传统行业,我们努力创新。”

Tamir 将他的公司在竞争中的成功归功于其对生产过程的完全控制。

我们位于以色列南部,但我们按照欧洲标准工作,”他说。 作为种植者和制造商,我们可以完全控制整个过程,并使我们能够在整个过程中实施我们的高标准。”

除了他的 Coratina 之外,Tamir 还生产来自地方性 Nabali 品种的橄榄油,他曾因此在 2015 年获得金奖 NYIOOC.

多年来,我们已经提出了几种独特的橄榄油混合物,”塔米尔说。 第一个是我们那巴利,一种当地古老的品种,种植难度大,产油能力极低,非常稀有,令人垂涎。”

虽然科拉蒂纳橄榄是一种更常见的品种,但塔米尔试图通过只在晚上收获橄榄来区分产品,因为凉爽的温度有助于保持其感官和化学特性。

我们的 Midnight Ultra-Premium 橄榄油在夜间精心生产 避免暴露在光线和温暖的温度下“他说。 橄榄在季节的早期经过精心挑选,在日落时分收获,然后立即转移到榨油机中。”

在这里,提取过程是在完全黑暗和极低的温度下完成的,从而产生最高质量的温和提取,”他补充道。 这种独特的工艺产生了一种异常明亮的绿色橄榄油,具有新鲜、果味和浓郁的味道。”

Tamir 花了两年多时间完善他的午夜调配,其中包括六个月的时间来开发理想的瓶子设计。 生产商想利用客户对油的第一印象来强调它是如何生产的。

2020 年,塔米尔农场生产了 60 吨橄榄油,其中 - 吨是 Ptora Midnight Coratina。

2020 年将永远被铭记为 Covid-19 年,”塔米尔说。 在这种不确定性下生产特级初榨橄榄油并非易事。 当 Covid-19 最初于 2020 年 - 月在以色列爆发时,这种不确定性让我们一度喘不过气来。”

餐馆都关门了; 企业客户正在取消他们的订单,”他补充道。 幸运的是,我们设法迅速做出反应,将我们的重点转移到了在家的私营部门,并且对在家中烹饪和美食表现出越来越大的兴趣。”

塔米尔希望在 2021 年有更好的一年,但表示由于以色列不稳定的气候,收获季节已经开始艰难。

不幸的是,今年冬天的低降水量以及过去几周的几次热浪注定会导致收成相对较低,”塔米尔说。 明年我们可能不会生产大量橄榄油,但我们将确保保持高标准,并向市场提供最好的特级初榨橄榄油。”

对于塔米尔来说,进入这里的部分吸引力 NYIOOC 是为了将自己的品牌打造成高品质的生产商,赢得金牌帮助 Tamir Farm 实现了这一目标。

在颁奖典礼上获奖 NYIOOC 让我们觉得我们已经成功地为我们的品牌奠定了坚实的基础,”他说。 与世界上最好的橄榄油生产商保持一致将为我们在国际市场上铺平道路,并将让我们接触到新的受众。”

在以色列的另一边,这个由妇女领导的组织, 加利利的辛迪安娜, 也被认可在 2021 NYIOOC, 获得银奖 因其额外的希望橄榄油混合物。

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罗哈雷纳。 照片:加利利的辛迪安娜

Galilee 首席执行官 Sindyanna 的 Hadas Lahav 表示,Sindyanna 的女性非常自豪能够获得这一国际认可,这既受到奖项本身的鼓舞,也证明了阿拉伯和犹太女性在共同工作时可以让自己的生活变得更好。

我们的品牌 Extra Hopeful Olive Oil 及时出现,表明中东可以带来和平与团结的希望,”Lahav 说。 事实上,在辛迪安娜,阿拉伯和犹太妇女共同努力是对我们最近刚刚经历的最近暴力、战争和加沙破坏的最终回应。”

除了其独特的使命外,Lahav 补充说,Sindyanna 的橄榄油脱颖而出,因为它们是唯一的 公平贸易认证 以色列的产品。

我们正在种植和经营公平贸易的有机和环保橄榄园,”她说。 我们投资和开发现代和可持续的农业方法,以促进以色列阿拉伯农村社区的发展。”

我们所有的收入都用于为阿拉伯妇女创造就业机会、发展可持续农业以及促进阿拉伯和犹太妇女的合作机会,”她补充说。

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照片:Itiel Zion

与其他以色列生产商一样,由于 Covid-2020 大流行,19 年对 Sindyanna 来说是充满挑战的一年。 它的小树林出产了 2019 吨橄榄油,是 - 年产量的一半。

和以色列的其他人一样,辛迪安娜的妇女按照卫生部的指导方针工作,”拉哈夫说。 得益于政府对农业和食品生产者的特殊津贴,我们的部分工作在 2020 年得以继续。”

不幸的是,我们不得不在大流行开始时让一些工人离开,并且无法在全速恢复工作之前重新雇用所有工人,”她补充道。

尽管遭遇挫折,拉哈夫表示,产量并没有想象中的那么低,大流行证明了该公司具有应对危机的能力。 不过,她希望2021年有更好的收成。

我们将能够继续提高我们的橄榄油质量,并为加利利优质橄榄油生产的发展做出贡献,”她说。

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照片:加利利的辛迪安娜

与此同时,在以色列中部,背后的生产商 BVS 优质耶路撒冷橄榄油 庆祝因其 Heart Notes 混合而赢得了有史以来的第一个银奖。

尽管以色列有一些知名品牌的橄榄油,但该公司首席执行官 Ashkenazi Hani 表示,她的橄榄油在竞争中脱颖而出。

虽然我们确信其他获奖者都很出色,但我们觉得我们的油很特别,因为它是经过精心和耐心生产的,涉及对我们成品橄榄油的多次试验和测试,”哈尼说 Olive Oil Times.

使这种橄榄油成为 2021 年获奖者的部分原因 NYIOOC 是橄榄生长的风土条件以及它们早早收获的事实。

我们首选的方法是在季节开始时相对较早地采摘橄榄,以确保橄榄油的绿色和芳香混合物,”哈尼说。

BVS 优质耶路撒冷橄榄油在 8,000 年生产了 2020 升特级初榨橄榄油,略低于上一年,哈尼将其归因于大流行。

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照片:BVS 优质耶路撒冷橄榄油

我们担心 2020 年收获期间生产的橄榄油将无法售出,因为消费者试图减少开支,特别是因为他们将橄榄油视为奢侈品,”她说。

制片人必须在其营销活动中添加一些创造力来应对这种情况,最终奏效了。

在大流行期间,我们广受欢迎的当地活动开始鼓励消费者优先选择以色列农产品,尤其是橄榄油,这帮助我们大幅增加了销售额,”Hani 说。 令人惊讶的是,我们的销售额在 2020 年并没有下降,反而发生了相反的情况。”

以色列消费者与我们一起努力推广当地农产品,并开始直接从农民那里购买,”她补充道。

哈尼对即将到来的收成持乐观态度,并预计产量将高于上一年。

我们非常兴奋地进入 2021收获季节,“ 她说。 橄榄树开始开花,果实也逐渐成熟。 所有这些迹象都指向一个好收成。”

我们将继续爱护小树林,以最精确的方式采摘最好的橄榄,并生产出最好的橄榄油,”她补充道。


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