普利亚大区有机生产商在世界竞争中获胜

来自意大利西南部的生产商克服了难养木霉、不稳定的天气事件和 Covid-19 大流行,生产了屡获殊荣的初榨橄榄油。
照片:Terradiva 有机农场
八月2,2021
保罗·德安德雷斯

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我们持续的一部分 特别报道 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


它是世界上最重要的橄榄油产区之一, 普利亚大区 再次成为生产商见证其品牌在 2021 年获得最高奖项的地区之一 NYIOOC World Olive Oil Competition.

普利亚生产商必须克服挑战,包括 Covid-19大流行的影响 在劳动力和市场方面,不可预测的气候及其 异常天气事件 如干旱、热浪和冰雹,以及 致命的木质小球藻继续传播 病原。

普利亚拥有最适合橄榄种植的地理气候:喀斯特地形、两片海洋、爱奥尼亚海和亚得里亚海、平坦的富含铁的土地,夏季无雨。- Pier Sante Olivotto,Olivottoil Cellino 总裁

这些事件加上橄榄树的交替生育季节导致 2020 年普利亚橄榄总产量下降,收成下降了 31.7%。

在大流行期间,由于不可避免地缺乏劳动力,而且大自然不会等待,我们被迫更多地工作。” 特努塔·福贾利告诉 Olive Oil Times. 更重要的是,因为我们不得不面对并阻止病毒的进一步传播 木质小球藻 细菌。”

Tenuta Foggiali 是一个占地 12 公顷、拥有 3,000 棵树木的农场,成立于 1895 年,拥有卓越的有机种植传统。

有机农业和可持续发展是我们的生活方式,”罗萨蒂说。 我们庄园的位置在祖国的中部 千年橄榄树,这应该很快 列入联合国教科文组织世界遗产名录. 我们很自豪能够照顾和保护树龄长达 2,000 年的树木。”

另见: 意大利最好的橄榄油

为了对抗苛养木霉、保护树木和保护环境,我们采用了精准农业的方式,这使我们能够仅在需要时才采取浇水或卫生处理等相关措施,”她补充道。 尽管这些设备无法检测到树中的小木藻细菌,但它们是几个实施项目的一部分。”

尽管面临这些挑战,Tenuta Foggiali 凭借其出色的表现赢得了金奖。 罗萨蒂·弗鲁塔托,一种有机介质混合物。

在本赛季结束时,我们分别手工挑选每个品种的橄榄,并决定哪些具有要包含在我们的两种混合物中的特性,”罗萨蒂说。 Rosati Fruttato 是来自不同品种的混合物,具有自己强烈的味道。”

欧洲竞争最好的橄榄油有机生产商来自普利亚大区的胜利在世界竞争橄榄油时代

照片:Tenuta Foggiali

这是我们努力平衡强烈的草本 Pecholine 香气与浓郁但吸引人的 Coratina 朝鲜蓟余味和 Cima di Melfi 橄榄有趣的胡椒味的结果,”她补充道。

我们设法达到了这个结果,因为作为需要保持味觉敏锐的认可品酒师,我们有机会品尝和欣赏一些最好的意大利橄榄油,从而努力微调我们的混合作为一种独特的产品,“罗萨蒂继续。

同时,公司的 罗萨蒂单品种生物 赢得银奖,克服生产中的特定挑战,在 NYIOOC.

我们通常在 - 月初收获我们的 Leccino 树,这是一年中温度保持高位的一个非常敏感的时期,近年来发生了这种情况,并结合一些夜间湿度来培育 橄榄果蝇,”罗萨蒂说。

这对我们来说意味着更多的工作: 严密监控 水果,部署基于激素的陷阱,最后,一旦橄榄变成紫色并确保核果免受苍蝇最终袭击,就急于收获。”她补充道。

来自这项活动的橄榄油让我们感到自豪,因为它具有独特的奶油味、浓郁的口感和杏仁的回味,这是我们地区种植的 Leccino 的典型特征,”罗萨蒂总结道。

凭借其金奖, 德罗伯蒂斯明暗对比 证实了其非凡的品质 连续第四年.

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照片:德罗伯蒂斯明暗对比

De Robertis Chiaroscuro 的共同所有人 Paolo Milicic 告诉 Olive Oil Times. 我们拥有一支由当地第三代和第四代树艺师组成的专家团队,他们深入了解我们 Coratina 树木的需求,并帮助我们确保每棵树都能在适当的时间和适当的时间获得适量的爱和养分,例如水正确的音量。”

我们对获得的认可感到非常荣幸和谦卑,”米利西奇补充道。 很高兴看到我们的辛勤工作年复一年地获得国际专家小组颁发的这样的奖项。”

Milicic 解释了面对大流行,他的公司如何转向数字营销渠道。

我们面临的最大挑战来自旅行限制,这限制了我们开拓新市场和会见客户的能力,”他说。 很难在远处进行电子橄榄品尝。”

尽管如此,我们的团队还是克服了这些障碍,开发了我们的在线活动,并设法利用技术与我们的客户保持联系,甚至在海外建立了一些令人兴奋的新合作伙伴关系,”Milicic 补充道。

Terradiva 有机农场 也是 2021 年获奖的制作人之一 NYIOOC,因其 Allegro con Brio 品牌获得金奖,这是一种有机 Coratina 单一品种。

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照片:Terradiva 有机农场

这是一种特殊的特级初榨橄榄油,来自一个非常特殊的领域,具有自己的特性、草本气味和复杂的味道,带有平衡的苦味和辛辣味,”所有者安吉拉·洛巴斯西奥 (Angela Lobascio) 说 Olive Oil Times. 这是一种特级初榨橄榄油,讲述了整个家庭及其对品质的追求。”

Terradiva 在其领土上有着悠久的渊源,该公司选择遵循可追溯到 1998 年的有机农业协议。

Lobascio 说,在大流行之后,必须完全重新组织有关橄榄树的工作以及销售其特级初榨橄榄油的方法。

我们不得不面临暂停向餐厅和那些没有组织送货上门服务的小型优质美食店发货的问题,”她说。

我们已经看到 家庭需求不断增长合作采购团体和私人客户大多位于意大利中部和北部,”Lobascio 补充说,还提到了公司在线商店与欧洲客户的大量销售。

她解释了在大流行期间如何 我们的家族企业与客户之间的直接接触和人际互动变得更加重要。 我们已经看到人们更多地考虑购买食品成分的质量、安全性和来源。”

与此同时,在普利亚东海岸与爱奥尼亚海相接的萨兰托附近,后面的生产商 切利诺橄榄油 庆祝他们的银奖来自大约 900 棵树的混合物,其中大部分树龄约为 50 岁。

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照片:Olivottoil Cellino

Olivottoil Cellino 来自 Cellina 和 Cima di Melfi 橄榄,”该公司总裁 Pier Sante Olivotto 告诉 Olive Oil Times. 他们被选中生产一种独特的健康和美味的特级初榨橄榄油:Cellina 橄榄的维生素 E 和黄色,Pecholine-Cima di Melfi 橄榄的维生素 E 多酚 和绿色。”

Sante Olivotto 强调,Olivottoil 专注于特级初榨橄榄油的健康品质。

我们认为特级初榨橄榄油是有史以来最好的超级食品,”他说。 大多数微量营养素必须是脂溶性的才能成为生物可利用的,而橄榄油是摄入后将它们带到我们体内所有细胞的完美载体。”

在旱季,微量营养素进入橄榄以保护它们免受昆虫袭击,”Sante Olivot 说。 橄榄皮中含有多酚,可以将防御性苦味和生育酚带入坚果中,从而为新树带来生命。”

尽管有橄榄树; 天然防御和健康特性,Sante Olivotto 还强调了阻止苛养木霉传播的紧迫性。

我们要求向全球研究中心发出呼吁,以合作帮助意大利抗击这种正在逐渐杀死该地区 60 万棵橄榄树的疾病,”他说。

普利亚大区拥有最适合橄榄的地理气候: 喀斯特地形,两海,爱奥尼亚海和亚得里亚海,平坦的富含铁的土地,夏季不下雨。 它位于 40th 并行,并拥有 3,000 台铣床,”Sante Olivotto 补充道。

乔瓦尼·西蒙尼 (Giovanni Simeone),古代 Masseria Fortificata Pavoni, 扩大了始建于 18 年的传统农场th 世纪。

欧洲竞争最好的橄榄油有机生产商来自普利亚大区的胜利在世界竞争橄榄油时代

照片:Masseria Fortificata Pavoni

他的特级初榨橄榄油一再证实其质量,赢得了最高荣誉 NYIOOC. 在 2021 年版中,该公司凭借一对单一品种油获得了一项金奖和一项银奖。

我小时候的记忆与我祖父曾经种过的橄榄树、快乐的收获季节、对我来说难忘的回忆有关,”西蒙尼说 Olive Oil Times.

当 Pavoni 农场成为他的 Masseria 的一部分时,Simeone 努力将其与领土重新连接起来。

它拥有超过 20 公顷的橄榄树。 我做的第一件事就是通过将整个操作转变为有机农业来恢复其尊严,”他说 一旦我们获得有机农业认证,我就成为了罗马的认证橄榄油品尝师。”

自 2016 年以来,我们获得了金奖 NYIOOC,”西蒙尼补充道。 我们的橄榄油每年都由 Accredia 进行检查,以证明其感官和化学品质。 这是我希望与所有客户交流的真正激情。”


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