西西里岛和撒丁岛的生产商在世界竞争中获胜

我们持续的一部分 特别报道 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

来自意大利各地的生产商 庆祝破纪录的一年 在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition 在赢得 211 个奖项后，包括 160 个金奖。

在艰难的收获季节之后庆祝成功的获奖者中有来自意大利两个最大岛屿：西西里岛和撒丁岛的生产商。

来自这两个地区的生产商克服了天气不稳定的挑战，以及与疫情相关的卫生措施重塑了市场。 19冠状病毒病大流行. 然而，数十个金银奖证实了他们工作的高品质。

获奖制作人告诉 Olive Oil Times 在一个主要业务——种植、收获和加工橄榄——通常代表着欢乐的公共活动和事件的部门中，大流行对策的高昂人力成本。

他们还强调了气候变化的影响如何不均匀地影响该领土，并导致不可预测的生产结果。 尽管如此，他们中的大多数人在不断变化的市场环境中找到了新的机会，这并不妨碍他们成功参与竞争。

这两个地区的最后一个收获季节都受到了极端天气的影响 天气事件和劳动力短缺. 在一些小树林中，许多品种的产量也因通常的两年一度的休年而减少。

“2020 年是我们需要付出人力成本的一年： 数月的封锁，停滞的市场，潜在致命病毒的噩梦以及我们活动未来的不确定性，”Nicola Di Genova， 巴格里奥英加迪亚告诉 Olive Oil Times 在他的 29 Grand Cru IGP Sicilia 获得金奖之后。

“这很糟糕，但随着限制现在被搁置，在大多数情况下，我们已经有了一个新的开始，生产一流的橄榄油和葡萄酒，”他补充道。 “我们很高兴在参加的第一年就获得了金奖 NYIOOC，这标志着我们生产 IGP 西西里特级初榨橄榄油的第一年。”

迪热诺瓦解释说，Baglio Ingardia 的工作重点主要是选择和处理橄榄。 虽然 Baglio Ingardia 生产的四种不同的特级园来自果园的特定部分，但橄榄的处理方式相同，但根据不同的成熟阶段在不同的时间收获。

“我们手动选择橄榄，并在收获后的半小时内进行加工，”Di Genova 说，并强调了对揉捏过程的特别关注以及最新压榨、转化和储存技术的部署。

“一瓶我们的特级初榨橄榄油代表着一年的工作，而这有时是在艰难的收成中度过的，”他说。 “例如，在我们地区，气候变化引起的热冲击可能会影响病原体的存在，例如 果蝇 或者橄榄蛾，我们的有机武器不容易转移它们的攻击。”

“对我们农民来说，年复一年地保持我们产品的卓越品质并不容易，”Di Genova 补充道。

凭借其旗舰产品获得三项金奖， 弗兰托·库特雷拉（Frantoi Cutrera），另一位西西里农民，再次确认其在世界上最好的特级初榨橄榄油生产商中的地位。

“2020 年，在开花期间，天气保持温暖干燥，这有利于坐果，”家族企业营销总监塞巴斯蒂亚诺·萨拉菲亚 (Sebastiano Salafia) 告诉 Olive Oil Times. “此外，该地区典型的热分布提高了橄榄油的质量。”

“Primo PDO Monti Iblei 完全由 Tonda Iblea 栽培品种制成，这是我们家 Iblei 山脉的一种原生树，”他补充道。 “这棵橄榄树有着古老的根源，因为它被认为是在阿拉伯统治西西里岛期间进口的，在 12 到 -^th 世纪。”

公司的小树林是当地几代农民工作的活见证，有许多百年历史和一些 千年树. Salafia 家族几十年来一直在照顾这些树木。

“我的祖父一直倾注了他所有的精力，让我们能够继续他的热情以及他与古老的千年文化的联系，”他说。 “我和我的家人非常珍惜传统的种植技术，我们越来越多地以技术和可持续的方式应用它们。”

作为一家成熟的优质生产商，Frantoi Cutrera 经历了大流行带来的所有挑战。

“这是艰难的一年，”萨拉菲亚说。 “我们在收获期间不得不面临劳动力短缺的问题，并且由于卫生紧急规定，我们不得不在严重的限制下工作。”

“Horeca [酒店业] 部门的关闭造成了损害，但我们感到很幸运，因为我们克服了所有这些障碍，并在橄榄油质量方面度过了美好的一年，”他补充道。 “这些奖项补偿了我们所承受的所有牺牲。”

位于海拔 250 米，在西西里岛最著名的橄榄种植区之一， 小卡拉奇 连续第二年获得金牌 NYIOOC 与 PDO Valle del Belice。

“得到它真是太高兴了 金奖的消息，”该公司的所有者米尔科·卡拉奇 (Mirko Caracci) 告诉 Olive Oil Times. “我们的特级初榨橄榄油确实是一种独特的产品，因为它的特性取决于我们非常特殊的风土，包括土地、气候和昼夜温差。”

“ 受保护的原产地标记 来自 Belice Valley，因为只有在这个有限的区域才会出现这些条件，并赋予我们的橄榄油屡获殊荣的特性，”他补充道。

与意大利的许多其他生产商一样，酒店业的关闭损害了公司的销售。 然而，他们加强了电子商务渠道，这将在未来继续为生产商增加价值。

“我们看到对客户的直接销售有所加强，鉴于餐厅关闭，他们开始在家中消费更多的橄榄油，”卡拉奇说。 “事实证明，电子商务对于我们进一步发展公司的可能性至关重要。”

生产商补充说，公司成功的部分秘诀是将 80 年的橄榄油生产传统与 最新技术.

“我的祖父有几片百年橄榄树，随着时间的推移，他又种了很多其他的，从自产和消费转向销售，”卡拉奇说，他是一名 30 岁的农民，拥有农学和酿酒学学位.

“由于我的学习，我们公司从我祖父的方法中汲取了最好的东西，并将它们与最新技术结合在一起，非常注重质量和对自然的尊重，”他补充道。 “我的使命是创造一流品质的产品，同时尊重环境。”

在西西里岛的另一边，幕后制作人 Agrestis 合作社 将百年橄榄树和树林海拔的结合归功于他们在 2021 年的成功 NYIOOC.

“我们很高兴获悉金奖，因为它代表着我们在追求品质和独特性方面向前迈进了一步，”合作社所有者萨尔瓦多·帕帕罗内 (Salvatore Paparone) 说 Olive Oil Times. “这是一个明确的迹象，表明我们正朝着正确的方向前进。”

Agrestis 合作社因其 Bell'Omio Bio 获得了金奖， 有机特级初榨橄榄油.

Agrestis 位于劳罗山脚下，在 Buccheri 周围的乡村开展业务，橄榄种植代表着古老的传统，2021 年 NYIOOC 获奖者所在。

“这些壮丽山脉的温度变化使我们的树木保持强壮，并为我们提供了独特的 Tonda Iblea 橄榄，这些橄榄原产于该地区并具有特殊的感官特性，”Paparone 说。

与大多数公司不同，Agrestis 背后的生产商可以利用 Covid-19 封锁所创造的时间来精心收割和碾磨橄榄，获得迄今为止最好的产量之一。

“我们很幸运能在这里生活和工作，”帕帕罗内说。 “Buccheri 是一个被大自然环绕的小村庄。 在大流行的第一部分，世界几十年来第一次停止。 我们不得不重新组织，上一季为我们带来了公司历史上最好的收益之一。”

然而，卫生紧急情况并没有以同样的方式影响所有当地生产商。 背后的制作人 韦尔内拉，他们也位于布切里，告诉 Olive Oil Times 该 “大流行已经并将继续是一场灾难。”

“除了为我们朋友的福祉担心之外，我们还不得不面对一个封闭的市场，”业主 Mariagrazia Spanò 说。

尽管如此，维内拉还是在 2021 年取得了胜利 NYIOOC 凭借 Le Case di Lavinia 品牌连续第四次获得金奖，该品牌是单一品种 Tonda Iblea。

“生产优质橄榄油意味着将利基产品推向市场，如果您查看其价格，可能没有竞争力，”Spanò 说。 “需要向客户描述特级初榨橄榄油，让他们欣赏它的故事并了解它的感官和营养品质。”

Spanò 很高兴得知在 NYIOOC. 公司在比赛中表现的一致性使制片人相信他会继续朝着正确的方向前进。

“这是一种荣誉和乐趣，证实了我们在工作中的可靠性，专注于质量而不是数量，”他说。 “连续第四个奖项让我们确信，我们正在沿着祖父为我们制定的五代人的道路上前进。”

虽然西西里岛可能更出名的是它的 橄榄油生产，撒丁岛的生产商也证明了他们经久不衰的品质 World Olive Oil Competition.

Accademia酒店 Olearia 是地中海第二大岛的获奖生产商之一。 该公司因其 Riserva del Produttore 品牌获得了银奖。

“这是我们的旗舰产品，”公司创始人 Giuseppe Fois 告诉 Olive Oil Times. “该产品的诞生标志着我们业务的开始。 因此，它代表了我们公司的理念：追求卓越和巩固我们的领土。”

Riserva del Produttore 是 Bosana 和 Semidana 橄榄的中等混合物，以前 2019年获得金奖.

“Bosana 是主要品种，它具有浓郁、丰富的风味和口感特点，反映了我们岛屿的魅力，”Fois 说。

与西西里岛和意大利其他地区的生产商一样，福伊斯说，大流行对撒丁岛的农民产生了深远的影响。 然而，获得银奖是对公司必须克服的所有困难的极好奖励，并激励他们为未来的收获而努力。

“参加这样的比赛总是一个很大的挑战，即使对于已经得到认可的老牌公司，”他说。 “这就是为什么看到我们对卓越的追求得到确认对我们来说非常重要。”

“多年来，橄榄油行业发生了很大变化，许多新品牌在国际市场上展开竞争，” Fois 补充道。 “对于我们来说，参与并获胜意味着更新挑战和结果，这证明我们的领土和我们的热情可以在全球推广我们的产品。”