巴西生产商在 2021 年重新关注质量回报 NYIOOC

巴西制作人获得了创纪录的 18 个奖项 World Olive Oil Competition 从19个条目中。

六月7,2021
丹尼尔·道森(Daniel Dawson)

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我们持续的一部分 特别报道 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


巴西生产商在 2021 年创造了创纪录的一年 NYIOOC World Olive Oil Competition,共获得 18 个参赛作品的 19 个奖项。

来自最南端的 Rio Grande do Sol 省和东南部的 Serra da Manteqeira 地区的 10 家生产商合计获得了 - 项金奖和 - 项银奖,这两项大奖均创下巴西人的历史新高。

尽管 2020 年收成不佳,但由于整个收成期间天气恶劣,两个主要橄榄油产区的产量均下降,但巴西生产商的表现令人印象深刻。

巴西在 140 年生产了约 2020 吨橄榄油,低于前一年的 230 吨。 尽管数量下降,桑德罗·马克斯(Sandro Marques) 综合指南 巴西橄榄油,告诉 Olive Oil Times 这 橄榄油质量 巴西继续上涨。

另见: 巴西最好的橄榄油

我会列举三个提高整体质量的原因,”他说。 =林地管理知识正在增加; 拥有扎实专业知识的磨坊主为新生产商提供咨询,以提高提取质量; 一些生产者,即使橄榄种植是他们的第二项活动,也一直在他们的树林中投入大量时间和精力,密切监督从整地到装油的各个方面。”

在继续发展他们在树林管理和铣削方面的知识和专业知识的生产商中,有拉斐尔·马尔凯蒂 (Rafael Marchetti),他是 繁荣.

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拉斐尔·马尔凯蒂

巴西最大的橄榄油生产公司,位于南里奥格兰德州南卡帕萨瓦地区, 荣获两项金奖 在2021 NYIOOC.

我们仍然会在结果出来之前得到威利,”马尔凯蒂告诉 Olive Oil Times. 尽管这已经是我们参加的第五年,但我们永远不知道评委会怎么看我们的橄榄油。 因此,当您在屏幕上看到带有金色印章的瓶子时,您会感到非常兴奋,同时也很有收获。”

Prosperato 凭借优质混合和中等 Koroneiki 赢得了两项金奖,使该公司在比赛中的奖牌总数达到了九个。

Prosperato 将 2021 年初生产的油送到了比赛中。 马尔凯蒂将他在 - 月初开始收割的能力归功于该地区独特的气候。

我们也是年初在南半球收获绿橄榄的第一批人,为比赛提供新鲜度最高的橄榄油,”他说。 这对整个世界来说都是新鲜事,在一年中的这个时候从来没有新鲜的早收橄榄油。”

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照片:拉斐尔·马尔凯蒂

对于 Prosperato 背后的生产商而言,这些奖项帮助公司发展并维持了忠实的客户群,证明了他的说法,即他们的特级初榨橄榄油是世界上最好的橄榄油之一。

向我们在巴西的客户展示对我们来说非常重要,当我们告诉他们我们的橄榄油与这里提供的其他橄榄油不同时,我们实际上是在说实话,”他说。

最近,自 2019 年获奖以来,它也为我们的橄榄油前往美国打开了大门, 巴西首次出口橄榄油,“他补充说。 对我们来说非常了不起的事情,这将载入史册。”

与橄榄油世界的许多其他角落一样,Marques 说 NYIOOC 受到巴西生产商的高度评价,也越来越为消费者所认可。 这种组合导致越来越多的巴西人参加比赛并证明其产品的质量。

对于一个在该领域几乎没有历史的国家,重要的是将我们的油与传统的橄榄油生产国进行比较和分析,”他说。 这表明我们正走在通往质量和卓越的正确道路上。”

繁荣之后, 卡萨曼提瓦 是巴西的另一个最大赢家, 获得金奖和银奖 分别为中等和精致的 Koroneiki。

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照片:卡洛斯·迪尼兹

我们参加比赛是因为 NYIOOC 是让来自不同国家的专家评估我们的工作和风土的一种方式,“所有者卡洛斯迪尼兹告诉 Olive Oil Times.

非常令人欣慰,因为我们从我们的商业生产中发送了两种油并获得了两个奖项,”他补充道。 对我们来说,这表明我们做得很好,正在努力获得我们地区橄榄树的最佳表现。”

Casa Mantiva 位于 Serra da Mantiqueira 的山区,Diniz 说,这里每年都使收割成为一项特殊挑战。

我们在工人的帮助下进行人工收获,”迪尼兹说。 今年的产量远高于往年,加上大流行的限制,在我们认为适合高品质油的成熟点收获所有橄榄是一个巨大的挑战。 这些奖项证明了我们做到了。”

虽然许多巴西生产商进入 NYIOOC 为了再次验证其生产过程的质量,其他几家生产商决定首次提交他们的特级初榨橄榄油样品,以确定它们的位置。

首次参赛者包括幕后制作人费尔南多·罗通多 (Fernando Rotondo) 橄榄潘帕,这 获得银奖 对于中等 Arbequina 混合物。

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照片:费尔南多·罗通多

这是我们第八次商业收获,也是第六次生产 Ouro de Santana Novello 橄榄油,” Rotondo 告诉 Olive Oil Times. 这个产品概念是我们在意大利参加橄榄种植和感官评估课程时的一个想法。 我们想知道如何在没有过滤的情况下感知新油。”

在米兰陶氏化学公司的农产品分公司工作后,Rotondo 迷上了橄榄栽培,并获得了安达卢西亚农业研究与培训学院 (IFAPA) 的学科认证。

2008 年,他回到巴西,在该国与乌拉圭接壤的南部边境购买了一些土地,开始主要种植 Arbequina 和 Manzanilla 树。

Rotondo 说他很高兴看到他和他的家人的所有热情都以银奖的形式得到了回报。 他希望这个奖项将有助于将他的特级初榨橄榄油与廉价的进口油和当地竞争对手区分开来。

我们处于一个相对较新的市场,许多潜在消费者仍然依赖橄榄油,”他说。 有很多工作要做来教育消费者。 市场充斥着低质低价的进口产品。 由于缺乏知识,质量的感知价值仍然很小。”

卡波利沃,另一家位于巴西南部的小型家族式生产商,也进入并赢得了 NYIOOC 这是今年的第一次。

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照片:乔伊斯·卡波尼

我们决定参加今年的比赛,因为我们认识到它的重要性和声望,以及这一级别的认可对我们公司意味着多少,”该公司的商业总监乔伊斯·卡波尼 (Joice Capoani) 告诉 Olive Oil Times.

能够在众多其他优秀制作人中被选中,我们感到非常荣幸,”Capoani 补充道。 获得这个奖项是一种莫大的荣幸,它是我们对制作的奉献精神和认真态度的生动证明。”

卡波利沃 获得银奖 Capoani 说,它的培养基 Koroneiki 在竞争对手中脱颖而出,因为该家族能够控制从收获橄榄到装瓶油的每个过程的每个步骤。

我们非常相信我们产品的质量,我们在与 Capoivo 油密切相关的所有过程中看到了爱和努力,这使我们的公司脱颖而出,”她说。 我们参与了我们产品从种植到灌装橄榄油的整个过程,我们相信这种承诺和认真态度会有所作为。”

Capoani 补充说,尽管 19冠状病毒病大流行 – 接受采访的大多数制片人提到的挑战 Olive Oil Times 在上一次收获期间——赢得银奖付出了额外的努力,以安全、成功地生产物有所值。

- NYIOOC 奖项为我们的品牌带来了更多的认可,并开辟了非常有利的道路,”她说。 我们再次确认了我们产品的质量和卓越性,这促使我们不断改进并实现更大的梦想。”

正如 Marques 所提到的,推动巴西质量革命的部分原因是生产者重新努力创造高质量的产品,他们并不专门专注于生产橄榄油。

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照片:Adriana Davo Valencia

- 达沃家族酒庄也位于 Serra da Mantiqueira,是 2021 年的主要例子之一 NYIOOC.

该公司在首次收获橄榄油时因精致的 Arbequina 获得了银奖,这让家族经营的酿酒厂背后的生产商非常兴奋。

追求卓越是 José Afonso Davo 创立的公司价值观的一部分,参加如此规模的比赛只会增加这种追求,”酒厂行政总监 Adriana Davo Valencia 告诉 Olive Oil Times.

该酒厂向橄榄油领域的扩张是其生产更多样化的高品质产品组合的更大努力的一部分。 与其他所有进入的生产商一样 NYIOOC 今年,银奖是对公司努力的肯定,为未来的收获指明了正确的方向。

这个奖项是通过严格的技术、创新和对土地及其果实的热爱而精心制作的,我们付出了大量努力并不断寻求提供最好的产品,”她说。 获奖者非常高兴,我们明白这是建立在大量知识和奉献基础上的旅程的一部分。”


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