托斯卡纳 Olive Oil Producers 在世界竞争中脱颖而出

来自意大利中部地区的生产商在 2021 年获奖最多 NYIOOC. 优良的条件和有机方法帮助许多人赢得金牌。
照片:瓦伦蒂娜·安吉丽西·霍雷茨基
六月17,2021
伊莱尼亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)

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我们持续的一部分 特别报道 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


在许多生产商称之为过去二十年最好的收获之后, 托斯卡纳 被评为 2021 年获奖最多的橄榄种植区 NYIOOC World Olive Oil Competition.

得益于总体良好的天气条件,意大利中部地区的农民能够应对气候变化带来的复杂情况。 19冠状病毒病大流行 并脱颖而出成为一些最好的 olive oil producers 在世界上。

我可以说我们的工作在不断发展,我们一次一个地改进自己。 就像每个季节我们都会写一页质量的好书。- Romina Salvadori,Il Cavallino 的共同所有人

这是一种伟大的情感,” 瓦伦蒂娜·安吉利西·霍雷茨基 告诉 Olive Oil Times after 获得最高认可 为她的有机 Toscano PGI Oro di Gea。

我必须说,我们希望取得好成绩,因为我们度过了一个美妙的赛季,”她补充道。 监测我们的树林,我们意识到植物和水果的状况良好,我们可以获得优质的产品。 我们的油的第一次品尝证实了我们想象的质量。”

在阿雷佐省的一个小村庄 Terontola,Angelici 和她的搭档 Ivano Mazzoleni 管理着 100 公顷的土地 Tenuta Angelici,其中包括一项农业旅游计划。

葡萄园和林地位于海拔 500 米的连绵起伏的丘陵上,生长在由 Frantoio、Leccino、Moraiolo 和 Minuta 等其他古老品种组成的小树林旁。

另见: 意大利最好的橄榄油

这是一种非常小的橄榄,难以采摘,但它为我们的混合物赋予了特色,”Angelici 说。

他们的 3,000 株植物(其中一千株已有数百年历史)按照有机耕作方法进行管理。

我们最近种了新树,仍然保持传统的种植模式,植物之间的距离为五六米,”她说。

保护和改善该地区的环境平衡是许多托斯卡纳农民的首要任务。 这一目标也是幕后制作人西蒙娜·博蒂 (Simone Botti) 所追求的 方塔西.

欧洲竞争最好的橄榄油托斯卡纳橄榄油生产商在世界竞争橄榄油时代中脱颖而出

照片:西蒙娜·博蒂

Botti 位于 Angelici 稍北,在 Pratomagno 山的斜坡上,生产中等有机混合物, 为他赢得了金奖.

我对这个结果非常满意,”他在他位于 Loro Ciuffenna 的农场中说道。 它是在一个有利的季节结束时到来的,这使我们能够带着非常健康的橄榄到达磨坊。 获得这个奖项是对去年付出的一切努力的回报,尽管我们经历了一切,但我们在质量和数量上都取得了不错的成绩。”

Botti 强调,在公司设施的收割和碾磨作业中,所有必需的 Covid-19 安全协议都得到遵守,以保护工人。

这使我们能够毫无问题地完成任务,”他说。 我们可以说这并不容易,但我们做到了,一切都很顺利,最终获得了认可。”

Botti 照顾 3,000 棵 Frantoio、Leccino 和 Moraiolo 树,所有这些树都生长在自 1800 年代初以来一直属于他家族的土地上。 除了橄榄树,其他自生植物,如豆类和鸢尾花,也在有机生产制度下生长。

与此同时,佛罗伦萨省一个未受污染的绿色山谷是 Fattoria di Volmiano,谁被国际小组授予 NYIOOC 因为它的 Laudemio。

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对我们来说是一种极大的满足 获得了这个金奖,”老板拉波·贡迪说。 我们去年开始生产 Laudemio。 我们于 - 月加入了生产商联盟,并立即采用最新一代技术改造了我们的油厂。”

我们度过了一个非常有利的赛季,没有任何问题 橄榄果蝇,“他补充说。 我们在正确的时间下了适量的雨水,防止了任何类型的水资源压力。 简而言之,我们拥有让植物茁壮成长并为我们带来健康果实的最佳条件。”

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照片:Fattoria di Volmiano

该农场占地约 550 公顷,位于 Calenzano 的 Morello 山的山坡上。 Leccino、Moraiolo、Frantoio 和 Pendolino 的 20,000 多种植物分布在 70 公顷的橄榄树林中,周围环绕着林地。 该物业被纳入欧盟 具有社区重要性的站点.

在这样一个未受污染的山谷中,可以定义为佛罗伦萨的绿肺,我们自然而然地采用有机食品,”Gondi 说。 我们真正致力于保护其丰富的生物多样性。”

还获得了金奖 卡瓦利诺 由位于里窝那省海滨小镇比博纳 (Bibbona) 的 Romina Salvadori 生产的精致特别版混合物。

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照片:罗米娜·萨尔瓦多

这个奖项让我们非常满意,因为它证明了我们的工作质量,”萨尔瓦多说 Olive Oil Times. 它证实了我们所采取的方向是正确的。 也就是说,我们不仅经营橄榄园和磨坊并生产顶级产品,而且最重要的是,我们非常关心和尊重我们的土地,在健康的环境中与自然和谐相处。”

Salvadori 经营着一个由本土品种组成的 50 公顷果园。 Leccio del Corno、Leccino、Frantoio、Pendolino、Rosciolo 和 Lazzero 的约 20,000 家工厂为 - 条生产线注入了活力。

我们的质量是伟大团队合作的结果,”萨尔瓦多说。 她得到家人的支持,尤其是她的父亲佛朗哥,他凭借数十年的经验帮助她生产屡获殊荣的精油。 在修剪和收获期间,两人身边也有一群年轻的专业人​​士。

我们一直在寻求改进自己,只保留最好的创新,”她说。 这意味着通过我们在橄榄园中应用的有机实践,以尊重的态度对待这片领土,并专注于我们工厂的技术升级。”

每年,一些适当的调整使我们能够提高特级初榨橄榄油的质量,”她补充道。 我可以说我们的工作在不断发展,我们一次一个地改进自己。 就像每一季我们都在写一本关于质量的好书。”

At 特努塔·卡佩扎纳, Filippo Contini Bonacossi 庆祝他的 Frantoio、Leccino、Moraiolo 和 Pendolino 橄榄有机混合物获得的金奖。

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照片:Tenuta Capezzana

这种认可让我们感到自豪,”他说。 我们去年做出的一些选择,在如此复杂的时刻,似乎很大胆,结果证明是成功的。 我们对破碎机进行了改进,选择了最新一代之一。 我们在二氧化碳下更换了新的混合器,并计划进行其他调整。”

橄榄磨坊位于卡米尼亚诺,位于美第奇家族成员创立的庄园的中心,自公元 804 年以来一直生产葡萄酒和橄榄油 该庄园包括约 16,000 棵橄榄树,分布在普拉托、佛罗伦萨和皮斯托亚省.

我们以对环境影响最小的方式管理我们的果园,”Contini Bonacossi 说。 我们正在努力 改善生物多样性 并保护这片美丽的土地,这就是我们采用绿肥和有机肥料等良好做法的原因。”

我相信,在这个时代,追求品质的同时遵循 可持续性原则是关键,“他补充说。 我们度过了一段不可思议的时光。 我们看到人类活动停止了,而大自然并没有停止。 事实上,它非常享受这次休息。”

我真的希望这一切都有助于改善人们的心态,让每个人都明白,通过我们日常的选择,包括我们选择消费的产品,我们可以将事情变得更好,”Contini Bonacossi 总结道。


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