核技术助力便携式武器打击食品欺诈
手持设备在消除食品欺诈的战斗中已显示出作为快速有效武器的潜力。
国际原子能机构（IAEA）和联合国粮食及农业组织（FAO）成立了一个新的合资企业，以测试食品筛选中的核技术和低成本便携式工具。 手持设备在消除食品欺诈的战斗中已显示出作为快速有效武器的潜力。
我们一直在等待下一次重大丑闻的发生。 我们需要有易于使用的方法。
启动该项目的目的是开发有效的，便携式的使用点工具，这些工具将提供对掺假和假冒产品的更多保护。 这些工具和技术将用于真实性测试，设定操作程序，制定分析指南并汇编真实参考样品的数据库； 对可靠地评估食物的来源及其成分的重要帮助。
“目标是为食品当局提供低成本的设备和方法，以便直接在街头和市场上使用，特别是在发展中国家。” 粮农组织/国际原子能机构粮食和农业核技术联合司项目负责人兼食品安全专家西蒙·凯利在新闻稿中说。
可现场部署的分析设备的发展为基于核的技术创造了机会，类似于当局用于检测爆炸物和非法药物以用作打击食品欺诈的新武器的技术。用于测试的技术之一是离子迁移谱。
IAEA核科学与仪器实验室负责人Iain Darby告诉联合国新闻中心， “智能手机等高性能手持计算设备的开发使新一代仪器可以在传统实验室环境之外使用。”
尽管专业的研究实验室可以相对迅速地有效检测各种类型的食品欺诈和污染，但这些实验室的性质限制了其便携性。 许多发展中国家根本没有足够的能力。 原子能机构/粮农组织的合资企业可以为这一差距提供解决方案。
该项目旨在科学地测试食品的真实性，而不是依靠容易伪造的标签和文书工作。 佛罗里达国际大学国际法证研究所所长Jose Almirall在新闻稿中说， “标签和文书工作是各国经常依靠的，可以伪造。” Almirall补充说， “我们需要依靠科学来提供保证。”
据估计，食品欺诈每年给全球食品行业造成的损失超过10亿美元。 在国际刑警组织和欧洲刑警组织最近的一项联合行动中，缉获了230亿欧元的假冒伪劣食品和饮料，从假橄榄油到掺假酒精饮料不等。
“我们一直在等待下一次重大丑闻的发生，并希望它不会对健康造成影响。”凯利说。 “当局经常发现自己处于公共压力下，而又没有足够的筛查技术来应对揭露食品欺诈的挑战。 我们需要采用易于使用的方法。”
来自13个国家的科学家； 奥地利，比利时，中国，印度，马来西亚，摩洛哥，俄罗斯联邦，新加坡，斯里兰卡，瑞典，英国，乌干达和美国已经签署了该倡议，该倡议于上个月在维也纳启动。 德国出资了两台便携式光谱仪。
初步结果预计将在两年内报告。
