国际橄榄理事会 （国际奥委会）与 美国厨艺学院 (CIA) 提高人们对特级初榨橄榄油作为其关键组成部分的重要性的认识 地中海饮食.
除了“变革大学研究合作菜单”之外，这两个组织还发起了一项数字媒体运动：橄榄油和植物前卫厨房。
大量科学证据表明，转向更加以植物为主的饮食将有助于减少粮食生产中的温室气体排放，缓解气候变化并减少用水量。
该活动将专注于研究和教育消费者和酒店业专业人士如何将橄榄油融入美国的烹饪习惯。
新举措的框架将部分基于 2019白皮书 由国际奥委会和中央情报局发布，其中制定了一系列战略来促进 橄榄油消费 和植物性饮食。
这两个组织将使用白皮书中列出的一些策略来推动美国烹饪的植物性烹饪和菜单趋势。
国际奥委会引用的这两个组织如何将其计划付诸行动的一个例子是教厨师制作来自植物而不是肉类的酱汁。 这两个组织还计划对厨师进行有关采购当地蔬菜、坚果、香草、香料和香料的教育，以给橄榄油调味酱调味。
另见：用橄榄油烹饪中央情报局认为，橄榄油和地中海饮食长期以来一直激发美国人选择更健康的食物，这增加了该项目的可行性。
“大量的科学证据表明，转向更加植物性的饮食将 帮助减少温室气体排放 从粮食生产，减轻 气候变化 并减少用水量，”中央情报局补充说 电影 推动新举措。
国际奥委会和中央情报局希望地中海饮食的健康益处和可持续性相结合，可以说服更多美国人做出改变。
