橄榄油可以帮助防止危及生命的食物中毒

橄榄油，核桃和鱼可能能够防止潜在的致命食物中毒。

A 最近的一项研究 表明omega-3脂肪酸（例如前面提到的食物中的脂肪酸）可以中和引起李斯特菌病的细菌，而不会增加其对药物的抵抗力。 它通过使引起感染的利斯特氏菌中的基因失活来实现此目的。

“有趣的是，天然存在的，完全无害的，实际上健康的脂肪酸可以用来抑制利斯特氏菌等危险细菌。”南丹麦大学教授，研究的作者之一伯吉特·卡利波利蒂斯说。 医疗今日新闻. “从长远来看，开发新的治疗方法可能被证明是可能的。 不仅针对李斯特菌，还针对目前对抗生素具有抗性的其他危险细菌。”

李斯特氏菌病每年在美国折磨约1,600人，造成260人死亡。 吃被李斯特菌污染的食物是引起感染的主要原因。 它最常见于未经巴氏消毒的牛奶和乳制品，软奶酪和预切熟食肉中。 孕妇，老人和免疫力低下的人最有危险。

“我们的研究表明，常见的天然脂肪酸可以关闭使利斯特氏菌变得危险的特定基因。” Kallipolitis说。 “我们测试了omega-3脂肪酸，它们用了大约半小时的时间才能中和李斯特菌。

对于开发新疗法而言，这是一个很有希望的消息。 目前，抗生素可用于对抗李斯特菌病，但研究表明，李斯特菌已经对药物产生了越来越大的抵抗力。 这项最新研究表明，omega-3脂肪酸可用于消除细菌的作用而不破坏细菌。 如果细菌的生长不受威胁，它就不会建立抵抗力。

“细菌可以增强对攻击的抵抗力，我们有许多例子说明这种攻击仅仅是如何为打击它们带来新的甚至更大的问题。” “让他们活下来，而旨在中和他们的致病能力可能是一个更好的策略。”

研究人员希望他们的发现将导致更好的治疗选择，因为李斯特菌继续对抗生素具有更高的抵抗力。 研究结果发表在《微生物学研究》杂志上。

这项研究是一系列其他研究中最新的一项，显示了omega-3脂肪酸对健康的益处。 其他研究表明，omega-3脂肪酸可降低患糖尿病，肥胖，哮喘和心脏病的风险。 这些脂肪酸还可以帮助平衡胆固醇水平，增强免疫力，治疗消化系统疾病并减轻肌肉，骨骼和关节疼痛。

以下食物是欧米伽3脂肪酸的主要来源。

- 鲭鱼
 —三文鱼鱼油
 - 鱼肝油
 - 核桃
 - 嘉种子
 - 鲱鱼
 - 三文鱼
 - 亚麻种子
 - 金枪鱼
 —沙丁鱼
 —大麻种子
 - 鳀鱼
 - 蛋黄
 - 橄榄油

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