`西班牙橄榄油游览美国城市- Olive Oil Times

西班牙橄榄油游览美国城市

30年2012月-日
朱莉·巴特勒

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作为西班牙本月运动的一部分,美国一些顶级烹饪学校,餐厅和公司食堂已成为学习如何使用西班牙橄榄油的场所。 西班牙职业学院奥利瓦·西班牙.

由于认识到美国在引领食品趋势中的作用,并且作为西班牙第二大最有价值的橄榄油出口市场,这项促销活动针对的是其消费者和见习厨师。

本月初,总部位于旧金山的大厨Mat Schuster主持了活动,共有225名学生来自旧金山的蓝带烹饪艺术学院,芝加哥的肯德尔学院,丹佛的JWU的烹饪艺术学院以及 International Culinary Center 在纽约学习了西班牙橄榄油的烹饪应用。

NBA员工,《纽约时报》用橄榄油榨汁

几天来,在芝加哥和纽约的54间企业餐厅中,包括美联储,NBA,摩根士丹利,安永,美国银行,迪斯尼,美国广播公司,HBO,时代华纳,维亚康姆和纽约,时代-为工人提供了用西班牙橄榄油烹制的菜肴,以及有关信息。

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《纽约时报》,谷歌和AllianceBernstein的员工还参加了由橄榄油专家阿方索·费尔南德斯(AlfonsoFernández)主持的现场品尝活动。

十家餐厅庆祝西班牙橄榄油周

同时,纽约,芝加哥,丹佛和旧金山等城市的十家餐厅庆祝了西班牙橄榄油周。 在-天的时间里,每家餐厅都提供以特级初榨橄榄油制成的特殊菜肴,这些橄榄油包括阿尔贝奎因,玉米角,霍吉布兰卡或其他野味。

餐馆向导Zagat说,在San Franciso的Contigo,玉米corn油是菊苣沙拉中香醋的主食,la la la chacha虾上有一定剂量的Arbitequina,本地鳕鱼中加入了水煮皮,香草冰淇淋则淋上了hojiblanca。

教厨师橄榄油

专业间主管特蕾莎·佩雷斯(TeresaPérez)最近与《经济学人》(El Economista)谈到了对厨师进行橄榄油使用教育的必要性。 她说,值得注意的是,著名的西班牙厨师强调了它在增加口味,香气和质地方面的价值,但西班牙的烹饪学校没有专门讲授橄榄油课程。 她说,在世界领先的橄榄油生产国应该发生这种情况似乎是荒谬的。

对美国的厨师和消费者进行教育对西班牙也至关重要,因为美国是其十分之一的橄榄油目的地。

Interprofesional是代表西班牙橄榄油行业的非营利性官方组织。



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