Olisur的Alfonso Swett：智利将成为“主要橄榄油生产国”

Olisur的创始人Alfonso Swett毫不犹豫地列出了公司的目标： “生产出优质，新鲜，优质的橄榄油。 很好吃一种全球公认的油。” 为了实现这些目标，Swett和他在圣地亚哥拥有5年历史的橄榄油公司Olisur的团队已经掌握了在成熟高峰时采摘橄榄并将其加工成现场纯橄榄油的过程。在四个小时（或更短的时间内）内磨碎，即可捕捉到水果的全部新鲜风味。

口味对Swett至关重要，也是奥利苏（Olisur）采用的方法背后的驱动动力。 过去三年来，在加拿大，中国，美国和意大利举行的国际橄榄油比赛中，Olisur采取的方法很有效。

奥利苏尔（Olisur）是位于智利圣地亚哥以南80公里的橄榄树庄园，坐落在安第斯山脉和大海之间，该地区以其类似地中海的气候而闻名。 该公司对传统产业采用现代方法，在附近的一家先进工厂中进行高密度种植，可持续的耕作方式，机械收割和即时加工。 Olisur销售十种不同质量的低酸度高品质橄榄油，价格具有竞争力。

每英亩900株植物的密集种植使Olisur的新种植2,400英亩获得了高产。 这种种植方式与传统的橄榄种植相比是一种巨大的变化，传统的橄榄种植涉及通过将橄榄轻轻地摇动成网状或手工采摘来收获高大树木的树林。 在奥利苏尔（Olisur）的高密度树林中，树木很多
较短，因此更容易使用机械方式收获。

种植方法的改变被证明是极其经济和有效的。 去年，Olisur生产了1.8万升优质特级初榨橄榄油。 而这仅仅是个开始; 该公司计划在未来几年内再种植3000亩高密度土地。

奥利苏尔（Olisur）小组开发了一种流程，使他们可以在收获后4小时内（通常接近2小时）制作新鲜橄榄油。 由于在成熟高峰时迅速收获，因此所得油中的油酸度很低，仅为2％（远低于分类为特级初榨橄榄油的最大允许酸度8％）。

考虑到奥利苏（Olisur）是橄榄油领域的新来者，这一成功率显得尤为重要。 Olisur创始人阿方索·斯威特（Alfonso Swett）成为
在受到旅行启发后，对2001年的橄榄油行业感兴趣
到西班牙。 通过利用顶级土壤专家的专家意见，他很快意识到智利橄榄的生长条件与地中海地区的条件一样好。 这样梦就变成了现实。 Olisur于2005年正式成立。

Swett自60年代以来就是企业家，他凭借在智利南部多年的浆果种植而积累的工业出口业务经验，以及对现代，可持续方法的兴趣，为他的新橄榄油企业带来了收益。

Swett说，他对Olisur迄今为止所取得的进展感到非常满意，并为他们成功实现了许多最初的商业计划意图感到高兴。 他们准备扩展到新的
未来几年的市场。 随着3,000英亩管道的建设，再加上以中档价格屡获殊荣的高质量，屡获殊荣的初榨橄榄油的良好记录，Olisur的出口增长能力似乎得到了保证。

Olisur目前生产的几乎所有橄榄油（99％）都出口到加拿大和美国，在日本市场的销售前景良好。 在对他们当前的进展和产品感到满意的同时，Swett着眼于新市场。  “我认为橄榄油行业正在发展，应有的发展。 橄榄油应该是人类唯一食用的油。 数千年来，所有研究表明，橄榄油具有营养价值。 Olive Oil Times.  “一旦人们意识到健康的重要性，他们将只使用橄榄油，并享受其风味。”

实现更高的销量并不是Swett唯一的指导经营理念。  “我们必须为其他国家/地区生产产品，它们要求可持续性。” 前卫-前卫 经营理念和设施。 他们的可持续做法的一个例子是研磨纸浆和橄榄核，使肥料在收获后重新施用到土壤中，使土壤恢复活力，同时创造更多的工作和工作。 房地产上广为人知的最先进和高效的建筑物进一步证明了对社会和环境可持续性实践的承诺。

Swett说，总的来说，他对智利的橄榄油行业以及该地区新生产商生产的产品的质量持积极态度。 尽管事实上智利的橄榄油生产商在2000年之前还没有过往的记录，但他相信，智利橄榄油公司近期投资水平的提高将改变这一状况。 “斯威特大胆地指出，智利橄榄油将成为未来的主要参与者。他补充说，他相信许多智利橄榄油生产商已经投资了适量的橄榄油以取得高质量的成果。

当被问到他最喜欢的橄榄油品种时，斯威特笑着说，他爱它们以及他曾经生产的所有产品。 否则，他就不会从事商业活动，并被激励去创建这样一个成功的橄榄油企业，并采用新的橄榄油生产方法，这无疑是一场行业革命。 通过这样做，Swett展示了他有才能将梦想变为现实，并具有将自己的想法变成橄榄的能力，同时可以为行业中的其他人提供灵感。

.