离心力：根纳罗·皮拉利斯（Gennaro Pieralisi）

Gennaro Pieralisi对橄榄油的低价感到担忧。 特级初榨橄榄油太多，需求太少。 金融危机使世界各地的消费者减少了开支。 他掌控着橄榄的收支平衡价格，从而摆脱了困境：西班牙的价格为每公斤2.70-2.80欧元。 其他欧盟国家/地区为每公斤3.60-3.70欧元； 突尼斯，阿尔及利亚，摩洛哥，叙利亚，约旦，土耳其和南美国家/地区每公斤2.50欧元。 差异是由于人工成本。 Pieralisi并未这样说，但我推断，橄榄油价格低迷必定会影响种植者购买或升级机械的能力。

我问他最近欧元贬值的情况，他说这将对他有帮助，并补充说它将使所有欧洲制造商受益。 Pieralisi确实提供了一些资金来购买他的设备。 他将允许意大利买家将付款期限延长至五年。 他不会在意大利境外这样做，因为要起诉拖欠付款的买家实在太难了。 他说，他希望获得机器的预付款。 该公司翻新旧机器，通常，这些机器的价格比新机器便宜三分之一。
另见：与Gennaro Pieralisi的对话
橄榄油的季节相对较短，这是公司多元化的原因之一。 这些子公司涉及离心机技术，但用于其他应用。 Pieralisi 为奶酪行业制造离心机。 例如，他们将离心机卖给 Parmigiano Reggiano 的制造商，他们用它们将奶油从牛奶中分离出来。 对于马苏里拉奶酪，该集团生产一整套系统。 离心机出售给食品领域的果汁制造商、葡萄酒商和番茄加工商。 然后是工业部门，分离污泥、燃料油净化、废水等。我问他是否很难将机器推销给与其他领域一起味道如此好的东西，他承认这是一个挑战。 然而，多样化使每个人都能稳定工作——Ingegnere 似乎特别担心服务团队有足够的工作要做。

他说，去核橄榄油最近已成为新闻，并被问到， “到达时死了。 到达市场时就死定了，因为它是由市场营销发明和激发的。 每100千克橄榄中，坑中有750克杏仁油，这是一种非常有特色且丰富的油，富含多酚和对酚。 没有坑的油，橄榄油仅可持续六个月。 除此之外，麻油非常平淡。 这仅仅是发布营销信息的一种方式。” 我问他是否想分享任何新的突破，他说他会在几年内有所收获。 Pieralisi解释说，橄榄油的季节很短，最多100天，因此实验期有限。 他还说2月-日^nd，开采季节开始的那一天，接下来的十天是炼狱–每个客户都开始开采石油。 既然他笑着说“地狱”一词，那还不错。

关于橄榄油的口味问题，他说这是一个人自己的口味和传统问题。 他说，对来自巴里的人来说，最理想的油可能来自Coratina橄榄树，但是对来自加尔达湖的人来说，油是 “像毒药一样苦。”还有惯于吃黄油的米兰人和其他北意大利人， “喜欢一种平淡的油。” 他个人偏爱希腊橄榄油。 （Gruppo Pieralisi制造的是特级初榨橄榄油，后来更多了，但是此刻他以自己的性格而自豪，以至于不能说这是他的最爱。）他谈到了像联合利华这样的大公司，这些公司向世界各地的超市销售，说他们购买橄榄油的混合物以保持一致的味道，他们正在寻找统一的味道。 有了这些油，就不会有好年和坏年。

因为他在谈论混合物，所以我询问了掺假橄榄油。 “经典的混合物是橄榄油和高油酸红花油。 在橄榄油中找不到高达7％的红花油，这是人们降低成本的一种方式。” 我们谈论出口到美国的橄榄油，他说，这一直是质量最低的，经常与果渣油混合，并且他说，这是美国立法机关的错，因为他们不承认特级初榨橄榄油。 他认为，这将因加利福尼亚州橄榄油产量的增加而改变[编者注： 美国农业部最近修订标准 与国际橄榄理事会的一致]。 的 ““意大利制造”和一瓶油上的意大利国旗是溢价商品，而许多以意大利语出售的油并非意大利制造。 皮埃拉里西说，在以前只有意大利人会进口这种油，将其装瓶并作为意大利出售。 现在，西班牙人已经明智地做到了这一点，购买了意大利公司，并以此方式向自己的石油漏斗。 他似乎对此并不特别着迷。 他专注于自己的机器，以制造出最好的油，而不是监管橄榄油市场。

我问杰纳罗·皮埃拉里西（Gennaro Pieralisi）对其工作最满意的事是什么，他回答说 “并不是特别是这项工作，而是工作，仅仅是让人们满意的工作。 如果我不这样做，我会做其他事情，这会给人满意，因为工作会给人带来满足感。” 在这一点上，我想知道成为下一代Pieralisis或公司员工会是什么样子。 衡量这个被骑士封住的非常明显地受驱赶的人，除了工作（他的头衔是Cavaliere del Lavoro或“工作骑士”）外，还要坚强。 事实上，当你说 “对皮耶拉利西斯（Pieralisi）的人民来说，这是一个“身体”反应-他们的脊椎僵硬，很快就动起来了。

杰西是一个约有40,500人的城市。 城墙和许多建筑物，包括文艺复兴时期的宫殿，都是一块美丽的浅砖。 与附近的第二次世界大战期间被炸毁的安科纳不同，历史中心完好无损。 两个重要的文化景点是Pinacoteca，其中有一组非同寻常的五幅画作，由Titian的威尼斯当代人Lorenzo Lotto创作，后来在马尔凯（Marche）和Pergolesi剧院（以18年代命名）^th 歌剧布法罗世纪作曲家乔瓦尼·巴蒂斯塔·佩戈莱斯西（Giovanni Battista Pergolesi）。 在我访问Jesi的那一天，Enoteca della Regione Marche因结构性问题而关闭，需要一段时间才能解决。 在15^th 宫殿和该地区葡萄酒的展示柜，每个人都告诉我值得一游。 意大利的每个地区都在努力追赶托斯卡纳的营销奇迹。

马尔凯地区大部分为农村和农业地区，在意大利因寿命最长而闻名。 杰西（Jesi）具有强大的工业基础，除了Pieralisi外，还有卡特彼勒（Caterpillar）工厂和纽荷兰（New Holland）工厂，这是菲亚特的拖拉机制造部门。 这些是耶西最大的非政府雇主。 Pieralisi在400名员工中大约有650名。 如果他们不在工厂里工作，那他们就是在杰西出生的神圣罗马帝国皇帝之后，在集团的酒店Federico II酒店工作。 或女排蒙特卡沃队； 或体育馆Palestra Pieralisi，或Monte Schiavo Vineyards和Frantoio。

根纳罗·皮埃拉里西（Gennaro Pieralisi）有很多表亲。 他们中的一个在杰西拥有雪铁龙的大经销权，但另一个表亲，女演员 Virna李斯，谁是最著名的。 1960年代，她在好莱坞有出色的演艺生涯，演过喜剧，但她的出色角色来自欧洲电影院和电视台。 她住在罗马，并继续演戏。