`离心力:根纳罗·皮埃拉里西(Gennaro Pieralisi)- Olive Oil Times

离心力:根纳罗·皮拉利斯(Gennaro Pieralisi)

六月6,2010
露西·维万特(Lucy Vivante)

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Gennaro Pieralisi对橄榄油的低价感到担忧。 特级初榨橄榄油太多,需求太少。 金融危机使世界各地的消费者减少了开支。 他掌控着橄榄的收支平衡价格,从而摆脱了困境:西班牙的价格为每公斤2.70-2.80欧元。 其他欧盟国家/地区为每公斤3.60-3.70欧元; 突尼斯,阿尔及利亚,摩洛哥,叙利亚,约旦,土耳其和南美国家/地区每公斤2.50欧元。 差异是由于人工成本。 Pieralisi并未这样说,但我推断,橄榄油价格低迷必定会影响种植者购买或升级机械的能力。

我问他最近欧元贬值的情况,他说这将对他有帮助,并补充说它将使所有欧洲制造商受益。 Pieralisi确实提供了一些资金来购买他的设备。 他将允许意大利买家将付款期限延长至五年。 他不会在意大利境外这样做,因为要起诉拖欠付款的买家实在太难了。 他说,他希望获得机器的预付款。 该公司翻新旧机器,通常,这些机器的价格比新机器便宜三分之一。
另见: 与Gennaro Pieralisi的对话
橄榄油的季节相对较短,这是公司多元化经营的原因之一。 这些附属企业涉及离心技术,但用于其他应用。 Pieralisi为奶酪行业制造离心机。 他们将离心机卖给Parmigiano Reggiano的制造商,他们使用离心机将奶油从牛奶中甩出。 对于马苏里拉奶酪,集团生产整个系统。 离心机被出售给食品领域的果汁机,葡萄酒商和番茄加工商。 然后是工业部门,分离污泥,燃料油净化,废水等。我问他是否很难在其他领域和其他地方一起销售味道好的机器,他承认这是一个挑战。 但是,多元化使每个人都保持稳定工作-英格纳里(Ingegnere)似乎特别担心服务团队有足够的工作要做。

他说,去核橄榄油最近已成为新闻,并被问到, 到达时死了。 到达市场时就死定了,因为它是由市场营销发明和激发的。 每100千克橄榄中,坑中有750克杏仁油,这是一种非常有特色且丰富的油,富含多酚和对酚。 没有坑的油,橄榄油仅可持续六个月。 除此之外,麻油非常平淡。 这仅仅是发布营销信息的一种方式。” 我问他是否想分享任何新的突破,他说他会在几年内有所收获。 Pieralisi解释说,橄榄油的季节很短,最多100天,因此实验期有限。 他还说2月-日nd,开采季节开始的那一天,接下来的十天是炼狱–每个客户都开始开采石油。 既然他笑着说“地狱”一词,那还不错。

关于橄榄油的口味问题,他说这是一个人自己的口味和传统问题。 他说,对来自巴里的人来说,最理想的油可能来自Coratina橄榄树,但是对来自加尔达湖的人来说,油是 像毒药一样苦。”还有惯于吃黄油的米兰人和其他北意大利人, 喜欢一种平淡的油。” 他个人偏爱希腊橄榄油。 (Gruppo Pieralisi制造的是特级初榨橄榄油,后来更多了,但是此刻他以自己的性格而自豪,以至于不能说这是他的最爱。)他谈到了像联合利华这样的大公司,这些公司向世界各地的超市销售,说他们购买橄榄油的混合物以保持一致的味道,他们正在寻找统一的味道。 有了这些油,就不会有好年和坏年。

因为他在谈论混合物,所以我询问了掺假橄榄油。 经典的混合物是橄榄油和高油酸红花油。 在橄榄油中找不到高达7%的红花油,这是人们降低成本的一种方式。” 我们谈论出口到美国的橄榄油,他说,这一直是质量最低的,经常与果渣油混合,并且他说,这是美国立法机关的错,因为他们不承认特级初榨橄榄油。 他认为,这将因加利福尼亚州橄榄油产量的增加而改变[编者注: 美国农业部最近修订标准 与国际橄榄理事会的一致]。 的 “意大利制造”和一瓶油上的意大利国旗是溢价商品,而许多以意大利语出售的油并非意大利制造。 皮埃拉里西说,在以前只有意大利人会进口这种油,将其装瓶并作为意大利出售。 现在,西班牙人已经明智地做到了这一点,购买了意大利公司,并以此方式向自己的石油漏斗。 他似乎对此并不特别着迷。 他专注于自己的机器,以制造出最好的油,而不是监管橄榄油市场。

我问杰纳罗·皮埃拉里西(Gennaro Pieralisi)对其工作最满意的事是什么,他回答说 并不是特别是这项工作,而是工作,仅仅是让人们满意的工作。 如果我不这样做,我会做其他事情,这会给人满意,因为工作会给人带来满足感。” 在这一点上,我想知道成为下一代Pieralisis或公司员工会是什么样子。 衡量这个被骑士封住的非常明显地受驱赶的人,除了工作(他的头衔是Cavaliere del Lavoro或“工作骑士”)外,还要坚强。 事实上,当你说 对皮耶拉利西斯(Pieralisi)的人民来说,这是一个“身体”反应-他们的脊椎僵硬,很快就动起来了。

杰西是一个约有40,500人的城市。 城墙和许多建筑物,包括文艺复兴时期的宫殿,都是一块美丽的浅砖。 与附近的第二次世界大战期间被炸毁的安科纳不同,历史中心完好无损。 两个重要的文化景点是Pinacoteca,其中有一组非同寻常的五幅画作,由Titian的威尼斯当代人Lorenzo Lotto创作,后来在马尔凯(Marche)和Pergolesi剧院(以18年代命名)th 歌剧布法罗世纪作曲家乔瓦尼·巴蒂斯塔·佩戈莱斯西(Giovanni Battista Pergolesi)。 在我访问Jesi的那一天,Enoteca della Regione Marche因结构性问题而关闭,需要一段时间才能解决。 在15th 宫殿和该地区葡萄酒的展示柜,每个人都告诉我值得一游。 意大利的每个地区都在努力追赶托斯卡纳的营销奇迹。

马尔凯地区大部分为农村和农业地区,在意大利因寿命最长而闻名。 杰西(Jesi)具有强大的工业基础,除了Pieralisi外,还有卡特彼勒(Caterpillar)工厂和纽荷兰(New Holland)工厂,这是菲亚特的拖拉机制造部门。 这些是耶西最大的非政府雇主。 Pieralisi在400名员工中大约有650名。 如果他们不在工厂里工作,那他们就是在杰西出生的神圣罗马帝国皇帝之后,在集团的酒店Federico II酒店工作。 或女排蒙特卡沃队; 或体育馆Palestra Pieralisi,或Monte Schiavo Vineyards和Frantoio。

根纳罗·皮埃拉里西(Gennaro Pieralisi)有很多表亲。 他们中的一个在杰西拥有雪铁龙的大经销权,但另一个表亲,女演员 Virna李斯,谁是最著名的。 1960年代,她在好莱坞有出色的演艺生涯,演过喜剧,但她的出色角色来自欧洲电影院和电视台。 她住在罗马,并继续演戏。

最后一段 我们对Gennaro Pieralisi的独家专访,对上市的想法以及对Monte Schiavo的访问。
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