`一个美国社区的橄榄油选择快照- Olive Oil Times

一个美国社区的橄榄油选择快照

丹尼斯·约翰逊
16 年 2010 月 14 日 17:- UTC

每天都会发布有关橄榄油对健康有益的信息,名人厨师的赞誉以及我们加利福尼亚州这里兴旺的新兴橄榄油行业,因此,美国的消费者正经历着美好的时光,他们终于有了无限的选择,可以获取新鲜,优质的橄榄油。特级初榨橄榄油。 对?

因此,我认为我要去当地的Stop&Shop,看看选择情况,并确认单不饱和的革命确实已经到达了波士顿。 我只是用黑莓手机上的相机武装的,我是一个秘密的橄榄油间谍。

起初,我花了一段时间才找到橄榄油过道。 然后事实证明它根本不是一个过道,而是一条36英寸宽的银条,夹在醋(不是来自摩德纳,主要是麦芽,毕竟是鱼和薯条之乡)和芥末之间。

在一个美国邻里的橄榄油时代,精选橄榄油的快照

在视线层面上,为畅销书保留的货架部分是 pureâ€和 带有商店名称的“轻”橄榄油。 这些和其他自有品牌的机油很有可能是由纽约州北部大型自有品牌橄榄油瓶装商Sovena生产的。

以下是来自Bertolli(由$ 40亿美元的联合利华控股的联合企业所有),Filippo Berio(美国市场的领导者)和Rienzi Foods的水罐。

一升Rienzi纯橄榄油的价格为9.99美元,一升Bertolli Extra Virgin的价格仅为-美元。 微不足道的价差表明,精明的钱落在人们不知道这些等级之间的巨大差异上。

大多数有 意大利产品”在酒瓶上的某处,有些则更不祥 意大利包装”。 不必介意您听说过的所有屡获殊荣的加利福尼亚橄榄油。 如果您要在美国东北最大的食品零售商那里寻找新鲜的家用橄榄油,那您来错地方了。 加州没有一种橄榄油。

优质橄榄油(即似乎不是由一家全球食品集团生产的)在顶部带有三个质朴的瓶装,代表名称为Monini-售价仅为100亿美元,超过100亿意大利元。 仅Monini占据了货架的最高层,在我当地的杂货店中代表了优质橄榄油的-%选择。 我以为 莫妮尼”听起来像 更多钱。”

这些顶级橄榄油在最上面的架子上,自身不够大,不足以填补下面36英寸的纯净和轻罐的宽度,与芝麻油和葡萄籽油共享空间。 莫妮尼 Originale”特级初榨橄榄油9.99毫升装$ 500。  其特征是无与伦比的饱满,均衡和和谐的味道,并带有让人联想到新草的新鲜香气。 莫尼尼网站解释说: 酸度为0.4%,不到法律允许的最大值的一半。”

紧随其后的是,Monini的价格是Monini的两倍多 来自翁布里亚的DOP” Extra Virgin Virgin Oils价格为$ 22.99。 尽管标签上确实有很多金箔和一张意大利地图,但瓶上没有标出更高价格的解释。 Monini网站描述 它的复古香气和来自翁布里亚(Umbria)的典型木香,使其成为野味,烤肉和蔬菜汤的理想调味品。 其独特的特征已被保护原产地名称DOP认可。 这表明其品质卓越并保证了本地原产地。” 0.3%-不到法律允许的最大值的三分之一”。

其他两个分别是莫妮尼(Monini)的Toscano IGP和DOP Val de Mazara,除了不同的彩色标签外,它们的包装方式相似。 我当然知道,每种口味都有独特的风味特征,这是三个受保护原产地名称的特征。 而 Originale'将被混合以最大程度地减少可能会破坏一些不幸的沙拉酱的风味或刺激性,这些DOP将表达其 风土。 或如Monini网站所述,  来自意大利不同地区的一系列新的典型油,均来自最珍贵的橄榄品种,并具有令人愉悦的果香和香气。 所有这些产品必定会为利基市场增加价值,利基市场的迅速增长是消费者对典型产品的兴趣不断增长的结果。”

他们在我们自己的左海岸以FFA的一半制作了非常优质的特级初榨橄榄油,并且成本更低。 我无法想象为什么来自国内生产商(例如加利福尼亚橄榄牧场,卢塞罗橄榄油,Calivirgin或McEvoy Ranch)的单一橄榄油没有进入我的杂货店。 乘卡车三天路程。 但是好吧,当我处于紧要关头时,只要花23美元,我就可以从我可以识别的意大利地区买一瓶像样的橄榄油,其酸度最高为3。

继续这个想法,我旋转了DOP瓶以检查日期。 橄榄油是从2008年收获的葡萄中提取的,没有 此日期前最佳。 另一个 优质”橄榄油是相同的,当我查看下面的其他瓶子时,我发现有效期限已经过去了,并且还有一些难以想象的未来。 除了橄榄油以外,我找不到任何橄榄油的单一收获日期或装瓶日期。 高级”。

退后一步,我再次扫描了我超市的可怜的橄榄油区。 然后,我转身惊叹于食用油部分的黄金海。 实验室测试必须证实,美国消费者完全被杂货店过道这一区域散发出的特殊的金黄色光芒所吸引,因为没有制造商敢于偏离透明瓶和Pantone精确的小便颜色。 连标签都一样。

在一个美国邻里的橄榄油时代,精选橄榄油的快照

我们还有很长的路要走。


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