`与澳大利亚橄榄协会Paul Miller的问答- Olive Oil Times

与澳大利亚橄榄协会Paul Miller的问答

可能。 9,2010
克里斯·坎蒂

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保罗·米勒(Paul Miller)来自农业背景,是一名农业科学家。 自2001年以来,米勒先生一直担任澳大利亚橄榄产业组织澳大利亚橄榄协会的主席。 他在AOA领域的特别兴趣包括橄榄油的贸易和质量标准,开发鉴定优质橄榄油的更好方法以及在全球范围内澳大利亚工业的地位。 保罗领导了新的澳大利亚特级初榨橄榄油品牌和认证教育活动以及澳大利亚橄榄油行业行为守则的制定。 最近,我们问米勒先生有关澳大利亚作为优质橄榄油生产国的新兴地位。

澳大利亚橄榄油以什么闻名? 澳大利亚在全球橄榄油市场中的声誉如何? 
澳大利亚橄榄油以其新鲜和果味闻名。 在全球市场上声誉很好,因为只有特级初榨橄榄油是从澳大利亚向世界各地出售的,而且总体上呈水果味的风味对于新市场和传统市场的消费者来说都非常易于使用。

如果95%的澳大利亚橄榄油是特级初榨橄榄油,是否意味着澳大利亚橄榄油是高级品牌? 
并非完全如此-这意味着我们的产品做得好,我们不必处理在较传统的生产国中生产的大量低级油。 由于其良好的生产基础,其固有的真实性和质量可能使其发展成为高级品牌。

2010年将是什么收成?澳大利亚的哪些地区会收成? 已 “橄榄油旅游”始于澳大利亚,如果是这样,人们应该去哪里参观?
预计2010年的收成约为18万升。 在澳大利亚的所有温带农业地区(西澳大利亚东南部)都生产橄榄油。 东南澳大利亚,维多利亚州,塔斯马尼亚州,新南威尔士州和昆士兰州南部。 橄榄油旅游业开始于以葡萄酒闻名的生产地区,例如新南威尔士州的猎人谷,塔斯马尼亚州,维多利亚州东北部,巴罗莎和西南部的玛格丽特河等葡萄酒产区。 在一些主要的旅游公路上,它也成为一种特色。

澳大利亚有丰富的地中海移民历史。 这对橄榄油的生产有何贡献?澳大利亚和地中海市场出售的橄榄油的主要区别是什么? 
自从欧洲移民开始以来,橄榄油就一直存在于澳大利亚食品中,但自1980年左右开始推广不同的饮食和烹饪方式以来,橄榄油就开始引起人们的关注。 特别是自1990年代中期以来, 电视和其他媒体上的地中海厨师。 同时,人们对健康食品的普遍兴趣导致人们将注意力集中在橄榄油等天然产品上。 因此,在澳大利亚悠久的地中海遗产 充斥着市场,但消费的增长是最近才发生的。 来自澳大利亚的油是新鲜的水果味。 从地中海进口的石油通常质量较差–人们认为他们(地中海)将好东西留在家中。

质量很重要。
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你能解释一下新的吗 实务守则 及其目标? 
AOA引入了《行为准则》,以更好地支持澳大利亚橄榄产业的质量,真实性和信心。 该规范旨在确保澳大利亚特级初榨橄榄油的标签上的诚实,正直和真实性。 要获得《操作规范》的认证,产品必须是澳大利亚的,并且要经过感官(味道)和化学测试。

该《守则》是橄榄行业的世界首创,有助于区分优质澳大利亚产品和进口产品。 只有签署该《守则》的澳大利亚橄榄种植者才能在其特级初榨橄榄油瓶上显示该符号。 一瓶显示该符号的澳大利亚特级初榨橄榄油根本没有精制油。 每次收获都要经过实验室测试,以确保维持最高水平的认证。 特级初榨橄榄油的游离脂肪酸含量必须低于0.8%,过氧化物值必须低于20。目前,AOA的《操作规范》已有87个签署者。

澳大利亚ALDI已成为第一家签署《行为准则》的杂货零售商。 这意味着澳大利亚ALDI超市出售的所有特级初榨橄榄油必须符合《操作规范》中规定的测试标准。

未来澳大利亚的橄榄油行业前景如何? 您正在争取什么成就? 
该行业已经减缓了种植树木的扩张-我们希望一旦生产技术的当前最新进展进入商业用途,以及随着亚洲市场等市场的进一步发展,种植业也会进一步扩大。 我们的目标是,由于澳大利亚可以从现有的树上将其目前的产量提高一倍,达到全球橄榄油产量的大约1%,因此,它将成为可靠,可靠且用户友好的特级初榨橄榄油的首选供应商。

生产技术的进步如何在澳大利亚不断发展的行业中发挥作用?
澳大利亚橄榄产业在高效橄榄收获方面处于世界领先地位。 此外,我们的灌溉实践利用本地和全球技术来节水。 在验证橄榄油的真实性及其与消费者相关的质量的化学应用方面,澳大利亚也处于领先地位。 这奠定了可靠的用户友好,新鲜和果味的特级初榨橄榄油的声誉。

南半球产区这么多的事实在多大程度上有助于出口? 
我认为这完全没有帮助。 很少有买家会认识到地域性,在那些买家中,很少有人关心半球。 在未来,每个半球的生产季节相距六个月可能很重要,因此,从-月到-月,最新鲜的石油来自南半球。

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