`以色列举办TerraOlivo特级初榨橄榄油比赛- Olive Oil Times

以色列举办TerraOlivo特级初榨橄榄油比赛

八月5,2010
丽兹·塔格米(Liz Tagami)

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阿根廷的卢尔德(Lourdes Toujas)和乌拉圭的伊莎贝尔(Isabel Mazzucchelli)

上周,来自五个国家的24名国际橄榄油法官参加了在以色列举行的新初榨橄榄油比赛。 TerraOlivo的组织者吸引了来自189个国家的-名参赛者,这使许多以色列生产商有机会首次对来自世界各地的顶级橄榄油进行评判。 此外,比赛后向公众提供了整天的讲座,小组讨论和有指导的品尝活动,颁奖典礼和盛大晚宴在Inbal Hotel(距五星级酒店仅几步之遥的Inbal Hotel)完成了该活动。耶路撒冷古城,拥有数千年的橄榄油历史。

大型和小型特级初榨橄榄油生产商的反应令人鼓舞。 西班牙以61个条目位居第二,以色列以46个条目位居第二。意大利生产者提交了26个EVOO,葡萄牙14个和阿根廷13个。智利和美国各有6个条目,其次是乌拉圭,有5个条目。和土耳其3,马耳他和巴勒斯坦2的石油。 盲品品尝将橄榄油分为三类:调和油,调味油和调味油。

参赛者的才能很高,获得了38枚金牌; 70种高等级的油足以赚取 尊贵金奖”,还有六位获得了 Gran Prestige金”。

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来自意大利的小组负责人Antonio Lauro博士

以色列的橄榄油年产量不大,与加利福尼亚相似,占世界产量的不到1%,但是,以色列以通过植物育种,灌溉和其他学科来优化作物产量的知识出口而闻名。 鲜为人知的事实是,基布兹·哈泽里姆(Kibbutz Hatzerim)开创了第一家大规模的商业滴灌业务,如今拥有并经营着世界领先的水技术公司耐特菲姆(Netafim),旨在提高产量并改善作物产量,同时保持水和土壤的质量和数量生育能力。

在这种优化土地和农作物的文化背景下,来自不同农场和大学的顶尖农艺师在今年的会议上作为演讲嘉宾,首先是耶路撒冷希伯来大学的名誉教授Shimon Lavee教授,农业学院和农业研究组织( ARO),位于火山农业研究中心。 Lavee教授以其在橄榄生产方面的许多学术和实践成就和贡献而著称,其中包括部分开发了Barnea和Askal品种的橄榄,发表了150多篇科学论文,并担任国际橄榄理事会(IOC)的以色列代表。并选举其总统从2000 - 2008年他讨论了以色列的成就,在过去几十年的发展到今天,议论 我们从这里开始。”


卡洛斯·法尔科(CarlosFalcó),马奎斯·德格里尼翁(MarquésdeGriñón),陪审团和主旨发言人

国际橄榄油理事会橄榄油化学和标准部门负责人梅赛德斯·费尔南德斯·阿尔巴达莱霍女士也从马德里飞来作开幕词,随后,历史悠久且广受赞誉的生产商D.卡洛斯·法尔科·费尔南德斯·德·科尔多瓦作主题演讲,MarquésdeGriñón,其油可在全球顶级商店购买,包括美国的Williams-Sonoma。 Marqués是一位充满活力的发言人,他用英语向听众讲话,并对他个人通过品种选择,收获时机和提取方法改善农场橄榄油中多酚含量的参与提供了非常容易理解的观点。 当然,这是对有关多酚在人类健康中作用的最新研究的回应。 从2001年到2009年,Marqués能够将多酚的数量从110个增加到699个(非常高的水平),而不会牺牲油的和谐和平衡。 测试表明,这些高级多酚EVOOs不仅具有出色的保健性能和更高的风味,而且保质期可以延长到3年以上

以色列小组主席Fathi abd El-Hadi博士讲座之后的两节是第一次 “橄榄油与健康”的三位国际演讲者与 “橄榄油品牌与烹饪”,也有三位演讲者,但比品牌更适合成长。 以色列经过IOC认证的品酒小组的创始人兼品味小组负责人Fathi abd el Hadi博士通过引入新品种以及以色列越来越多地使用超高密度为橄榄种植开辟了新的前景。 以色列橄榄委员会橄榄种植首席专家Reuven Birger博士谈到优化研磨,卡拉布里亚(Calabria)品味小组负责人兼橄榄油顾问Antonio Lauro博士谈到了橄榄油的香气和风味。

尽管日程如此激昂,但颁奖典礼前夕的休息,午餐和招待会上仍有足够的时间让与会嘉宾与演讲者进行交流,对此首届活动的热情是显而易见的。 TerraOlivo 2010闭幕式由Inbal Hotel行政总厨Itzik Barak为180位宾客准备的盛大晚宴,其中包括从开胃菜到甜点的橄榄油菜单。

组织者之一Moshe Spak先生对投票结果感到非常满意,并期待明年举行更大的活动。 下一次TerraOlivo竞赛和会议
暂定于2011年-月进行。有关更多信息,请参见TerraOlivo 网站.



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