年级

四月1,2021

研究人员确定橄榄油欺诈的主要类型,提出解决方案

科学审查确定了最常见的橄榄油欺诈类型,并提出了对策,包括监管机构之间的更多合作。

3月11,2021

高多酚EVOO可能降低与糖尿病相关的血管疾病的风险

虽然研究结果证实了先前的发现,但研究人员的信息是新的:心血管健康研究中使用的橄榄油类型是一个重要的变量。

3月9,2021

Oleum开发了用于EVOO分析,身份验证的新工具

研究人员说,分析工具将影响混合物的制作方式,评估橄榄油的质量和评估保质期。

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2月24,2021

研究发现,即使是深色玻璃瓶也使EVOO易于氧化

意大利研究人员发现,深色玻璃瓶中的特级初榨橄榄油在类似超市的环境中会遭受严重降解。

12月29,2020

西班牙寻求橄榄油质量测试的新技术

西班牙中央政府正在与地方当局和橄榄油部门的成员合作,以改善橄榄油的检测和质量标准。

六月5,2020

欧盟国家之间在打击粮食欺诈方面的合作不断增加

橄榄油在打击假冒,掺假和误导性标签的联合活动中名列前茅。

八月1,2017

“ Oleum”项目寻求更好的解决方案来保护橄榄油的真实性

欧洲Horizo​​n 2020研究与创新计划的一部分是一项雄心勃勃的计划,该计划旨在寻找通用方法和分析工具来检查橄榄油的质量和真实性。

六月29,2017

国际奥委会表示,台湾研究对差异化措施影响不大

由于台湾食品与药物管理局(FDA)将酯类作为目标来帮助其分化,因此国际橄榄理事会(International Olive Council)表示,最近的一项研究对该病的贡献很小。

3月7,2017

西班牙装瓶商建议进行口味测试

建议西班牙装瓶公司要求提供味觉检查结果以及化学分析结果,以确保其产品符合标准。

2月20,2017

橄榄油何时会失去童贞?

与葡萄酒不同,橄榄油不会随时间改善。 尽管许多人可能想知道,初榨橄榄油会保留多长时间,但运动部件太多,无法简单回答。

12月15,2016

美国实验室获得橄榄油化学测试的IOC称号

国际橄榄理事会已授权Eurofins CAL进行橄榄油的化学分析,这是美国第一个获得此称号的独立实验室。

10月26日,2016

铸造“ EVOO”的库克的错误信息

您可能会认为,以“ EVOO”作为初榨橄榄油的简写而闻名的厨师兼作家Rachael Ray,将做必要的功课以使其正确。

四月4,2016

对橄榄油挥发性化合物的关注增加

人们越来越重视初榨橄榄油中挥发性化合物及其与感官特征的相互作用的研究。

月4,2011

澳大利亚,新西兰新橄榄油标准草案

澳大利亚和新西兰的新橄榄油标准草案揭示了严格的标签准则,而关键的国际EVOO基准保持不变。

10月25日,2010

今天生效的美国新橄榄油标准

选择为其产品贴上“美国特级初榨橄榄油”标签的生产商现在可以开始由USDA对其进行检查和认证的过程。

九月14,2010

了解新的USDA橄榄油标准

下个月,美国农业部新的橄榄油标准开始生效。 Alexandra Kicenik Devarenne和Paul Vossen回答了有关标准对生产者意味着什么的常见问题。

九月9,2010

橄榄果渣油:不是您可能认为的

您被诱人的包装,低廉的价格所吸引,并声称自己“根本不买橄榄油”,并声称“ Premium Flavour”或“ Made in Italy”。 你不是一个人。

七月14,2010

报告:大多数进口的特级初榨橄榄油不是特级初榨橄榄油

根据加州大学戴维斯分校的橄榄中心的说法,大多数从加利福尼亚的几个超级市场采购的标有“ virgen Extra”的橄榄油均不合格。

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