`保罗·米勒(Paul Miller)用澳大利亚标准包装,推销新世界橄榄油质量的“联盟”- Olive Oil Times

保罗·米勒(Paul Miller)用澳大利亚标准包装,推销新世界橄榄油质量的“联盟”

10月31日,2011
Curtis Cord

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保罗·米勒

澳大利亚橄榄协会主席保罗·米勒(Paul Miller)本月早些时候停下来,向佐治亚州农村地区的美国问路。 他说他要去寻找一个白色的教堂 在Twitter更新中 (大概不是在开车时发送)。 首先,他没有说的是他在那里所做的事情,距离他在墨尔本的基地约16,000公里。

对于著名的橄榄油行业资深人士而言,这只是一条漫长的道路,这导致生产商,零售商和消费者确定新榨橄榄油的真正价值的新途径。

米勒担心橄榄油行业的生存。 如果摆锤不摆动,”他告诉 Olive Oil Times , 我们不如放弃。 甚至每个人都感到非常紧张。 他说,“低谷竞赛”对任何人都没有任何好处。

米勒认为,目前看来,不太可能解决所有问题 意大利橄榄油价格上涨 在其他欧洲生产商因将其产品保存在储罐中而受到政府援助的时候,他们无法以生产成本的价格出售其橄榄油。 米勒说,另一方面,意大利橄榄油的价格却在飞涨,因为事实上, 意大利语 橄榄油。

最近有几个 高调起诉 现在,经过意大利训练有素的林业服务部门几乎要对进出意大利的每升公升汽油进行仔细检查,突然发现意大利橄榄油的流通量大大减少了。 所以意大利真正的橄榄油 农产品占主导地位。

米勒想对特级初榨橄榄油本身做同样的事情。 如果我们能够做到这一点,那么什么才是真正的原始处女,可以按原样买卖,什么不是,不是—它将改变整个行业。 这就是我们在这里所做的,这就是澳大利亚标准的全部内容。”

这不是一个新概念,只是米勒第一次说到,我们有了工具来确定橄榄油的真实身份-不仅是新鲜的橄榄油,而且是在保存期内的任何时候。 我们现在可以准确地描述特级初榨橄榄油的寿命,并从一开始就知道游离脂肪酸,然后描述其寿命和将来,”他说,通过一系列测试,包括,1,2-二酰基甘油(DAGs)和焦脱镁叶绿素(PPP)。

这些方法已在上周的 澳大利亚橄榄协会 年度会议,具有国际出席率的会议和议程远远超出了大洋洲-实际上一直延伸到佐治亚州农村。

米勒描述 令人震惊地完成了工作” 克劳迪娅·纪尧姆(Claudia Guillaume) 来自现代橄榄和 罗德·梅勒 根据Christian Gertz博士和其他人开发的方法从澳大利亚石油研究实验室获得。 使用他们广泛研究的一系列测试和数据,米勒声称我们现在可以以可接受的精度确定特级初榨橄榄油在其整个使用寿命中的分布。 配备了这些工具的零售商可以从货架上取下一个瓶子,并检查应该装的是什么。”他说。

Miller设想了一些通常归因于葡萄酒的等级,但主观程度较低。 现在我们知道了石油的寿命,这是一个可以衡量的条件,为什么不将其告知消费者呢?” 他问。 虽然像澳大利亚,美国农业部,食品法典和国际橄榄理事会这样的标准为采用这些标准的政府提供了服务,但米勒表示,对消费者而言,这些标准还不够。 有机会获得一份良好的贸易文件,使买卖双方都对最终结果感到满意。

如此武装他所说的 完整的故事”。米勒和他的同事搜集了来自美国的志同道合的行业参与者,包括 橄榄中心的丹·弗林 和代表组成了加州橄榄油理事会 召开一个论坛,看看我们是否需要一个小组来实现这些目标并组建世界橄榄油质量联盟,有效地连接生产者和消费者。”

小组的负责人Manuel Paras Rosa也加入了该小组 哈恩大学。 罗莎(Rosa)博士,米勒(Miller)称 关于橄榄油的消费者态度专家”,以及 欧洲委员会常任理事国”, 澳大利亚新标准 -这个位置在安达卢西亚橄榄油界中可能不太受欢迎。 罗莎大学负责人,加州大学戴维斯分校橄榄中心和澳大利亚橄榄协会之间做出了合作承诺。

美国石油化学家协会 Miller认为,它将是进行能力验证并为新联盟的技术和科学部门提供服务的机构,而Miller处于萌芽阶段的成员是加利福尼亚橄榄油协会, 佐治亚州橄榄种植者协会,澳大利亚橄榄协会和南非橄榄产业协会。

那既定的呢 旧世界”橄榄油生产国? 米勒说,他认为那里的一些生产商会对这项计划非常感兴趣。 这不是一个“随即行动”,”他说,但他也不能拒绝承认这一点。 在某种程度上,这是由于旧世界的现状及其在行业中的主导地位而造成的挫败感所致。”

当被问及 协会3E Miller表示,并致力于推出高级橄榄油标识,并开发了橄榄油质量的通用语言, 他们尝试了一下,似乎不一定要去任何地方。 我们小组的普遍看法是,我们不需要超高级,我们只需要额外的处女。 当特级初榨品牌具有很好的品牌价值时,为什么还要尝试创造新的东西? 我们需要的只是(原始处女)。”

已经有好几个月了,当被问及一年中剩下的时间以及他已经同意领导的计划时,米勒叹了口气。 他将为美国的Bruce Golino,南非的Andries Rabie和 莱安德罗·拉维蒂(Leandro Ravetti) 关于在南美开展业务,目的是在新的一年之初签署该联盟。

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