国际奥委会表示,台湾研究对差异化措施影响不大

由于台湾食品与药物管理局(FDA)将酯类作为目标来帮助其分化,因此国际橄榄理事会(International Olive Council)表示,最近的一项研究对该病的贡献很小。

六月29,2017
乔安妮·Drawbaugh

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在6月20上th国际杂志 食品添加剂和污染物 发表了由台湾食品药品监督管理局(TFDA)提交的有关该组织正在研究的方法的科学论文,该方法有助于将特级初榨橄榄油与质量较差的精制油区分开。

该方法需要用 反应后,研究人员测量了样品中1,2-MCPD酯的含量,发现精制后的这些酯的含量为3-双-棕榈酰-3-氯丙二醇标准品,使用气相色谱-串联质谱法进行分析。油远远超过特级初榨橄榄油。

亲自从事这项研究的台湾食品药品监督管理局局长廖家鼎解释说,由于脱臭,油类通常会产生这些化合物。 从理论上讲,EVOO应该产生很少的量,如果有的话,

研究人员希望,分析油中存在的3-MCPD酯含量将是确定市场上EVOO完整性的有效工具,从而防止掺假。

该研究进行了 为应对2014年发生的一系列油污事件,”廖说。 除了促进食品安全外,该机构还希望这种测试方法能确保油达到其价格点。

尽管这项研究成功开发出了用于区分的测试,但某些实体对结果没有印象。 在国际橄榄理事会针对TFDA最新文件提供的声明中。 该组织解释说,它已经探索了测试方法,尽管它们确实可以有效地确定油的完整性,但复杂的过程需要使用昂贵的设备。

国际奥委会还表示,其标准已经包含确定精制油的有效方法,因此TFDA研究 不会对已经存在的内容增加太多。”

与国际奥委会相关的专家Wenceslao Moreda说, 尽管我们知道3-MCPD是在脱臭阶段在精制油中形成的(作为温度的函数),但它不是可用于分类以区分初榨橄榄油与精制油(橄榄油和橄榄果渣)的参数),主要是因为它们没有提供明确的参数,就精制程序的类型而言,精制条件和/或氯离子的存在对这些化合物的生产具有重大影响。”

无论如何,国际奥委会将继续研究该化合物,以决定是否应将这些新进展纳入其研究范围。 贸易标准。 该组织指出,该化合物仍然很重要,欧盟实际上已经创建了一份文件,要求各国提供有关其油中存在3‑MCPD酯的信息。



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