在世界范围内，2型糖尿病的流行程度很高，已经有超过300亿人患有这种疾病，到600年，估计已诊断出2030亿病例。

关于降低 2 型糖尿病风险的信息相当普遍。 然而，为已经患有 2 型糖尿病的个体寻找有关治疗和管理的信息可能会有些困难。

因此，本文旨在作为各种文献的迷你文献综述，指出有关橄榄油的最新研究及其在2型糖尿病治疗中作为饮食干预措施的潜在益处。

内质网应激（ER）是2型糖尿病胰腺β细胞功能异常的主要介质。 一项发表在《生物化学与生物物理研究通讯》（Biochemical and Biophysical Research Communications）上的体外研究，2016年，研究了橄榄油中发现的一种抗氧化剂多酚类化合物酪醇是否可以预防β细胞功能异常。 研究人员发现，酪醇实际上可以防止β细胞ER应激诱导的细胞死亡，这表明应将其研究为改善胰岛素抵抗和糖尿病的治疗剂。

胰岛素抵抗 (IR) 是维持血糖控制困难的主要原因之一。 2015 年发表在 Diabetologia 上的一项研究将 642 名患者随机分配到富含橄榄油的地中海饮食 (MedDiet)（35% 脂肪；22% 来自单不饱和脂肪）或低脂肪饮食（低于 28% 脂肪），以确定是否饮食干预影响组织特异性 IR 和 β 细胞功能。 研究发现，两种饮食都可以改善 IR，但是，通过低脂饮食可以更好地改善肝脏 IR，而肌肉 IR 和肌肉+肝脏 IR 可以从富含橄榄油的 MedDiet 中受益更多。

目前，尚无临床试验评估饮食模式对2型糖尿病微血管并发症（如视网膜病变和肾病）发生率的作用。 在2年糖尿病护理中发表的对2015型糖尿病参与者队列的事后分析表明，补充EVOO的MedDiet可以预防糖尿病性视网膜病，这是一种导致失明但并非肾病的并发症。

根据 2824 年发表在英国医学杂志上的 2015 项研究的详细回顾，即使与低脂饮食相比，食用 MedDiet 与更好的血糖控制和心血管危险因素相关。

与肥胖有关的临床疾病（例如2型糖尿病）显示，每天摄入共轭亚油酸（CLA）或特级初榨橄榄油（EVOO）可以改善肥胖。 2015年发表在《营养生物化学杂志》上的小鼠研究调查了饮食中补充CLA或EVOO是否可以改变与线粒体能量相关的身体代谢。 研究发现，虽然单独使用EVOO并不能改变任何代谢参数，但与CLA结合使用时，它可以防止IR和肝脏肿大，而CLA可以改善线粒体作用和身体代谢。

根据2014年Biochimia et Biophysica Acta上发表的研究，油酸是橄榄油中的主要生物成分，是膜脂的主要成分，并通过具有掺入磷脂的能力而有助于调节膜结构，这具有多种优势。细胞组成。 还认为富含油酸的膜具有增加的柔韧性，以促进GLUT4葡萄糖转运进入细胞并有助于逆转饱和脂肪酸诱导的IR。

8.1 年发表在 Diabetes Care 上的一项为期 4 年的随机试验的 2014 年随访评估了两种饮食干预对 215 名新诊断为 2 型糖尿病的超重参与者的长期影响。 将低碳水化合物 MedDiet (LCMD)（碳水化合物含量低于 50%）与典型的低脂肪饮食（脂肪含量低于 30%）进行比较，以了解是否需要抗高血糖药物。 与低脂饮食相比，LCMD 导致 HBA1c 水平显着降低，糖尿病缓解率更高，并且对糖尿病药物的需求存在 2 年差异。

血脂异常是代谢综合征的结果，在2型糖尿病患者中很常见。 2014年发表在《营养生物化学杂志》上的一项关于大鼠肝细胞的体外研究表明，EVOO中存在的羟基酪醇，酪醇和橄榄苦苷可抑制脂肪酸和甘油三酸酯的合成，支持其他研究表明橄榄油发挥积极作用胆固醇水平。

2013年发表在《临床营养学》上的一项研究将110名代谢综合征患者随机分为MedDiet + EVOO组； MedDiet +坚果； 或低脂饮食以研究MedDiet对全身氧化生物标志物的作用。 结果表明，与低脂饮食相比，MedDiet减少了代谢综合征患者对脂质和DNA的氧化损伤。

这并不是研究该问题的详尽列表。 橄榄油的好处 在2型糖尿病的治疗和管理中，只需简要回顾一下最近的证据即可。 但是，研究似乎表明，橄榄油，其酚，多酚和特性可以帮助改善2型糖尿病的发生和发展所涉及的一些关键机制，是健康饮食干预措施的适当建议。