基督教巴西包蒂斯塔
Olive Oil Times 贡献者 | 菲律宾马尼拉的报道
来自意大利佛罗伦萨的癌症研究与预防研究所的研究人员发表了一项研究，声称食用橄榄油和多叶蔬菜的女性患心脏病的风险较低。 该研究声称，每天至少食用三汤匙橄榄油的女性患心脏病的可能性要低40％。
该研究的作者，癌症研究与预防研究所的Domenico Palli博士在接受Reuters Health采访时表示，目前尚不清楚食用橄榄油如何降低患心脏病的风险。 “可能是
负责植物性食品对植物的保护作用的机制
心血管疾病涉及微量营养素，例如叶酸，抗氧化剂
维生素和钾，全部存在于绿叶蔬菜中。”帕利说。
帕利说，对心脏的积极影响可能是由于叶酸，降低了高半胱氨酸的血液水平。 同型半胱氨酸会损害动脉内壁，据说会增加患心血管疾病的可能性。 Palli补充说，具有高抗氧化剂植物成分含量的初榨橄榄油可能会有效降低患心脏病的风险。
研究还发现，每天至少食用一盎司橄榄油的女性患心脏病的可能性要低44％。 这项研究并不是第一个声称橄榄油与降低心脏病风险之间存在联系的研究。 地中海饮食（橄榄油的重要组成部分）据说可以降低患心脏病，癌症和糖尿病的风险。
如报名参加 根据一项研究，，Palli博士和他的同事从意大利大约30,000名妇女那里收集了饮食信息。 研究人员追踪平均年龄为50岁的女性，平均年龄为144年。 在《美国临床营养杂志》上发表的一份报告中，研究人员报告称，受试者在研究期间经历了-次与心脏病有关的重大事件。 这些事件包括心脏病发作和搭桥手术。
