研究表明，雌激素受体β对结肠癌具有保护作用，并可能抑制结肠癌细胞的增殖。 雌激素受体β是正常人结肠粘膜高水平表达的主要雌激素受体。 然而，在癌性结肠中，雌激素受体β的表达降低并且与大肠癌的进展有关。
感兴趣 特级初榨橄榄油中的酚 作为用于结肠癌可能抗致癌剂的事实，最酚具有类似于17β雌二醇（在人类雌激素的主要形式）的化学结构，并且可以通过作为选择性雌激素受体调节剂是抗结肠癌的保护茎。
另见：橄榄油对健康的好处
在一个 最近的一项研究 这项研究是在佛罗伦萨大学进行的，并发表在《营养与癌症》杂志上，研究人员评估了来自意大利两种不同的特级初榨橄榄油品种的酚提取物对人结肠癌细胞的体外作用。 他们报告说，由托斯卡纳和利古里亚的公司提供的EVOOs的总多酚含量分别为每毫升12.69和8.43毫克。 在这些EVOOs中，羟基酪醇，类蛇药和木脂素是主要的酚类提取物。
在旨在过度表达雌激素受体β的人结肠癌细胞系上测试了酚提取物。 作者报告说，EVOO提取物与依赖于雌激素的信号相互作用，从而促进结直肠癌细胞的生长，从而为其提供抗增殖作用。 EVOO提取物还下调了几个基因的表达，包括导致细胞生长受到抑制的BAG-1。
研究人员计划开展更多研究，以研究EVOO提取物在通过雌激素受体β代谢途径阻止结直肠癌生长中的作用。
根据美国疾病控制与预防中心的数据，结直肠癌是美国第三大常见癌症，也是癌症相关死亡的第二大主要原因。
这些最新发现增加了 食用地中海饮食对健康的好处富含多种水果，蔬菜，橄榄油，海鲜，全谷类和葡萄酒，可提供多种抗癌成分。
