地中海饮食加橄榄油可进一步促进心脏健康

研究人员知道，功能能力以及高密度脂蛋白（HDL）的数量或 “需要“胆固醇”来促进心脏健康。 一种 新的研究 发现地中海饮食（MedDiet）增强了HDL功能，如果饮食计划中添加了额外的初榨橄榄油，则改善的幅度更大。

高水平的低密度脂蛋白（LDL）或 ““坏”胆固醇与心血管疾病的风险增加相关，而高密度脂蛋白（HDL）的水平与风险降低相关。 LDL促进动脉中斑块的积聚，但HDL吸收胆固醇并将其转运至肝脏，然后从体内清除。 因此，HDL提供了有助于保持血管开放的重要好处。

“然而，研究表明，高密度脂蛋白在心脏病，中风和其他心血管疾病的高风险人群中效果不佳，而且高密度脂蛋白的功能与其数量一样重要。” ，西班牙巴塞罗那德尔马医学研究所和西班牙肥胖与营养生理病理学研究中心（CIBEROBN）心血管风险与营养研究小组的协调员。 “同时，小规模试验表明，食用富含抗氧化剂的食物，例如 初榨橄榄油，西红柿和浆果改善了人类的HDL功能。 我们想在更大的对照研究中检验这些发现。”

由于HDL的功能特性非常有价值，因此研究人员旨在确定哪种饮食可以增强它们的营养。 为此，他们随机选择了296名 心血管疾病 谁参与了PREDIMED（PREvencióncon DIetaMEDiterránea）研究。

这些人的平均年龄为66岁，一年中被分配到以下三种饮食之一：

• 每天添加4汤匙初榨橄榄油的传统MedDiet
• 每天补充少量坚果的传统MedDiet
• 一种健康的对照饮食，可减少红肉，糖果，加工食品和高脂乳制品的摄入

两项MedDiets均强调食用水果，蔬菜，豆类和全谷类，以及适量的鱼类和家禽。 在研究的开始和结束时进行血液测试以测定HDL和LDL。

分析结果表明，仅对照饮食降低了总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。 尽管没有一种饮食能显着提高HDL的水平，但两种MedDiets都改善了其功能。 此外，在使用MedDiet的人中使用额外量的初榨橄榄油的人，这种好处的幅度要大得多。

富含橄榄油的MedDiet在功能上改善了HDL：

• 增强HDL从动脉斑块中去除胆固醇并将其发送至肝脏的过程
• 增强针对LDL刺激斑块形成的有害作用的保护
• 促进血管松弛，使血管更加开放，畅通无阻

因为额外的橄榄油与这项研究的益处相关，所以它强调了健康脂肪和非健康脂肪之间的鲜明对比。 “亚利桑那州吉尔伯特的骨病医学医生韦斯顿·柴尔德斯（Weston Childs）告诉本报告，这项研究有助于阐明所有脂肪不应被视为平等的想法。 Olive Oil Times. “从研究中我们知道，市场上大多数食用油由于它们对欧米茄3：6脂肪酸比率的影响而引起炎症和脂质失调。 发现冷榨油（例如初榨橄榄油）改善了HDL功能，这一发现表明人体代谢这些脂肪的方式非常不同。”

由于对照饮食含有丰富的水果和蔬菜，如MedDiets，研究人员感到惊讶的是它降低了HDL的抗炎特性。 该功能的下降与心血管疾病有关。 作者写道，两个MedDiets的参与者在这方面都没有减少。

“遵循富含原始橄榄油的地中海饮食，可以从多种方面保护我们的心血管健康，包括使我们的 “良好的胆固醇以更完整的方式发挥作用，” Fito总结道。 这项研究发表在美国心脏协会的杂志上 循环.

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